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| 吐魯番紅葡萄 |
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吐魯番最快樂的景點大概就是葡萄溝了。7月底正值葡萄成熟，滿枝滿藤都掛滿了沉甸甸的葡萄，一粒擠着一粒，一串壓着一串，綠得像顏料盤打翻了，一眼望去，頭上，周圍全是碧綠的葡萄樹。
基本內容
中文名：吐魯番紅葡萄
產地：紅葡萄
外文名：Turpan red grapes
性質：滋補佳品
遊客評說
有的來不及收，已經在樹上晾成葡萄乾了，紫紅色像不起眼的小珠子，葡萄乾和葡萄在同一根枝條上的奇妙景象。花6塊錢一位，就可以進園隨便吃，這裡沒有農藥，一切都是天然的。吐魯番紅葡萄，果粒粉紅色，橢圓形，平均粒重8克左右。果皮厚且韌，肉脆、味甘甜，漿果內含籽2?4粒，品質佳，顏色艷，耐貯藏運輸。鮮時含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素B2、C、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸、脂肪、錳、鉀、鈣鹽、蘋果糖、檸檬酸等多種營養成分，是一種滋補佳品。
經濟價值
營養價值
吐魯番紅葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。吐魯番紅葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些吐魯番紅葡萄，能健脾和胃。吐魯番紅葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食吐魯番紅葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把吐魯番紅葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對嗇，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
藥用價值
中國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。
《神農本草經》載文說：葡萄主「筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。」葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。
《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用
中國宋代政和年間的一部醫藥書籍《備用本草》，記述吐魯番紅葡萄的作用為「主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒，逐水利小便。
美容功效
吐魯番紅葡萄籽是美容聖品，他的攻效是維生素C的20倍、維生素E的50倍。他在歐洲被譽為天然體內化妝品，可以吃的化妝品。
它的攻效主要是：去除異位性皮膚炎肌膚、乾燥肌膚、斑點、皺紋、鬆弛、黑色素沉澱，從製造美肌到預防癌症，掀起恢復青春的革命。
●紅葡萄籽萃取劑能發揮恢復肌膚青春的超群效果
●使肌膚細緻、光滑的美白效果
●改善過敏體質的效果
●去除斑點的效果
●改善皺紋、鬆弛的效果
●使乾燥肌膚變成潤澤肌膚的效果
●防輻射，對長期使用電腦和手機的人非常有效。
●防止皮膚受到紫外線的傷害，從體內調節皮膚防紫外線。
●治療女性經期綜合症的效果。（皮膚粗糙、牙齦出血、長暗瘡等）
美酒天地
吐魯番葡萄原汁酒
選用吐魯番地產紅葡萄為原料，採用先進的釀造工藝精心釀製而成，色澤優美，其豐富的營養給飲用者提供了多維營養。
本品呈寶石紅色，果香濃郁、酒香逸人、酒體醇厚、細緻完整回味深長。
新疆王牌全汁葡萄酒
以吐魯番地產紅葡萄為原料，採用先進的釀造工藝精心釀製而成。
