黑芝麻蛋糕卷（玉米油）檢視原始碼討論檢視歷史

黑芝麻蛋糕卷

家裡沒有黑芝麻醬，也沒有淡奶油，那就用黑芝麻磨碎了替代芝麻醬，用卡仕達醬替代奶油霜，嗯，依然美味無比～

黑芝麻蛋糕卷的用料

• 黑芝麻蛋糕體：
• 玉米油40克
• 牛奶45克
• 雞蛋3個
• 低粉35克
• 黑芝麻粉20克
• 細砂糖40克
• 黑芝麻卡仕達醬：
• 蛋黃2個
• 細砂糖30克
• 低粉8克
• 黑芝麻粉7克
• 牛奶200克
• 香草精幾滴
• 黃油15克
• 表面裝飾：
• 琥珀核桃幾顆
• 薄荷葉若干

黑芝麻蛋糕卷的做法

2. 先將熟黑芝麻磨成粉
4. 先做蛋糕：將45g牛奶和40g玉米油放一起，充分攪拌均勻
6. 篩入35g低粉，再倒入20g黑芝麻粉
8. 攪拌均勻
10. 再加入三個蛋黃
12. 攪拌均勻
14. 三個蛋白分三次加入40g細砂糖，打發至打蛋頭有彎鈎
16. 將1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，輕柔地攪拌均勻
18. 再將步驟8中攪拌好的麵糊全部倒回蛋白霜中
20. 攪拌均勻
22. 將蛋糕糊倒入方形烤盤，烤箱150度，烤35～40min
24. 烤蛋糕的時候來製作黑芝麻卡仕達醬：先將2個蛋黃和30g細砂糖放一起
26. 攪拌均勻
28. 再倒入7g芝麻粉和8g低粉
30. 攪拌均勻
32. 200g牛奶中加入幾滴香草精後，煮沸
34. 把煮沸的牛奶倒入蛋黃糊中，攪拌均勻
36. 再將攪拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶鍋中
38. 小火邊加熱邊攪拌，直至變得濃稠後，離火，加入15g黃油，趁熱將黃油融於其中
40. 黑芝麻味的卡仕達醬就做好了，倒出來後，保鮮膜貼面覆蓋，放冰箱冷藏
42. 蛋糕烤好出爐
44. 冷卻後切除四周邊角，再等份切成四份
46. 每一份都自上而下捲起來，卷好後定下型，不讓散開
48. 再將冷藏過的卡仕達醬取出，攪拌一下，裝入裱花袋，擠在卷好的蛋糕體上
50. 最後再用琥珀核桃和薄荷來裝飾一下即可

==芝麻簡介＝＝

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區 |} 芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。

==芝麻簡介＝＝

中文名稱 ：芝麻

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"

它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。