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《新蔬菜全書》，蔬菜生理及栽培學著作。日本農山漁村文化協會1976年編輯出版。收編於《世界百科名著大辭典》。

內容簡介

全書按蔬菜作物分冊編寫，包括 《黃瓜》、《番茄》、《豆類、薯芋類、蓮藕》、《萵苣、芹菜、花椰菜》、《甘藍、白菜、菠菜》、《蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、牛蒡》、《茄子、甜椒、南瓜》、《草莓》、《蔥類、大蒜、洋蔥》及 《甜瓜、西瓜》等分冊。對每一種作物都分基礎生理編和應用技術編進行了論述。基礎生理編包括植物學特性、發育階段和發育生理、品種的生態類型、各種栽培方式及栽培生理等內容。基礎生理編由日本大專院校、研究機構的專家、教授執筆。應用技術編一般包括若干篇各具特點的栽培實例，介紹了農家先進的生產經驗和技術。如 《黃瓜》分冊的應用技術編介紹了26戶農家的成功的生產經驗。本套全書吸收和匯集了日、英、美、蘇等多國數十年來的基礎理論研究成果及先進的生產經驗，引用了大量的圖表資料，是比較全面、比較系統的蔬菜科技著作。

作者簡介

主要作者都是日本園藝界專家，如青葉高、齋藤隆等。

相關信息

《世界百科名著大辭典》以「齊全、新穎、系統、科學、穩定」為編纂原則，選收了1985年以前出版的自然科學、技術科學、綜合性科學、社會和人文科學、文學藝術等方面500多個學科(包括主要學科及其分支學科)的名著，以及世界各大宗教的重要典籍。其中有科學上各主要學派的代表作，文學藝術上各主要流派的代表作，宗教上各主要宗派的主要典籍；世界上大多數國家和地區的重要著作。大多數著作反映實際情況，符合歷史發展趨勢，推動人類社會的進步和發展，也有不正確的、非科學的；但都有較大的社會影響。對所收著作，從其特徵、版本、作者生平、規模、主要內容、學術或藝術價值、社會作用等方面作出了簡要的詮釋。

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