色澤優美，其豐富的營養給飲用者提供了多維營養。
本品呈寶石紅色，果香優美、酒香悅人、酒體醇厚、細緻完整、回味深長。
栽培技術
一、整形修剪技術
以棚架作為架式，採用「獨龍干」式整形，架面高度1.8米以上，單行栽植，棚下育苗或種植其他間作物。
⒈幼樹栽後管理
由於一株只留一根，因而生長很快，當高度達60cm時摘心，頂端留一個副梢作龍干繼續延長生長，其餘副梢留一片葉摘心，龍干領頭梢每增加50cm，摘心處理一次，到7月中旬以後，摘心處理長度為30cm，促進新梢增粗生長，枝條成熟，加快木質化，並促進花芽分化。
秋季修剪時剪口粗度放在1cm以上的位置。剪除不足1cm的枝梢。
⒉第二年管理：
第二年春萌芽後，在剪口處選壯芽作延長頭，延長梢上不留花序，其餘的芽可根據生長部位，左右交錯適當保留並使之結果，當延長梢爬滿棚面後，除培養龍干繼續延伸外，還應注意使保留的副梢健壯，及時搞心,促進芽體飽滿，作為翌年的結果枝蔓，龍干爬上棚面35cm以後再留副梢，在拐彎以下25cm內不留副梢，否則結果母蔓極易徒長，不易控制。冬剪時，生長勢較弱時，剪口粗度應放在0.9cm處；長勢旺者放在1cm處。所留副梢達到0.8cm粗時，留兩個飽滿芽剪；不足者，留一個芽修剪。
⒊第三年同第二年，使主梢延伸到占完棚面為止，及時更新結果母蔓，保持枝梢均勻分布。
二、加強花果管理
二年生幼樹可少量掛果，對三年生以上的樹畝產量控制在1500公斤─2000公斤，每畝留果穗3000─3500個左右。
⒈疏穗根據每株負載量進行，一律保留單穗，即一個結果蔓一穗果，對多餘的疏除。
⒉果穗整理，將果穗整理成柱形或錐形，疏去小粒、畸形粒和過密擠壓的果粒，每穗留70─90個。
⒊果穗座果後，用葡萄膨大劑蘸穗，促進果粒增大，提高果實品質。
三、溫室內溫、濕、光、氣的調控。
⒈溫度的調控
本地一般在1月上旬扣棚開始增溫，此期為打破休眠期，最低氣溫控制在0℃以上。採取保溫措施，壓牢四周棚膜，夜晚放下草簾。早晨，日出後捲簾升溫，白天氣溫控制在20─25℃，大約15─25天天后，葡萄開始萌芽；萌芽後至開花期，夜間最低溫控制在10─15℃，最高溫不超過28℃；3月份花期日間溫度過高，可打開頂棚上窗口通風降溫，不可讓冷空氣從下面直對植株，否則，不利於座果，此期溫度應控制在25℃─30℃之間，以利提高座果率；到4月中下旬開花座果後，若溫度過高，則既要打開上面窗口，又要把塑料膜從下部揭開，以控制氣溫在30℃左右。溫度下降後應及時關閉通風口。一般撤膜在5月20日左右，同時將北牆下通風口全部打開，既增加對流，又能迅速降低夜溫，有利於增加晝夜溫差，以利葡萄含糖量的提高。
⒉濕度的控制：萌芽到開花期，濕度控制在80%左右；花序伸出後應控制在70%，開花後至坐果期為65─70%，坐果後在75%左右。
⒊光的調控：棚膜除選用醋酸無滴膜外，要及時除塵，陰雨天在棚內吊燈，漿果着色期鋪設反光膜。
⒋氣的調控：通過增施有機肥，開設通風口，施用固體二氧化碳氣肥等措施，以增加CO2的濃度。
四、加強土、肥、水、保等方面的綜合管理
⒈秋施基肥，畝施有機肥3000kg，並根據吐魯番紅葡萄對N、P、K的吸收比率(1:0.4:1)科學施肥；漿果着色期開始每隔10─10天噴施78%，科博600倍液 0.1─0.2%KH2PO4 0.2─0.3%尿素或液體有機複合肥二至三次兼治葡萄病蟲害。
⒉為保持地溫的穩定性，可在葡萄上覆蓋地膜，有利於根系活動，促進芽眼早萌發；土壤濕度需保持在50─70%田間持水量，以漿果期最多，進入成熟前，注意控制灌水，避免園地土壤濕度的劇烈變化。
⒊及時防治吐魯番紅葡萄霜霉病、白腐病等。
音樂素材
施光南，選用新疆維吾爾族的音樂素材，採用二部曲式，全曲貫穿着新疆民族歌舞中手鼓的典型節奏「0××××」與級進回返式的旋律進行，通過上、下模進等變化手法衍生髮展而成。風格濃郁、新穎別致，像姑娘輕聲俏語般娓娓動聽。表面上講的是第三人稱「她」，實際上卻表現了姑娘自己等待思念遠方情人的熾熱情感。音域不寬，只有十度。歌曲譜好後，又找到了歌唱家羅天嬋和關牧村來演唱，演唱家又進行演唱藝術加工，通觀她們對歌曲的理解，用渾厚甜美深情的聲音，使歌曲深受聽眾的喜愛，1980年被評為優秀群眾歌曲
