濟源土特產檢視原始碼討論檢視歷史

濟源因濟水發源地而得名，古濟水與長江、黃河、淮河並稱「四瀆」（《爾雅•釋水》中記載：「江、河、淮、濟為四瀆，四瀆者，發源注海者也。」），是愚公移山故事的發祥地。面積1931平方公里，人口73萬，位居河南洛陽、焦作及山西晉城、運城四市的中間地帶，素有「豫西北門戶」之稱。

歷史榮譽

1988年撤縣建市，1997年成為河南省省轄市，2003年被列入「中原城市群」，2005年被列為河南省城鄉一體化試點城市，2012年被列入中原經濟區核心發展區域和沿（太）原（鄭）州（合）肥發展軸，2014年以來被確定為國家產城融合示範區、全國中小城市綜合改革試點市、河南省新型城鎮化綜合改革試點市和全省唯一的全域城鄉一體化示範區。先後榮獲全國文明城市、國家衛生城市、國家園林城市、國家森林城市、國家節水型城市、國家水土保持生態文明市、中國優秀旅遊城市、中國人居環境範例獎城市、全國雙擁模範城市、全國科技進步先進市、全國水土保持示範城市、全國體育先進市、全國籃球城市、全國文化模範城市、全國節水型社會建設示範市等多項榮譽和稱號。

歷史文化

這是一座歷史悠久的文化之城。濟源地處黃河流域的中原文化搖籃地帶，是華夏文明的重要發祥地之一。早在6000多年前，人類就在這裡繁衍生息，女媧補天、后羿射日、盤古開天等創世神話和傳說均發源於此。相傳軒轅黃帝曾在王屋山設壇祭天戰蚩尤，開創了華夏五千年的文明史。夏朝第六代君主少康曾在此建都；戰國時代，古軹作為韓國的都城，位居「天下名都」之列；隋開皇十六年（公元596年）設濟源縣，距今已有1400多年的歷史。濟源古代歷史名人眾多，唐玄宗胞妹玉真公主曾在此求仙修道，玉陽公主在沁水河畔修建沁園，著名的詞牌名「沁園春」由此而來；藥王孫思邈常年在王屋山懸壺濟世並終老於此；唐代詩人李商隱曾在此隱居多年，留下了膾炙人口的著名詩篇。濟源是名相裴休、「茶仙」盧仝、北方山水畫派鼻祖荊浩的故里。

風景名勝

這是一座獨具魅力的山水之城。濟源地處太行山南端、黃河北岸，境內大山大河交相輝映，山水風光旖旎，旅遊資源豐富，培育了王屋山、黃河小浪底、五龍口、濟瀆廟等知名景區。王屋山是中國古代九大名山之一、道教十大洞天之首，是國家AAAA級景區、世界地質公園；黃河小浪底融小浪底水庫、黃河三峽於一體，煙波浩渺，壯麗秀美，被評為「中國最具吸引力的地方」；五龍口有緯度最北的獼猴群落，是國家AAAA級景區和國家獼猴自然保護區；濟瀆廟集唐宋元明清歷代建築之精華，被譽為「中國古代建築博物館」。近年來，濟源旅遊發展融合愚公文化、濟水文化、道教文化、黃河文化、盧仝茶文化、荊浩畫文化等特色文化，形成了獨具魅力的山水文化旅遊特色，榮獲「中國旅遊品牌榜最具人氣旅遊城市」稱號。

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濟源玉皇李

濟源玉皇李是河南省濟源市的特產。濟源玉皇李又名中國櫻桃李。濟源玉皇李呈櫻桃紅色，貯放4-5天轉呈紅色。果頂稍平而微凹，縫合線深廣，果實個大，果粉果實多，呈橢圓形，果點小而密集，果皮薄，柔軟多汁，肉淡黃色，甜酸適中，香味濃郁。離核，核面粗糙，種子較秕，耐貯藏。

歷史由來

玉皇李，原名「御黃李」，主要產於芳畈一帶，是傳統名貴水果。元代王禎《農書》載：「御黃李，形大、肉厚、核小、甘香而美。」明嘉靖皇帝因自幼生長在湖北境內，曾品嘗過「御黃李」的滋味，他登基做了皇帝後，便將此果定為貢品，因此「御黃李」便改稱「玉皇李」，也有人稱之為「嘉靖果」。

