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樹液是指植物韌皮部輸送的流體物質，這些物質提供了整株植物的生長所需的水分和養分。樹液和乳膠、樹脂不是同一物體。樹液分為木質部樹液和韌皮部樹液兩種。許多動物都以吸食樹液作為食物。

樹液產生於一個圓形組織里，被看做是普通細胞的液泡（vacuole），被叫做細胞液。樹液也出現於某些植物中專門的傳導細胞的腔中。帶有傳導細胞的植物叫做維管植物（vascular plants）；例如蕨類植物、針葉樹和開花植物。

來源

樹液中的水可能來自於土壤，大多數維管植物中的水和溶解的礦物質是通過根部來吸收的。生長在水中的植物（如荷花和海藻）直接通過外層來吸收水分。一些藻類、真菌類、和細菌直接吸收空氣中濕氣的水分。附生植物--依附活着或死掉的樹或其它植物的表面、石頭甚至建築物生長的植物--也從空氣的濕度中獲取水分。寄生在其它植物上的植物直接從它們的宿主吸收樹液。

在維管植物中，樹液由被叫做木質部（xylem）和韌皮部（phloem）的專門傳導組織攜帶，除此之外也發生在液泡中或植物的其它部分。木質部和韌皮部一般包含許多專門的傳導細胞，允許貫穿植物的樹液快速運動。例如，木質部攜帶根部從土壤中吸收的水分和溶解的礦物質通過根和莖幹到達綠葉。這裡來自樹液中的水分被用來製作食物。韌皮部攜帶養料到達植物生長需要的部位或儲藏部位以備將來使用。

一些商業上的重要產品是由樹液製造的--糖和糖蜜來自甘蔗的樹液，楓蜜來自糖楓的樹液，高粱糖漿來自甜高粱的樹液。

舉例

• 牛奶樹是生活在南美洲亞馬遜河流域的熱帶森林裡的一種植物。每年乾旱季節，用刀割開其樹皮，會流淌出白色乳汁，其色、味與營養成分都跟牛奶相似，當地居民食用這種「樹奶」，而刀口也可很快就癒合，樹不會受到太大的損傷。

• 生長地點：生長於平原、丘陵、山谷和溪邊。

• 分布範圍：分布於華南及貴州、雲南等地。

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香膠樹

巴西熱帶叢林中有一種能長石油的樹——香膠樹。這種樹屬於蘇木科，為常綠喬木。其樹幹里含有大量的樹液——一種富含倍半萜烯的柴油。這種樹液可不經提煉，直接當柴油用。人們只要在香膠樹上打個洞，在洞口插進一根管子，油液便會排出。一株直徑1米、高30米的香膠樹，2小時便可收得10—20升樹液。而取樹液後用塞子將洞口塞住，6個月後還可以再次採油。據估計，一公頃土地種上90棵香膠樹，可年產石油225桶。巴西、美國、日本、菲律賓等國已開始種植這種柴油樹。

奠柏

生長在印度尼西亞爪哇島上的奠柏，居然能吃人。它高八九米，長着很多長長的枝條，垂貼地面，有的像快斷的電線，風吹搖晃，如果有人不小心碰到它，樹上所有的枝條會像魔爪似地向同生方向伸過來，把人捲住，而且越纏越緊，使人脫不了身，樹枝很快就會分泌出一種粘性很強的膠汁，能消化被捕獲的食物，動物粘到這種液體，就會慢慢地被消化掉，成為樹的美餐。

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