橄欖(趙之)檢視原始碼討論檢視歷史
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《橄欖》是中國當代作家趙之的散文。
作品欣賞
橄欖
宋代大文豪蘇東坡寫橄欖,曾留下「紛紛青子落紅鹽,正味森森苦且咸」的句子。我想,潮州人把生鮮的橄欖加上食鹽和南姜一起搗碎所製成的「橄欖散」,用於早餐佐食,別有風味,似乎也暗暗呼應着蘇學士的詩句意境。
橄欖除鮮食外,還可加工生成各種蜜餞食品,如甘草橄欖、五香橄欖、鹽漬橄欖、糖漬橄欖、「宋橄欖」等。這些加工橄欖色彩迷人,有紅、綠、黃、褐之分;風味有甜、鹹、香、酸之別,令人垂涎欲滴。
在寒冬臘月、氣候乾燥的季節里,人們口含食新鮮橄欖,常有生津益喉之功。除此之外,橄欖在民間還多作藥用。如橄欖蘿蔔茶可治咽喉腫痛、煩渴、急扁桃體炎、支氣管炎。橄欖姜蔥紫蘇湯可解表散熱、健胃和中,適用於風寒感冒、脘腹脹滿、哎吐氣逆等症。而橄欖煲冰糖,可解毒利咽、清肺和胃,用於燥熱咳嗽、飲食積滯、酒毒積熱、魚骨噎喉等症。
橄欖是不是僅僅充作食用之料呢?非也。橄欖是很好的防風樹種及行道樹。其木材可造船,作枕木。制家具、農具及建築用材等。劉恂的《嶺表錄異》中記載:「橄欖樹,其枝節間有脂膏如桃膠,南人採取和皮、葉煎汁,熬如黑餳,謂之欖糖,用泥船隙,牢如膠漆,着水益干也。」這麼說來,早在古代,嶺南的勞動人民就曉得將橄欖樹幹和枝節間的脂膏充當「桃膠」,用於造船事宜。
至於用干橄欖核作燃料,以薄砂鍋煮滾水沖泡工夫茶,據說是傳統潮州工夫茶藝中的絕妙「仙步」,則更是潮人對橄欖「物盡其用」的一種極致,筆者尚未參與到此種茶藝,無從對其細作描述,只能留待他人補充了。
作者簡介
趙之,必讀社簽約作家。