雙重黑芝麻蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 本圖片來源於豆果美食網

雙重黑芝麻蛋糕的用料

• 「黑芝麻蛋糕片」
• 雞蛋(帶殼60克以上)4個
• 金龍魚蛋糕粉40克
• 牛奶55克
• 玉米油35克
• 黑芝麻醬35克
• 黑芝麻粉15克
• 熟黑芝麻35克
• 細砂糖45克
• 檸檬汁幾滴
• 「黑芝麻奶油」
• 奶油奶酪50克
• 淡奶油250克
• 黑芝麻粉15克
• 黑八寶粉15克
• 細砂糖25克
• 「裝飾&內陷」
• 水果適量
• 松果2個
• 可食用金粉適量
• 朗姆酒(調開金粉)幾滴

雙重黑芝麻蛋糕的做法

2. 準備所有材料
4. 35克玉米油，35克黑芝麻醬，15克黑芝麻粉，混合均勻
6. 加入55克牛奶混合均勻
8. 混合好的狀態像麵糊一樣了
10. 40克金龍魚蛋糕粉篩入麵糊，攪拌均勻
12. 分蛋，4個蛋黃加入麵糊，4個蛋白放入無油無水的盆中
14. 蛋黃糊攪拌均勻，整理盆壁
16. 打發蛋白前預熱烤箱，上下管140℃
18. 加入幾滴檸檬汁，全程中低速打發，45克細砂糖分三次加入
20. 打發到這種大彎鈎狀態即可
22. 蛋白霜分兩次與蛋黃糊翻拌均勻，注意清理盆壁
24. 從高處倒入墊油布的28金盤
26. 用刮板刮平表面，震盤去除大氣泡
28. 上下管140℃，中層烘烤45分鐘
30. 出爐後倒扣油紙上
32. 處理模具，6寸慕斯圈包保鮮膜，繃緊
34. 放入蛋糕圍邊，底部放油紙方便脫模和轉移
36. 蛋糕片放涼後兩面都可以撕開毛巾面，裁6cm寬蛋糕片2條，去邊
38. 兩條蛋糕片壓緊放入模具
40. 剩下的蛋糕片，用5寸慕斯圈裁兩個圓形蛋糕片
42. 再次裁小一圈，裁好先放一個圓形蛋糕片到慕斯圈內，當蛋糕底
44. 奶油奶酪50克，軟化攪打順滑
46. 加入黑芝麻粉15克，黑八寶粉15克，細砂糖25克，攪拌均勻（不要開打蛋器，防止飛粉）
48. 加入250克淡奶油打發至六七分發
50. 喜歡的水果洗乾淨切半備用，我用了樹莓和藍莓，增加清爽的口感
52. 分出200克黑芝麻奶油霜，與水果混合均勻
54. 黑芝麻奶油霜與水果混合後加入有底有圍邊的蛋糕胚中，抹平
56. 再蓋上另一個圓形蛋糕片
58. 蛋糕片脫模，接縫處塗抹奶油，使粘合性更好更服帖
60. 剩餘的奶油繼續打至八九分發，抹面
62. 還有一些奶油，裝入18齒裱花嘴還有圓形裱花嘴
64. 表面隨意擠花花
66. 再裝飾水果，可食用金粉用幾滴朗姆酒調開，塗抹水果表面，2個小松果底部用錫紙包好擺上，就完成啦！

==芝麻簡介＝＝

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區 |} 芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。

==芝麻簡介＝＝

中文名稱 ：芝麻

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"

它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。