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莓香豆沙餃麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

中文名:莓香豆沙餃

主要原料:莓香豆

是否含防腐劑:否

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適宜人群:老少適宜

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：煮

所需時間：一小時

製作難度：簡單

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所用廚具：煮鍋

營養分析

麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

食材明細

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草莓 10個

豆沙餡 適量

麵粉 500克

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做法

1.將草莓洗淨、去蒂、搾成汁。

2.將草莓汁淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻。

3.把攪勻後的麵粉揉成光滑不粘手的麵團，放在盆中醒一會。

4.醒好的面揉搓，切成小劑子。

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5.擀皮。

6.包上豆沙餡。

7.將餃子皮對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢， 然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

8.包好的元寶餃。

9.鍋中水開後煮餃子。