葡萄栽培歷史
吐魯番栽培葡萄的歷史極其悠久。史書記載，早在２０００年前，張騫出使西域時就發現當地人種植葡萄。２００３年，考古工作者在吐魯番地區鄯善縣洋海古墓地的考古發掘中，意外發現了陪葬的葡萄藤，這一下將當地的葡萄種植時間又提前了５００多年。
在當地出土的公元４至８世紀間文書中也有關於葡萄的記載，涉及葡萄園種植、經營、租讓，以及葡萄酒買賣的情況，且規模較大。吐魯番文物局局長、歷史學家李肖博士說，在盛唐時期，葡萄酒在內地已經有了較大影響，從西域高昌東傳的葡萄栽培法和釀酒法延續了很長一段歷史時期，「當時的胡人在長安還開設酒店，銷售西域的葡萄酒。」
近６０年來，吐魯番葡萄種植得到了較快發展，尤其是改革開放以後，吐魯番被列為新疆經濟作物出口基地，葡萄種植得以迅猛發展。截至２０１０年底，當地葡萄種植面積３０９３０公頃，總產量近８２萬噸，較１９５０年相比分別增長了２１倍和２０３．９倍。
眼下到吐魯番，無論是街邊攤販的小車上、農家小院的葡萄架上、大塊條田的葡萄地里，到處閃爍着葡萄晶瑩的亮澤和香氛。
「紫琳琅，耀靈包蜜；綠珍珠，涵暉蔥蘢。白水晶，光澤滋目；紅翡翠，瑰麗映彤。蘊靈煜煜，呈驪珠之五色；聚星的的，閃爍目之瑤瓊……」這是新疆籍作家王宇斌筆下的葡萄美景，更是熱愛這片土地的人們對吐魯番由衷的讚美。
吐魯番葡萄溝
葡萄溝，位於吐魯番市東北10公里的火焰山中，是一條南北長約7公里、東西寬約2公里的峽谷。人工引來的天山雪水沿着第一人民渠穿溝而下，潺潺流水聲給葡萄溝增添了青春的活力。兩面山坡上，梯田層層疊疊，葡萄園連成一片，到處鬱鬱蔥蔥，猶如綠色的海洋。在這綠色的海洋中，點綴着桃、杏、梨、桑、蘋果、石榴、無花果等各種果樹，一幢幢粉牆朗窗的農舍掩映在濃郁的林蔭之中，一座座晾制葡萄乾的「蔭房」排列在山坡下、農家庭院上，別具特色。夏天，溝里風景優美，涼風習習，是火洲避暑的天堂，旅遊季節，中外賓客，川流不息，絡繹不絕。
風景秀麗的葡萄溝，以盛產優質葡萄而聞名中外。這裡主要種植無核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什哈爾、日加干、瑣瑣等13個品種。其果實呈球形、卵形、橢園形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮艷似瑪瑙，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。尤其是這裡生產的無核白葡萄、皮薄、肉嫩、多汁、味美，營養豐富，素有「珍珠」美稱，其含糖量高達20－24%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄乾，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。
新疆民謠說：「吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香犁人人夸，葉城的石榴頂呱呱。」道出了新疆有名的四個水果之鄉，吐魯番獨居榜首。吐魯番盆地種植葡萄歷史悠久，在國內外享有較高的聲譽。據《史記·大宛列使》和《漢書·西域使》記載，早在二千多年前，西漢張騫出使西域，就發現這裡種植葡萄，並將其引人內地。《明史·西域使》說此地「有桃李棗瓜葫蘆之屬，而葡萄最多」，《西域聞見錄》記載吐魯番「土產麥、谷、胡麻，而甜瓜、西瓜、葡萄種類最多，無不佳妙，甲於西域。」吐魯番市阿斯塔那古墓《（382）號的出土文獻》中，曾發現有任命管理澆葡萄的官方文件《攻曹條任行水行官文書》。文中提到較多的官吏專管灌溉葡萄用水，反映了當時種植葡萄的規模是相當可觀的。又從出土的北魏太延三年（公元436年）民間記事的文物中，可以看出當時農家栽培葡萄的面積和風蟲對葡萄的危害。古墓的殉葬品中還出現較多的葡萄果穗、葡萄乾、葡萄種子和葡萄枝條。
葡萄溝，真是個美麗的「桃花源」。[1]