6寸黑芝麻糊戚風蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
蛋糕的用料
- 低筋粉45g
- 黑芝麻糊20g
- 雞蛋3個（168g）
- 白糖50g
- 牛奶45g
- 玉米油30g
蛋糕的做法
- 準備好所有材料，雞蛋，白糖，低筋粉，牛奶，黑芝麻糊.
- 雞蛋黃與雞蛋清分別放入兩個乾淨的容器里
- 先來做蛋黃糊，蛋黃中加入玉米油30g，攪拌混合
- 再加入牛奶45g，可以用電動打蛋器攪打均勻，手動攪拌的可能長一些
- 加入芝麻糊20g，攪拌混合，也可以加入麵粉中一塊加入[1]
==芝麻簡介＝＝
分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區 |} 芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。
==芝麻簡介＝＝
中文名稱 ：芝麻
分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區
芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[3]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"
它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植[4]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。
葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。
花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。
經濟價值
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。
參考文獻
- ↑ 6寸黑芝麻糊戚風蛋糕
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」，老少皆宜，壓碎後食用味道更佳，網易訂閱 ，2019-9-23
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」，老少皆宜，壓碎後食用味道更佳，網易訂閱 ，2019-9-23
- ↑ 芝麻的種植技術，中國芝麻網
- ↑ 白芝麻與黑芝麻的區別，黔農網 ， 2016-1-7
- 篩入低筋粉，翻拌至無顆粒狀態，不可畫圈攪拌，不然做出的蛋糕沒那麼鬆軟.
- 麵糊攪拌成這個狀態就好了，滴落有紋路，片刻後消失紋路即可
- 接下來打發蛋白，蛋清裏白糖50g分三次加入白糖，蛋清先用打蛋器打發至大眼魚泡時加入第一次白糖，這個時候就可以開始預熱烤箱了，上火120下火150度預熱5分鐘
- 打發至流動性細膩時加入第二次白糖
- 打發至濕性發泡無流動性加入第三次白糖
- 最後打發至蛋白霜提起成小尖尖狀態，倒扣不滴落，成細膩的蛋白霜即可
- 蛋白霜與蛋黃糊混合在一起翻拌，要輕而快翻拌均勻，不可攪拌時間太久，容易消泡.
- 麵糊高度落下倒入6寸模具中，輕摔幾下，震出大氣泡
- 東菱烤箱選擇5蛋糕檔，上火120度下火150度烤50分鐘出爐，這個溫度從來沒失敗過，當然不同烤箱溫度不同，只作為參考
- 完美的蛋糕就出爐啦，鬆軟好吃
- 咋吃都不膩，非常的香