香滑港式黑芝麻糊檢視原始碼討論檢視歷史
港式黑芝麻糊的用料
- 黑芝麻250g
- 冰糖100g
- 水(一次)900g
- 水(二次)400g
- 白糯米150g
- 紅棗IO粒
港式黑芝麻糊的做法
- 準備所有材料,提前將芝麻烤香或炒香,紅棗去核。 ②白糯米提前浸泡1小時,浸泡的水倒掉留米備用。 ③除了冰糖外,將準備好的材料放入破壁機,依次為白糯米。
- 放入黑芝麻
- 放入紅棗
- 倒入900mL水
- 選擇破壁機精力湯菜單,啟動,攪拌成生芝麻糊
- 破壁機轉速比較快,能破壁出芝麻的細胞壁。
- 將生芝麻糊倒入濾網,耐心過濾出第一份的生芝麻糊,
- 濾出的渣不要棄掉,重新放入破壁機,加入400mL水,
- 再次選擇破壁機精力湯菜單,啟動,攪拌成第二份生芝麻糊 ⑨將第2份生芝麻糊倒入濾網,耐心過隔濾出生芝麻糊,
- 將第1份與第2份做出的生芝麻糊倒入不粘鍋中,加入冰糖,開小火加熱煮滾,邊煮邊攪拌以免結塊或糊底,因為有糖容易糊底,如果糊底的芝麻糊直接影響口感的。
- 一份熱乎乎,香濃醇滑的港式芝麻糊就做好了,可以加入濃椰醬拉個小花,心情更加美!
- 在秋冬季節,享用一份絲滑細膩,濃醇並帶光澤的港式芝麻糊特別養生。
- 碎碎念: 有人會問可否用攪拌器進行操作? 因為破壁機轉速比較快,做出來的成品特別細膩,芝麻才能完全被破細胞壁,而攪拌料理機機頭功率相對很小,做出的成品會粗糙並不能完全將芝麻破壁,功率不大易燒壞機頭,所以不建議用攪拌料理機操作。[1]
==芝麻簡介==
分布區域 :熱帶及部分溫帶地區 |} 芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。
==芝麻簡介==
中文名稱 :芝麻
分布區域 :熱帶及部分溫帶地區
芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[3]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。"
它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[4]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。
葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。
花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。
果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。
經濟價值
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香,又稱作香油,可用作食用油,也可以用於醫藥用途:作優質按摩油,或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中,可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙,可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高,是很好的精飼料,餅粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化鉀1.5%,所以也是很好的肥料。
參考文獻
- ↑ 港式黑芝麻糊
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」,老少皆宜,壓碎後食用味道更佳,網易訂閱 ,2019-9-23
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」,老少皆宜,壓碎後食用味道更佳,網易訂閱 ,2019-9-23
- ↑ 芝麻的種植技術,中國芝麻網
- ↑ 白芝麻與黑芝麻的區別,黔農網 , 2016-1-7