黑芝麻餅乾(原創）檢視原始碼討論檢視歷史
這款酥酥脆脆黑芝麻餅乾的原配方來自子瑜媽媽，非常好的一款餅乾配方。配方中只要你的黃油打發到位，餅乾成品就絕對不會讓你失望。[1]
黑芝麻餅乾的用料
- 黃油120克、
- 全蛋液88克、
- 糖粉80克，
- 低筋麵粉300克、
- 黑芝麻50克
黑芝麻餅乾的做法
- 黃油軟化到位後；將糖粉過篩到黃油盆子裡。
- 打發之前 先用電動打蛋器簡單的混合下糖粉和黃油（避免到時候打發的時候 糖粉亂飛！） 黃油打發到體積膨大，顏色呈現乳白色即可
- 接着開始加入蛋液；蛋液分4-5次加入，每加入一次，我們都要徹底打勻後 在加下一次
- 蛋液加完後 黃油打發好的狀態如圖；沒有油水分離，體積比之前更加膨大了一點 這種打發狀態的黃油才是成功的
- 然後我們將低筋麵粉過篩進去；
- 低筋麵粉與黃油混合均勻後，在撒入黑芝麻。
- 將黑芝麻粗略的混合進麵團就可以了！混合好的麵團並不沾手 （夏天到了，混合麵粉和芝麻的時候 儘量動作快點，因為溫度高 黃油融化的快）
- 將麵團裝進油紙裡面，放入學廚加長餅乾模，開始塑形！ 塑形好後 送入冰箱冷凍1個小時
- （烤箱預熱160度上下火）冷凍好的餅乾取出 切塊，碼放在烤盤上
- 最後送入烤箱中層，熱風模式，160度烤18分鐘；或者150度烤21分鐘 （溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不一樣）
- 烤好的餅乾要徹底冷卻了才可以吃哦
- 撰寫製作步驟
==芝麻簡介＝＝
| 芝麻 |
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中文名稱 ：芝麻 英 文 名 ：sesame 拉丁學名 ：Sesamum indicum Linn. 別 稱 ：胡麻（名醫別錄） 界 ：植物界 門 ：被子植物門 Angiospermae 綱 ：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae 亞 綱 ：合瓣花亞綱 Sympetalae 目 ：唇形目（管狀花目）Tubiflorae 科 ：胡麻科 Pedaliaceae 屬 ：胡麻屬 Sesamum L. 種 ：胡麻 分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區 |
芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"
它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。
葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。
花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。
經濟價值
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。
參考文獻
- ↑ 黑芝麻餅乾
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」，老少皆宜，壓碎後食用味道更佳，網易訂閱 ，2019-9-23
- ↑ 芝麻的種植技術，中國芝麻網
- ↑ 白芝麻與黑芝麻的區別，黔農網 ， 2016-1-7