開啟主選單

求真百科

圓麵包是由高筋麵粉,速發酵母粉細砂糖,奶油等食材加工製作的一道面點。

目錄

食材用料

高筋麵粉 260g

速發酵母粉 1小匙

細砂糖 1大匙

鹽 1小匙

水 150cc

奶油 5g

圓麵包的做法

所有材料(除了奶油)放入麵包機設定[揉面]功能

第一階段揉面完成後 再放入奶油,麵包機再一次設定[揉面發酵]功能。

發酵完成的麵團移到工作檯上,麵團輕拍出空氣分成8份,小麵團滾圓蓋上保鮮膜再發酵約10分鐘。

再將麵團壓出空氣再滾圓,但揉好後將麵團放在鋪上烤盤紙的烤盤上,噴一些水,蓋上保鮮膜等待第二次發酵(約40分鐘)。香哈網

在倒數10分鐘左右時,先將烤箱預熱(190度),再放進烤箱烤15~18分鐘,待表面呈金黃色即完成。[1]

麵包的營養價值

麵包,是一種以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成麵團,經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白質脂肪碳水化合物、少量維生素等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,延緩衰老,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。

麵包的功效與作用

麵包具有幫助消化、補充營養的作用。[2]

參考文獻