向日葵饅頭

向日葵饅頭屬於素食的一種^[1]。

隨着人們生活水平的提高，素食養身的理念深入人心，素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化^[2]。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式^[3]。

做法

材料：

麵粉（白麵團）200g，乾酵母（白麵團）2g，清水（白麵團）90～100g，麵粉（南瓜麵團）250g，熟南瓜泥（南瓜麵團）100g，清水（南瓜麵團）少量，乾酵母（南瓜麵團）2.5g

步驟：

1、分別揉成光滑的雙色麵團，放在溫度處進行發酵（烤箱低溫發酵、鍋內注入熱水發酵）

2、發酵好的麵團排氣後分別分成小麵團：南瓜麵團40g的7個白麵團35g的7個，取一份南瓜小麵團擀成厚薄適宜的圓面片

3、沿着面片邊緣切成若干份小條，中間留空白圓心

4、取一份白麵團按扁擀成南瓜面片留空白圓心大小，疊加在南瓜面片正中心

5、沿邊三小條捏合在一起全部捏好成向日葵的花邊

6、用多餘的南瓜麵團擀成薄片切成細長條狀，擺放好，剪去過長的小長條

7、使南瓜小長條包裹住白面片，接頭處塞進白面片底部，用手稍稍按壓平

8、用筷子一頭粘少許清水挨個在小格子裡點一下粘上黑芝麻，向日葵饅頭就好了

亞洲潮流

根據谷歌數據顯示，從2012到2017年，純素食主義者人口數量增長了四倍^[4]。

純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的，英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日^[5]。2010年開始，純素食主義的概念開始進入到香港，中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來，並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示，2012年至2016年，僅在東南亞，素食食品推出增長了140%，純素食食品推出增長了440％。在中國，現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食^[6]。其中，劉德華，李連杰，王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤，孫儷等明星也因為熱愛小動物，保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食，比如張學友，楊麗萍等。

視頻