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山泉水山上泉眼產生的天然水。是我國民間特別認知的一種飲用水。普遍認為山泉水是飲用水中的極品。[1]
- 中文名 :山泉水
- 屬 性 :水文地理名詞
- 定 義 :山上泉眼產生的天然水
- 作 用 :飲用水
定義
山泉水是我國民間特別認知的一種飲用水，陸羽在其著作《茶經》中指出，山水上，河水中，井水下，認為用來泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。
哪種水好
大別山森林海拔差異大，植被變化明顯，高度從400多米至1700多米，形成了豐富多彩的森林景觀。低海拔杉木、柳杉、馬尾松等人工林成片分布，渾厚遼闊，林相整齊，層次分明。林中杉木、柳杉主幹挺拔，生長茂盛；馬尾松枝幹蒼勁，鬱鬱蔥蔥。栓皮櫟、青岡櫟、楓香、黃檀等生機盎然，欣欣向榮。間有小片修笪，掩映其中。海拔漸高，景觀迥異峭壁間陡岩上，黃山孤松飽經風霜，傲首從容。山坡上，黃山松林迎風而立，樹幹彎曲，枝成旗形，優美異常。季節不同，景色各異。春天鮮花盛開，草木蔓發，松綠竹黃，百鳥相鳴；仲夏林木蒼翠，綠蔭沉凝，涼風拂肌，幾忘酷暑。秋至松竹沉黛，楓葉如火，碩果纍纍，鳥語花香。冬臨風盪林海，雪壓勁松，山色凝重，似露崢嶸；山頂積雪經久難消，與繁花綠葉相融，故有「天堂積雪」的美景。
霍山縣位於安徽省西部，大別山北麓，全縣總面積2043平方公里，轄16個鄉鎮、130個村委會、15個社區居委會，全縣總人口36.5萬，地貌特徵為「七山一水一分田，一分道路和莊園」。地勢由西南向東北逐漸傾斜，東、南、西三方山巒重疊，北部為丘陵，較為平坦，境內海拔1500米以上的山峰有20多座。
縣內南北寬59公里，東西長63公里，地處東經115°52′—116°32′，北緯31°03′—31°33′之間，處於亞熱帶濕潤季風氣候和溫帶半濕潤季風氣候的過渡地帶，其特徵是氣候濕潤，四季分明，無霜期長，光、熱、水條件優越。全年平均太陽總輻射為116.6千卡/平方厘米，日照2084.3小時，平均氣溫15℃，城關地區無霜期平均為220天，常年平均降雨量為1400毫米，物種眾多，森林覆蓋率達71.5%，生物物種達6500餘種，其中國家一級保護植物20多種，珍稀野生動物30多種，是一個生態系統相對完備，森林植被垂直分布及珍稀物種豐富的天然基因寶庫。
霍山縣東與舒城縣比鄰，南與岳西縣相望，西與金寨縣和湖北省英山縣交界，北與六安市接壤。105國道貫穿全境，距寧西鐵路40公里，至省會合肥120公里。兩條鐵路（寧西鐵路、滬漢蓉鐵路）、兩條國道（G312、G105）、五條高速（寧西高速、商景高速、合武高速合阜高速、濟廣高速）縱橫穿境或環繞縣域，是「西進東出，北上南下」的交通樞紐。霍山縣境內植被豐富，物種眾多，森林覆蓋率達75.01%，生物物種多達6500餘種，2010年被評為國家級生態縣。2006年被安徽省列為12個享有省轄市部分經濟社會管理權限的試點縣市之一，面積2042平方千米，人口 37萬，縣人民政府駐衡山鎮。霍山縣有「金山藥嶺名茶地，竹海桑園水電鄉」之美譽。
霍山自然資源豐富，素有「金山藥嶺名茶地，竹海桑園水電鄉」之美譽。擁有可開採礦產23種，潛在價值1600多億元；中藥材1460多種，是全國中醫中藥試點縣；毛竹22萬畝，是江北毛竹第一縣；茶園12萬畝，是全國名茶基地縣；桑園5萬畝，是全國重點蠶桑基地縣；水能資源蘊藏量20萬千瓦，是全國首批初級電氣化縣；森林覆蓋率達75.01%，生物物種多達6500餘種，其中國家一級保護植物20多種，珍稀野生動物30多種，是全國生態示範區建設試點縣。 霍山是毛竹之鄉。竹類品種多達6屬20餘種，竹林總面積24萬畝，蓄積量4000萬株，是江北毛竹第一大縣，「萬畝竹海」桃源河被林業部授予「中國毛竹之鄉」。霍山毛竹節長、質韌、壁厚、纖維長而緊密、整株尖削度小、徑級大，品質優良，20世紀70年代送省城合肥參展的「竹王」徑級達18 cm。
霍山盛產名茶，全縣茶園面積12萬畝，年產干茶3000噸，產值8000萬元。其中，名優茶產量占30%，產值占70%，獲得有機轉換證的茶園面積超過1萬畝，是全國名茶重點產區。霍山黃芽產於海拔400米以上深山，獨特的氣候條件造就了非凡的品質，自唐代以來就成為御用貢茶，久負盛名，暢銷大江南北，現與黃山、黃梅戲並稱「安徽三黃」。「中國霍山黃芽茶市」是農業部批准的全國兩大茶葉產地批發市場之一，將成為華東地區茶葉的集散中心。
霍山是藥材之鄉，中藥材1460多種，藥園面積5萬餘 畝，是全國中醫中藥試點縣。其中，素有「軟黃金」之稱的人間仙草霍山石斛（萬丈須）和斷血流、天麻、茯苓、杜仲等名貴中藥材享譽海內外。
