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野紅豆

來自 美篇 的圖片

中文名:野紅豆 拉丁學名: 界:植物界 門:被子植物門 綱:單子葉植物綱 薔薇超目 Rosanae 豆目 Fabales 豆科 Fabaceae 豇豆屬 Vigna 野紅豆 Vigna angularis

野紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科 (Fabaceae)蝶形花亞科豇豆屬(Vigna)植物，為常見的食材，亦稱野赤豆，古稱「小菽」、「 赤菽」，俗稱「 赤小豆」、「紅豆」、「赤豆」、「紅小豆」、「小豆」。又名：豬肝赤，杜赤豆，米赤豆、茅柴赤、米赤。，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。

紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維 、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

形態特徵

一年生半攀援豆科草本。莖長有毛，葉柄長，每柄生三葉呈三角。葉先端漸尖，基部闊三角形，兩面均無毛。葉脈有疏毛，紙質，脈3出，具柄。花腋生，蝶狀黃色。豆莢，線狀扁圓柱形，無毛，尾銳尖。莢皮先綠後黑，有斜筋。成熟自爆，能彈種飛出，四處繁殖，這是豆科的繁殖性。種子6-10粒，暗紫紅色，不規則長圓形，兩端圓。豆臍縱向，白色有溝。花5-8月。果8-9月。採種易早，晚自爆。赤小豆，富含澱粉蛋白質，維生素B等。能主食，副食，食療，藥用，補品。

功能主治

紅小豆：性平，味甘、酸。 主治利水消種，解毒排膿。用於水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。

赤小豆醫用價值

治水腫，治卒大腹水病，治腳氣，治傷寒，治腸痔便血，治熱毒下血，治疽初作，治大小腸癰，治小兒天火丹，治腮頰熱腫，治小兒重舌，治舌上出血，下乳汁，治婦人吹奶，治風瘙癮疹，治食六畜肉中毒，治療流行性腮腺炎，治療肝硬化腹水等諸病。

治療小兒流行性腮腺炎

赤小豆50-70粒研細粉，溫水、雞蛋清或蜜調成稀糊狀，攤在布上，敷於患處。一般一次即能消腫。治療7例，均獲效果。

治療肝硬化腹水

赤小豆1斤，活鯉魚1條(重1斤以上)，同放鍋內，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆爛透為止。將赤小豆、魚和湯分數次服下。每日或隔日1劑。連續服用，以愈為止。治療2例，服後尿量增加，腹圍減小，精神良好，無不良反應。

紅豆減肥法：

材料： 紅豆200克、陳皮5克、鹽少許

具體做法： 先把紅豆浸泡半個小時， 加入煮滾的500cc清水中, 煮30分鐘左右，要把紅豆煮熟就對了, 然後熄火。 用熱水把陳皮浸軟， 待紅豆煮熟熄火後, 就把陳皮放入 紅豆湯中， 上蓋悶十分鐘, 之後加上一點鹽就可以了。每日餐後飲用， 至少吃兩周。紅豆減肥法適合各種年齡段減肥，並且適合男女減肥，是一種絕對安全無副作用的減肥方法。

紅豆可補心、利尿,能解酒、解毒,對心臟病、腎病、水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維,有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、減肥作用。

野生紅豆莢，細長無毛，頂部逐漸變尖，夏綠秋黃黑。能自行爆莢，四散繁殖，植物的繁延本能。爆莢後，兩莢片自然外旋成鏍旋狀。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》。

其他植物的別名

在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。

紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。

孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。

雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。