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芍藥山核桃芍藥山核桃

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中文名 ：芍藥山核桃 產地名稱 ：山東省臨沂市費縣 品質特點 ：殼皮光滑、縫合線緊

芍藥山核桃是一個中國特產。屬於木本油料果樹、耐脊薄，耐乾旱，適宜在青石山區生長，費縣以芍藥山鄉為主的南部青石山區立地條件尤其適宜其發展生產，已有500多年的栽培歷史，現在還存有明清時期的核桃樹。

民間流傳着很多讚美節日美食的諺語，如「舒服不過躺着，好吃不過餃子」等。清人袁枚《隨園食單》中以「食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常」讚美月餅的美味。

特產簡介

核桃屬於木本油料果樹、耐脊薄，耐乾旱，適宜在青石山區生長，費縣以芍藥山鄉為主的南部青石山區立地條件尤其適宜其發展生產，已有500多年的栽培歷史，現在還存有明清時期的核桃樹。群眾有着栽植核桃的傳統和豐富經驗。目前，已發展到4萬餘畝，300萬株的規模，其主要品種有元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點是：個大，皮薄，出仁率高，表面有美觀朴雅的褐色大花紋。

核桃營養豐富，據山東省果樹研究所分析，核桃100g可食用部分含總糖2.55g、蛋白質16.51g、脂肪68.70g，含磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，並含有17種氨基酸。核仁的氨基酸總量高於大豆和花生，核仁具有特殊的營養價值。一斤核桃仁的營養約可抵上0.5公斤雞蛋和2.3公斤牛肉及4.7公斤牛奶的營養。中國藥典記載，核桃仁溫肺、定喘、補腎、固精，用於虛寒、喘嗽、膝酸軟、遺精、陽痿；核桃仁有健腦及利於長壽的功能。《本草綱目》中記有核桃能「補氣養血，潤燥化痰，益命門，利二焦，溫肺腸」，被人們稱為進補的三大幹果（核桃、紅棗、龍眼）之一。

核桃被稱為木本油料樹種。核桃仁出油率約65%，核桃仁油（25C）比重0.9235，折光率1.475、碘值161.7、酸值5.1、皂化值194.5、非皂化物0.5%。核桃油脂中的脂肪酸以不飽和脂肪酸的油酸、亞油酸、亞麻酸和花生烯酸為主，其總量大於90%，其中對人體有益的亞油酸約占70%以上。因此，核桃油是一種高級食用油。

芍藥山核桃樹的木材質地堅硬，紋理細微，伸縮性小，抗擊力強，不翹不裂，不受蟲蛀，光澤美觀，可用來製作高級膠合板和軍需品。它的樹皮、葉和果實青皮等可提取鞣酸和烤膠。樹根可制褐色顏料。外果皮可以燒灰取鹼，磷酸鉀含量占60%以上，為化工、醫藥、輕工原料。樹葉煮水加肥皂液可作防治蟲害的農藥，果殼還可烘製供防毒用的活性炭。

芍藥山核桃樹是一種較粗放管理的喬木果樹，抗旱耐澇，產量穩定。20多年的樹一般可年產50公斤左右，為市場上供不應求的名特產乾果。

地域範圍

費縣是典型的農業大縣，林果面積較大，尤其是芍藥山核桃栽培歷史悠久，品質優良，以芍藥山鄉為中心，現已發展到全縣15個鄉鎮均有種植。芍藥山核桃地域保護範圍為費縣全境15個鄉鎮，563個行政村，東至薛莊鎮魯家圍子村，西至梁邱鎮書房村，南至石井鎮大灣村，北至大田莊鄉韓家莊村。地理坐標為東經117°36′-118°10′，北緯35°1′-35°33′之間。平均海拔高度為216米。地域保護種植面積5333公頃，總產量200萬公斤。

產品品質特性特徵

1、外在感官特徵：果實較大，平均單果重13.8g，最大單果重18.5g，三徑平均3.54cm，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚1.3-1.5mm，殼皮光滑美觀。 2、內在品質指標：每100克芍藥山核桃約含鈣130～140mg、磷350～370mg、鐵3～4mg，含蛋白質18～20%、脂肪55～65%，出仁率＞35%。 3、本產品執行綠色食品標準。