飲春茶,靜而不爭中蘊含健康茶趣(蔡駿)檢視原始碼討論檢視歷史
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《飲春茶,靜而不爭中蘊含健康茶趣》是中國當代作家蔡駿寫的散文。
作品欣賞
飲春茶,靜而不爭中蘊含健康茶趣
步入春日江南，一場品鑑春茶的盛宴悄然開啟。滿口春光醉，慢品江南美。為什麼有人說，江南的春天，得從一杯春茶開始？堪稱中國「國飲」的茶，在品茶方法上有什麼養生講究？
俗話說，「春飲茶，勝良方」。春天正是香葉嫩芽冒着春光春雨出芽上市之際，在這祛陳發新的時節飲茶品茗，應景時尚，且健康益處良多。當下，越來越多年輕人也紛紛加入了飲茶隊伍。且不知，飲茶學問多多，掌握科學飲法，才能達到怡情養生、抗衰強身的目的。
飲茶不僅可提神醒腦，還能降低腫瘤風險
我國是最早發現並飲用茶的國家，茶堪稱中國的「國飲」。可以說，茶與咖啡相比，茶的特性更符合中華民族的性格。茶與咖啡均含有中樞神經興奮作用的咖啡因，咖啡里的提神物質僅是單一的咖啡因成分，而茶中不僅含有咖啡因，還有茶氨酸、茶多酚、茶鹼等其他有益成分。咖啡中咖啡因含量高，因而提神醒腦作用強烈、迅速但短暫，茶的提神清心作用則更為溫和、綿長。
越來越多的現代醫學研究證實：飲茶不僅可提神醒腦，提高思維敏捷度，增強記憶力，長期飲茶還可以預防腫瘤，尤其是口腔惡性腫瘤。飲用各種茶與胃癌、結直腸癌、膽道癌、肝癌等多種癌症的風險降低相關。茶葉的防癌作用主要來自其所含茶多酚類物質。
茶能降低全因死亡風險，有研究發現，每天喝≥2杯茶的人，全因死亡風險比不喝茶的人低9%-13%。茶葉中富含對人體有益的多酚類物質，這些多酚類物質具有抗氧化、降低血壓、降低血糖並改善胰島素抵抗、降低血脂水平、減少體脂形成等諸多食養功效，可降低患心血管疾病、代謝綜合徵、老年痴呆的風險。
從養生角度講，春天飲茶健康獲益更多
春茶經歷冬季的蟄伏，茶樹在春天萌發的新芽鮮嫩且富有生機，香氣濃郁，令人心曠神怡，所含有的茶多酚、氨基酸和維生素等營養成分是四季中含量最高的。也因此，從養生角度講，春天飲茶健康獲益更多。
「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮」，經過一個嚴冬，人體不免積攢不少濕寒之氣，喝些普洱熟茶和老生茶，有助於驅寒祛濕，促進人體春季陽氣的生髮。
春季肝氣當令，肝木旺，是肝氣最足、肝火最旺的時候。肝主情志，養肝不當會影響人的情緒，導致情緒急躁、肝火旺盛，造成口乾口苦、目赤腫痛、眩暈等症狀。一壺春茶，靜煮、慢沖、細品，靜而不爭，是一種境界,何嘗不是一種人生意趣，讓你慰藉心中的苦悶，撫平煩惱或憤怒，清心安神、清肝柔肝、疏肝護肝。
隨着天氣變暖，人們還易犯「春困」，一盞香茗令人神清氣爽，趕走「春困」。春季多風，「春燥」也時有發生，易造成口乾咽干、牙齦腫痛、眼乾、頭暈耳鳴等「上火」情況。春茶的滋味鮮爽，回甘生津，可滋陰潤燥，緩解春燥。
春季氣溫多變，還容易引發流感等呼吸道疾病。茶葉中的茶多酚和維生素C等成分，能增強人體免疫力，有預防感冒的作用。五行學說中，木克土，肝木旺，克脾土，因此，春天又是脾胃病的高發期。春季飲食宜清淡，喝茶能夠幫助消化，去除體內多餘的油脂和毒素，減輕腸胃負擔，起到消食去膩，保護脾胃的作用。
細品慢飲，找得到一款適合自己的春茶
茶的種類繁多，作用各有不同，又該怎麼選呢？
綠茶清新爽口，提神醒腦；紅茶溫中散寒，暖胃提神；白茶清甜滋潤，養顏美容；烏龍茶香氣濃郁，消食去膩；花茶香氣襲人，舒緩心情；普洱茶降脂減肥，調理腸胃。
因此，春日選茶飲茶，可關注這些事項：
首先飲茶宜適量。人體如果一下子攝入過多水分，會加重心臟負擔，加上茶中的咖啡鹼、茶鹼都是中樞神經興奮劑，會使人體心跳加快，血壓升高。大量飲用濃茶會稀釋胃液，引起消化不良、腹脹、腹痛等不適，甚至出現「醉茶」現象。故此，飲茶須細品慢飲，不宜量大過濃。
其次，飲茶的時間和方式有講究。一般飯前空腹情況下不宜喝茶，以免沖淡胃液，影響消化吸收，建議飯後半小時再喝茶。晚上睡前1-2個小時內也不宜飲茶，茶葉的興奮神經作用會影響睡眠質量。
喝春茶最重要的是因人而異，每人飲茶目的與體質各不相同，選茶飲茶須遵循辨證施飲的原則。辨證施飲，辨明體質為先，不同茶飲性味不同，適宜人群不同。體質偏寒的人適合飲用紅茶、黑茶等性溫的茶葉；體質偏熱的人適合飲用綠茶、白茶等性寒涼的茶葉。具體來說，綠茶性味甘苦，涼而偏寒，適合內熱體質、胃熱者。體寒者、胃潰瘍病患、易失眠者不適宜飲用。紅茶性味甘、溫，一般適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，而陰虛火旺者不宜飲用。青茶烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數人飲用。
茉莉花茶性溫，味辛、微甘，疏肝解郁、美容養顏的功效好。玫瑰花茶味甘、微苦，性溫，具有活血化瘀、調理氣血的作用。金銀花茶性味甘寒，可以作為清熱解毒、抗菌消炎之用。
除了選擇單一的茶葉品種，還可嘗試搭配不同的茶飲食材，以豐富口感，提升養生效果。比如，綠茶搭配檸檬片，既能清新口感，又能補充維生素。菊花配枸杞，既清熱瀉火，清肝明目，又滋補肝腎。紅茶配生薑紅糖，溫經散寒暖胃，且益氣養血、活血化瘀。烏龍茶搭桂花，既能提升茶香，又能舒緩情緒。玫瑰洛神茶解郁安神，美容養顏。
在這春暖花開的時節，找得到一款適合自己的茶品味春意，滋潤心身，沐浴美好春光吧。[1]
作者簡介
蔡駿,上海中醫藥大學附屬龍華醫院營養科主任醫師。