開啟主選單

求真百科

風味

風味,漢語詞彙,拼音是fēng wèi,指美好的口味;指事物所具有的特殊色彩趣味;指風度風采;直意就是風的味道;風中的味道。

風味

目錄

基本信息

中文名稱 風味 [1]

拼音 fēng wèi

基本解釋 風格、特徵與趣味、味道 [2]

英譯 local color; special flavor

近義詞 風韻、韻味

相關文獻 等《晉書·王彬傳》、《送橘啟》

基本解釋

(1)指美好的口味。

(2)指事物所具有的特殊色彩或趣味。

(3)指風度;風采。

(4)直意即是風的味道;風中的味道;環保已經香氣研究中,對於許多產品的揮發性物質的研究,常用到的風味,它的含義與口味無關,專指氣味,也不是特指好聞的味道,而是對揮發性氣味的研究。明顯的是,這種味道不是指湊近才可以聞到的氣味,而是指風中的味道。

《釀酒科技》:啤酒中揮發性風味物質的分析

保持啤酒風味的一致性,是未來啤酒行業的發展趨勢

引證詳解

1. 美味。亦指一地特有之食品口味。

①《晉書·王彬傳》:" 彬 為人樸素方直,乏風味之好,雖居顯貴,常布衣蔬食。"

②劉峻《送橘啟》:"南中橙甘,……風味照座。"

③南朝 梁 劉孝標 《送橘啟》:"南中橙甘,青鳥所食。始霜之旦采之,風味照座,劈之,香霧噀人。"

④宋 范成大 《四時田園雜興·冬日田園雜興之七》詩:"朱門肉食無風味,只作尋常菜把供。"

⑤清方文《偶過玉海小飲》詩:"火燒玉露色香減,蜜浸人參風味嘉。"

⑥秦牧 《藝海拾貝·"果王"的美號》:"被各地人們推許為雄踞首席的果子,當然味道不可能是酸的澀的。它們一般都很甜美,但是風味卻仍然是各具一格的。"

2. 風度;風采。

①《宋書·自序傳》:"﹝伯玉﹞溫雅有風味,和而能辨,與人共事,皆為深交。"

②唐 韓愈 《答渝州李使君書》:"乖隔年多,不獲數附書,慕仰風味,未嘗敢忘。"

③《太平廣記》卷一九六引 宋 孫光憲 《北夢瑣言·丁秀才》:"有丁秀才者,亦同寓於觀中,舉動風味,無異常人。"

3. 事物特有的色彩和趣味。

①唐 郭仲翔 《與吳保安書》:"而鄉里先達,風味相親,想覩光儀,不離夢寐。"

②宋 惠洪 《冷齋夜話》卷七:" 淵明 千載人, 子瞻 百世士;出處固不同,風味亦相似。"

③周立波 《牛》:"他用高粱稈子編織的筷子籠,也有特別精緻的花紋,小巧玲瓏,很有點江南的風味。"

示例

風味小吃 家鄉風味 江南風味

一台地方風味的文藝晚會

這首詩有民歌風味。

風味是指所嘗到的和嗅知及觸知的口中食物的總的感覺。

其它相關

風味三要素

1、味道,即食物對舌及咽部的味蕾產生的刺激,味覺包括甜、鹹、辣和苦;

2、嗅覺,食物中各種微量揮發性成分對鼻腔的神經細胞產生的興奮作用,若令人感到高興和快樂稱之為芳香;

3、澀、辛辣、熱和清涼等感覺。

參考來源