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冰糖銀耳紅棗湯

平日裡的大魚大肉吃多了，每次節日的餐桌上來道滋補解膩瘦身養顏的冰糖紅棗銀耳湯。想必這會非常受寵哦。。。不信你試試，反正我是信了！哈哈。冰糖銀耳紅棗湯，口感滑潤，香甜醇美。銀耳質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥。」銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

基本信息

中文名冰糖銀耳紅棗湯主要食材銀耳，冰糖，金絲棗分類傳統的甜點小吃口味甜食品種類傳統特色甜點小吃作用扶正強壯

冰糖銀耳紅棗湯材料

銀耳5
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銀耳 20克(約半朵）紅棗 8顆百合 4克冰糖 40克（可增減）枸杞 5顆

冰糖銀耳紅棗湯的做法

我們把銀耳放在水中發開，最好是用熱水。泡上20分鐘，這時我們可以看到銀耳已經全部被泡發開來了，洗掉銀耳上面的雜質，摘去蒂頭（就是泡發不開的淡黃色部分，那部分是不能食用的），撕成小塊，加入適量的水放入鍋中用大火熬煮。在熬煮銀耳的過程中，我們可以將干紅棗跟百合洗淨。"一日吃三棗，一輩子不顯老」，紅棗最突出的特點就是維生素含量高。雖然干棗的維生素含量下降，但富含的鐵含量還是很高的，能夠養血補血。但在這裡要提到的是，大棗雖然有益健康，但並不是多多益善哦。建議一次食用量不超過10個，過量食用會影響我們的消化功能。待熬煮銀耳有一些少量粘稠物質的時候，這時我們將洗淨的紅棗跟百合片加入一起熬煮。百合有潤燥清火、清心養肺的功效，跟銀耳一起同煮，會起到滋養的效果。這時改用小火燉煮。大約2小時後，可以看到熬煮的差不多了，這時的湯質會比較濃稠，我們加入冰糖跟枸杞子，冰糖也可以換做蜂蜜，可以根據個人口味來選擇。熬煮5分鐘後，我們就可以享用美味的銀耳紅棗粥了。^[1]

冰糖銀耳紅棗湯功效

補脾開胃

銀耳中含有多種人體必需氨基酸，以及多種維生素、礦物質，有較高的營養價值，是常見滋補佳品之一，具有滋陰潤肺、補腎養胃等功效，而紅棗中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等，能補中益氣、補血活血，常喝冰糖紅棗銀耳湯有調養身體的作用，能補氣血、健脾胃。

養陰清熱

銀耳中含有大量的蛋白質、維生素，還含有豐富的銀耳多糖，中醫認為，銀耳具有清肺養血、滋陰化痰的功效；紅棗營養豐富，含有蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素P、胡蘿蔔素、B族維生素等營養成分，具有補中、益氣、養血等功效，而冰糖性平、味甘，能潤肺止咳、養陰生津，若銀耳、紅棗搭配冰糖燉湯，不僅能為人體補充多種營養，還可用於倦怠乏力、陰傷口渴、失眠健忘等症狀。

潤腸通便

紅棗中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有助於食物消化，而銀耳不僅富含膳食纖維，還含有大量的黏液，有潤腸通便的功效，將銀耳、紅棗、冰糖等一起燉湯，不僅口感甘甜，質地嫩滑，還能改善胃腸道功能，可以預防和治療便秘症狀。

美容嫩膚

紅棗和銀耳都是營養價值很高的食物，含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維等，還富含鐵、鉀、鋅、鈣、磷等礦物元素，其中鐵元素可以促進血紅蛋白合成，常喝冰糖紅棗銀耳湯，有補氣養血的功效，可以改善面色暗黃，另外，紅棗中含有豐富的維生素C，有較好的抗氧化作用，若搭配銀耳燉湯，可以潤澤肌膚、延緩衰老，使皮膚富有彈性，更加白皙細嫩。^[2]

小貼士

吃銀耳的好處有很多，但有些方面也需要注意哦。

當天熬煮的銀耳湯一定要當天食用完，如果留到第二天再食用，就會產生對我們身體有害的物質。
泡發開後淡黃色部分一定要去除，不能食用。
變質的銀耳不能食用。

參考資料

分類

[1] 冰糖紅棗銀耳湯的功效冰糖紅棗銀耳湯的做法，樂哈健康

[2] 冰糖紅棗銀耳湯，豆果美食

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