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事實揭露 揭密真相
(重新導向自 片茶)
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六安瓜片產於安徽省六安地區的齊山等地,其中以六安及下屬金寨縣霍山縣兩縣所產的最佳。這種著名的綠茶片茶品種是中國十大名茶之一[1]。 它最先源於金寨縣的齊山村,現在也以齊山村蝙蝠洞區域所產的品質最佳,故又名「齊山瓜片」。

外形與葵花籽十分相似,當地茶農喜歡把它叫做瓜子片,而這種茶葉又主要出產在六安,於是就有了六安瓜片這個名字。

歷史

六安產茶歷史久遠,明代許次紓在茶疏中提到「天下名山,必產靈草。江南地暖,故獨有茶。大江以北,則稱六安」。

儘管六安茶葉種植時間久遠,但是六安瓜片的產生是近百年的事情。民間的流傳虛實難辨,但是有三點可以確定:一,六安瓜片問世於1905年左右;二,瓜片產地為金寨縣齊頭山附近;三,採制技術是在大茶的基礎上,汲取蘭花茶毛尖製作技術,逐漸創製的。

特點

六安瓜片外形似瓜子,色澤翠綠,香氣清高,味鮮甘美,耐沖泡。片茶指全由葉片製成的不帶嫩芽和嫩莖的茶葉品種。沏茶時霧氣蒸騰,清香四溢,亦有「齊山雲霧瓜片」之稱[2]

沖泡方法

1、六安瓜片是一種質量上乘的精品茶,它在沖泡時一定要選擇質量好的山泉水或者純淨水,而且水的溫度不能過高,應該掌握在85到90度之間,200毫升的杯子需要放入茶葉3到5克。

2、六安瓜片最適合用透明的玻璃杯來沖泡,茶葉可以直接放在杯子底部,也可以在杯子中注入半杯開水以後再投入茶葉。在向茶杯中注時,一定要讓水沿着杯壁慢慢注入水杯,不能讓水流直接沖在茶葉上。

3、沖泡六安瓜片再沖入開水以後,可以蓋好杯子蓋,讓它悶泡三分鐘,這時茶葉就能充分吸收水分,散發出誘人的香味兒,打開杯子蓋兒,就可以觀茶形,聞茶香。

4、等茶湯溫度降低以後再慢慢品飲,第一次取出的茶湯不能超過杯子容量的2/3就要及時續水,第二泡出湯的時間應該在一分鐘左右,以後每增加一泡,出湯時間都可以適量延長一點。

視頻

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介紹一代偉人對六安瓜片的愛戀

參考文獻

  1. 中國十大名茶--六安瓜片,新茶網,2014-8-17
  2. 齊山雲霧品六安瓜片,茶藝網,2018-8-2