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貢糖[1] [2],是福建花生的通稱,在福建龍海市白水鎮金門縣盛產,目前已經成為金門遠近馳名的伴手禮特產

口味-古早味

然而花生原產於美洲,在明朝才傳入中國,因此這傳說不符合史實。

製作步驟

  1. 2g、水25g倒入鍋中拌勻,加熱使鹽溶化後,加入水及麥芽250g攪拌均勻。
  2. 細砂糖25g慢慢加入鍋中,邊攪拌邊加熱。
  3. 攪拌加熱煮至115℃,呈粘稠狀。
  4. 銀杏粉200g鋪平在不粘布上,然後將糖漿倒在其上。
  5. 以摺疊的方式將糖與粉摺疊拌勻拍平。

參考文獻