杜甫宴(侯發山)檢視原始碼討論檢視歷史
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《杜甫宴》是中國當代作家侯發山寫的散文。
作品欣賞
杜甫宴
經過筆試、面試、組織考察等程序，兒子鐘鳴走上了重要的領導崗位。
這天是周末，孫子鐘響也從學校回來了，老鍾突發興致，提出一家人去飯店搓一頓。鐘鳴面露難色，說：「爸，這不合適吧？」老鐘沒好氣地說：「老子請兒子，不喝酒，也不是工作日，有啥顧慮？」鐘鳴這才答應。鐘鳴的母親和妻子守着電視機追劇，堅持不去。老鍾也不強求，在他的提議下，三個男人來到位於和平路上的阿賓飯店。
鐘響說：「爺爺，咱吃烤全羊吧？」
烤全羊是阿賓的一絕，口感十分豐富，既有羊肉的細膩和鮮美，又有外皮的酥脆和糯軟，每一口都是一種獨特的享受，充滿了豐富的羊脂香，像是秋天的味道，讓人陶醉。不僅當地人，就連鄭州、洛陽的吃嘴精也常常慕名而來。
老鍾說：「咱今天品嘗阿賓新推出的'杜甫宴』，有二十四道菜，每道菜都很有特色。」
「好。」聽說是新菜系列，鐘響很高興。
老鍾說：「鐘響，你已經上初一了，杜甫的詩會背多少首？能否跟爺爺PK一下？」
鐘鳴替兒子解圍，說：「爸，您是杜詩研究專家，他哪能跟您比？！」
鐘響不甘示弱，吭哧道：「也就幾十首。」
老鍾說：「好，我選幾首，《閿鄉姜七少府設鱠戲贈長歌》。」
鐘響紅着臉搖搖頭。
老鍾遺憾地說：「本來我要點'鱠魚情深』的，既然這首你不會，就不點了。」
鐘鳴這才明白，「杜甫宴」的菜品都與杜甫的詩詞有關。
老鍾說：「杜甫的《白小》呢？」
鐘響張嘴就來：「白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。入肆銀花亂，傾箱雪片虛。生成猶拾卵，盡取義何如？」
老鍾說：「好，就來一個'蔥香白小』。杜甫的《驅豎子摘蒼耳》呢？」
看到鐘響為難的樣子，鐘鳴忙接上話茬，吟誦道：「江上秋已分，林中瘴猶劇。畦丁告勞苦，無以供日昔。蓬莠獨不燋，野蔬暗泉石。卷耳況療風，童兒且時摘。侵星驅之去，爛熳任遠適。放筐亭午際，洗剝相蒙冪。登床半生熟，下筋還小益。加點瓜薤間，依稀橘奴跡。亂世誅求急，黎民糠籺窄。飽食復何心，荒哉膏粱客。富豪廚肉臭，戰地骸骨白。寄語惡少年，黃金且休擲。」
老鐘點點頭，說：「再點一個'涼拌蒼耳』。杜甫的《槐葉冷淘》。」
鐘鳴和鐘響對視了一下，顯然，父子兩個都不會。
老鐘沒有理會他們，自顧背誦起來：「青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照筯，香飯兼苞蘆。經齒冷於雪，勸人投比珠，願隨金騕褭，走置錦屠蘇。路遠思恐泥，興深終不渝。獻芹則小小，薦藻明區區。萬里露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此味亦時須。」
薑還是老的辣，不服不行。鐘鳴說：「爸，是不是有道菜叫'槐葉冷淘』？」
老鐘沒有理睬鐘鳴，招呼服務員，「三個人，三道菜，不夠吃了再點。」
菜陸續上來了。
「蔥香白小」其實就是蔥爆銀魚。
鐘鳴說：「外酥里嫩，口感鮮美。」
「蔥香濃郁，很可口。」 鐘響附和道。
老鍾說：「鐘鳴，你給說說《白小》這首詩的意思。」
「白小，魚名，就是銀魚，俗稱麵條魚。首詩描寫銀魚的特點、結局，'入肆銀花亂，傾箱雪片虛』描寫銀魚之白之細，神來之筆。尾聯'生成就拾卵，盡取義如何』諷刺人性的貪婪，背棄中庸之道。」
老鐘點點頭，嘆道：「銀魚一生出便會被人們連卵都捕撈起來，這種大小不分、盡而取之的方式，用仁義之道解釋不通。」
「涼拌蒼耳」上來了。
「香辣脆爽，開胃。」鐘響一邊大快朵頤一邊評論道。
鐘鳴說：「蒼耳還能這樣吃啊，阿賓不愧是國家級烹飪大師。」
看到鐘鳴剛要動筷子，老鍾說：「鐘鳴，你先別吃，給解釋一下杜甫的《驅豎子摘蒼耳》。」
鐘鳴抽一張紙巾擦拭了一下嘴唇，說：「詩歌從歲旱田畦荒蕪寫起，前16句描寫夔州荒旱，萬物枯焦，詩人只好督促童僕、兒子去野地採摘蒼耳充飢的事情。'富家廚肉臭，戰地骸骨白』批判貧富懸殊的不公平的社會現實，最後告誡紈絝子弟'惡少年』要愛惜勞動，不要暴殄天物。因摘野實，轉念黎民，致咎於天下戰亂不休，官府誅求無盡。」
老鐘面露欣喜之色，說：「解釋得很到位。這首詩層次清晰，表現了杜甫一腔仁心、胸懷天下的情懷。」
「槐葉冷淘」來了，是過水的麵條，淺綠色的，根據個人口味，配以香菜、小蔥，澆上香油、醋、辣椒等才有味道。
老鍾說：「這是用槐葉、槐芽榨出的汁和的面……你們兩個不要光聽我說，動動筷子，邊吃邊聊。」
鐘響一邊吃一邊說：「這麵條配上佐料好吃。」
「爸，《槐葉冷淘》這首詩怎麼講解？」鐘鳴知道父親肯定有話要說。
果然。老鍾說：「前10句描寫槐葉冷淘的製作過程、食用方法和特色風味，從'采葉、付廚，買面、和汁、入鼎，加餐、愁無』到'碧鮮、飯香』娓娓寫來，層次清晰，言約意豐，色香味俱全。'願隨金騕褭』之後詩句，以美味獻與朝廷立意，進一步烘托槐葉冷淘的美味，更主要是彰顯了詩人忠君愛國的苦心。」
……
飯局結束的時候，老鍾端起棗葉水隔空給兒子和孫子虛碰了一下，說：「這頓飯既品嘗了美味，又重溫了杜甫的詩歌。鐘響，杜甫'七歲思齡壯，開口詠鳳凰』，自小愛學習、勤鑽研，所以後來成了大詩人，成了詩聖。鐘鳴，作父母官的，要有杜甫熾熱的憂國憂民情懷以及迫切要求變革的的崇高思想……」
多年後，鐘響考上了理想的大學，鐘鳴被當地紀委樹立廉潔勤政標兵。
老鍾說：「除了你們自己的努力，也有'杜甫宴』的功勞，阿賓的功勞……凡是品嘗過'杜甫宴』的人，不論從事什麼職業，都能從中獲得裨益。」[1]
作者簡介
侯發山，河南省小小說學會秘書長，鄭州商學院客座教授，鄭州作協副主席，鞏義市作協主席。