霍山是「中國石斛之鄉」。霍山石斛，又名萬丈須，是蘭科石斛屬植物，因其卓著的養生保健功效享譽海內外，早已經名聲大噪。霍山縣是霍山石斛道地產區，在《神農本草經》、《本草綱目》、《千金方》等中醫學典籍中均有記載。霍山盛產靈芝。擁有全國最大純椴木靈芝基地面積25萬m2，椴木靈芝年生產量600噸、椴木靈芝孢子粉約50噸，屬《本草綱目》記載赤靈芝發源地。
霍山盛產蠶桑，現有桑園5萬畝，年產干繭1500噸，蠶繭產值2500萬元，年產白廠絲200噸，產值3800萬元，是全省十大蠶桑基地縣之一。
霍山盛產板栗。栗園12萬畝，年產鮮栗8000噸，年產值3000萬元，是全省重點板栗基地縣。
霍山是油茶產區，油茶12萬畝，年產茶油1000噸，產值4000萬元。茶油是純天然無污染食品，具有降低血壓、血脂，軟化血管，護髮養顏之功效，既可直接飲用，也可烹炒食用。
霍山礦產資源豐富，已探明23種礦產40多個礦點，潛在價值1600多億元。已開發金礦、花崗石、石英、螢石等9個品種，其中年產黃金100公斤。
霍山是水電之鄉，霍山地處淮河源頭，境內河流縱橫，其中10公里以上河流14條，最大河流東淠河是淮河主要支流。蘊藏水能資源20萬千瓦，已建成佛子嶺、磨子潭水庫和73座小水電站，開發水能7.1萬千瓦，年發電量近2億度，環境優美無污染自然資源豐富這都是大自然的傑作。
美麗富饒的大別山，擁有獨特的天然礦泉水資源，富含人體需要的微量元素，沒有污染，不含有毒有害有異味的物質，只需要超濾、滅菌處理，就可源源不斷的造福人類。為了實現人與自然的和諧，新時代食品公司應運而生。現有職工去100餘人，其中大中專學歷以上員工占90%，公司立足於現代工藝，採用歐美國家的先進設備和工藝，利用大別山純天然的山泉水和野生植物資源生產禽、畜、茶、藥、水、果汁飲料等系列產品。公司通過IS09001、IS14001、IS022000國際認證及飲料食品生產許可證QS認證，「天運」牌山泉水就要走向世界。
市場銷售的各種瓶裝飲用水，都是以符合國家生活飲用水衛生標準的水所製成，除了少數不規範的業者外，衛生都有保證，也都能起到補水的作用，消費者可以自由選擇，不必特別受到業者廣告宣傳的引導。一般來說，礦泉水因為稀有，且多半位在深山老林中，價格較高，而純浄水， 礦物質水是由城市自來水經過深度淨化製成， 價格較實惠，但其中所含礦物質較少，天然湖庫水礦物質含量低，和自來水接近，又比自來水少了一道淨化工藝， 如果水源受到污染，水質安全比較沒有保證，比較起來，經過山體自浄化作用的山泉水，礦物質含量適中，價格也合理，其實是一個相當不錯的選擇。例如青海崑崙山、河南太行八里天然礦泉水、青島嶗山天然礦泉水，青島嶗頂山泉水，五台山初心天然山泉水，「錦繡源」飲用山泉水以及廣東連南的景龍瑤、活力森山泉和河北玉皇托天然山泉水、天津薊縣長城觀音峰海雅山泉水、福建永泰縣青雲岩山泉水。[2]
法規缺位
在2008年12月1日實行的中華人民共和國《飲料通則》（GB10789-2007）中對於各種包裝飲用水都有定義， 但唯獨缺少了山泉水的定義，由於水源通過地表，因此不符合天然泉水水源未受揭露的要求，但是若要視為其他天然水， 則又與一些來自天然湖庫或水井的地表水無法區隔，很多廠商也刻意利用這個情況，明知自己的產品並未經過山體淨化，仍把自己的水稱為xx山泉水。
廣東省《飲用天然山泉水標準》。
廣東省山泉水水源水質量要求
山體自然湧出、滲流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民飲用水系統水源，僅經適當過慮和消毒滅菌等工藝處理，保留原水源中一定含量礦物質和微量元素，且不添加任何化學物，密封於包裝容器中可供直接飲用的水。
真假分辨
首先， 山泉水的水源一定來自特定受到保護的山區，區域內無污染，周邊也無其他污染進入水源區域。因此如果工廠的取水點不符合此一要求，就不是真正的山泉水。
其次，水源本身需要經過山體自淨化作用，本身含有一定量的礦物質，而來自天然無污染湖泊和水庫的飲用水， 由於缺少此一自淨化與礦化作用，因此礦物質含量低，水源也不夠潔淨，往往需要以人工方式再做簡單過濾才適合飲用，因此如果水源地並非來自山區，就不是真正的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫泉水，
優質山泉水水有七大特點
- 水質零污染，以水源地為中心973.23公頃範圍內無人類生活居住區域。
- 礦化度適中，人體飲用後不會給代謝造成負擔；
- 水源中總有機碳，總磷含量小於1mg/L（瓶裝水藻類爆發主要污染源）；
- 天然低氘水；
- 富含天然微量元素，且比例均衡，沒有某一項含量過高；
- 天然弱鹼性；
- 結構化小分子簇（團）水，半幅寬為50-70Hz。