特徵

濟源玉皇李又名中國櫻桃李。產於河南濟源。濟源縣北、西、南三面環山，東部為山前傾斜平原。形成獨特的小氣候。陽光充足，氣候溫暖，形成李樹樹幹低，樹冠緊湊，枝條粗狀，花芽豐滿等優良品性。單果重約20克左右，一般株產100-200公斤，最高達600公斤以上。玉皇李果實近圓形，果皮底色為玉黃，陽面呈櫻桃紅色，貯放4-5天轉呈紅色。果頂稍平而微凹，縫合線深廣，果實個大，果粉果實多，呈橢圓形，果點小而密集，果皮薄，柔軟多汁，肉淡黃色，甜酸適中，香味濃郁。離核，核面粗糙，種子較秕，耐貯藏。玉皇李外形呈扁平長方狀，色白稍黃，果肉橙黃，質軟稍韌，香甘如蜜，易於消化，不易生蟲，耐貯運。

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濟源冬凌茶

濟源冬凌茶屬於植物性飲料。冬凌茶採用純天然珍貴冰草冬凌草與多種藥食同源植物，經科學配方精製而成的新一代具有獨特功能的保健茶，其明顯的清咽潤喉功效和一定的抑制咽部細菌作用，對急慢性咽炎患者、咽癢、灼熱多言加重、咽異物感、咽乾澀、咳嗽不爽等有顯着的改善作用的保健茶。

歷史由來

在《愚公移山》主人公愚公的故里，有兩座大山，聞名天下。「太行、王屋二山，方七百里，高萬刃」。的句子是許多中國人都耳熟能詳的。其中王屋山最為神秘，古老神秘的王屋山蘊藏着許多深邃的傳奇，古人云：「禹封九山，王屋為首」。王屋山為中華文明的發祥地，被成為「天下第一洞天」。是道家三十六洞天七十二福地之首。王屋山風光秀麗，地貌獨特，拔地如雲，幽谷飛瀑。得天獨厚的自然條件使得植物種類繁多，中草藥資源極為豐富，目前已探明有1000多種，是名育着神奇的植物，被稱為王屋山仙草的冬凌草便是其中之一，每霜降後，該種草掛着冰霜，薄如蟬翼，遇陽光而不化，遇風沙而不落，當地稱為「仙草」。

榮譽

上個世紀七十年代，全國藥材大普查，河南省醫學研究所張覃沐教授在濟源首先發現冬凌草後，會同中科院昆明植物研究所孫漢董教授，河南中醫學院，河南醫科大學，河南生物研究所等科研單位進行多學科的研究。1977年，冬凌草被收入《中華人民共得國藥典》，並編入《全國中草藥匯編》。《中國土特產大全》將冬凌草列為濟源王屋山唯一特產。清咽排毒、抑制腫瘤，現代醫學研究表明，它具潤嗓種喉、舒胃健脾、健身延年，促進人體新陳代謝等獨特功效。因其獨特參茶風味等，常飲可健身與延年，被譽為中華之神茶。本品甘苦純正，口感舒服，純天然、無污染，不含任何茶鹼、化學添加劑，是純天然高級保健佳品，是高溫、污染作業者、煙酒人士、教師等嗓言人士，白領人士及中老年人的理想保健的生態茶飲品。

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鍋貼豆腐

菜系

豫菜

口味

炸燒味

特色

色澤微黃而酥軟，入口即化。

原料

豆腐(北)150克，雞胸脯肉150克，肥膘肉150克，生菜（團葉）50克，澱粉(蠶豆)20克，味精2克，黃酒2克，椒鹽5克，豬油（煉製）10克，蔥汁10克，薑汁10克，花生油30克，小蔥5克，花椒2克。

製作方法

1. 將雞脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗內。
2. 雞泥內加入雞蛋清50克、蔥、花椒及其他調料攪勻上勁，再添入豬油攪拌成糊。
3. 把豆腐搌成泥，摻到雞糊里攪勻。
4. 豬肥肉膘片成長6厘米、寬4厘米的薄片4片，用打好的糊逐個抹上。
5. 生菜葉洗淨在開水裡蘸一下，截成與肥肉片同樣大小的片，蓋在糊上面；
6. 雞蛋清100克、濕澱粉攪打成蛋清糊備用。
7. 炒鍋放中火上，添入花生油，至四成熱，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜葉向下放入油鍋內炸制，稍停，翻過來使菜葉向上再炸。
8. 油溫升高頓火，把豆腐炸透。
9. 把剩下的蛋清糊淋在豆腐周圍，呈圓形。
10. 待蛋清微黃時撈出，改刀裝盤。
11. 上菜時外帶花椒鹽即可。

小貼士

1. 雞泥加蛋清後，順一個方向攪上勁，再加調料及豬油，攪拌成糊。
2. 豆腐坯半煎半炸，風味更佳。
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

食物相剋

1. 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2. 澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

視頻

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