蘭花豆腐乾檢視原始碼討論檢視歷史
蘭花豆腐乾是由豆腐乾,八角,桂皮,香葉,花椒,孜然等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
蘭花豆腐乾 兩塊
八角 一顆
桂皮 一節
香葉 四片
生薑 兩片
大蔥 一節
香蔥 一根
花椒 約二十粒
孜然 約二十粒
鹽 少許
香油 半茶匙
干辣椒 三個
孜然粉 少許
味精 1g
老抽 半茶匙
蘭花豆腐乾的做法
- 買兩塊蘭花豆腐乾,先洗一下,拿出來。
- 坐鍋放清水,將乾子放進去。
- 準備三隻干辣椒,一節大蔥,一根香蔥切碎。
- 下八角,桂皮,香葉,生薑,干辣椒,大蔥節,鹽。
- 再下花椒粒和孜然粒。(沒有可不加)
- 今天剛好有滷牛肉的滷水,加了半飯碗多。(沒有完全可不加,就加半茶匙老抽)
- 水開後,煮二十分鐘。
- 煮到水很少了,加味精,再煮一分鐘。香哈網
- 水差不多幹了,淋一點點香乾油,撒蔥花、孜然粉出鍋。(不喜歡孜然粉,可以不加)
- 用鏟子小心翼翼地剷出來。
- 成品圖。[1]
豆腐乾的功效和作用
- 具有抗血栓的作用:因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一種叫做皂苷的物質,這種物質能夠清除人體的自由基,,具有很好的抗癌的效果,同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長,阻止血小板的聚集,所以說具有抗血栓的作用。
- 可以充當牛奶的替代品:研究顯示,豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐乾就是很好的一種替代品。
- 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
- 具有預防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入,能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
- 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是大豆,大豆中含有異黃酮,這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應,研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
- 有助於大腦的發育:因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。
豆腐乾的營養價值
- 蛋白質的含量很是豐富:其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品,有人體所需要的8種氨基酸,而且比例跟人體也是比較接近,所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
- 卵磷脂的含量比較豐富:豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的,這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇,從而防止血管硬化,能夠預防心血管疾病,對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
- 礦物質的含量比較多:豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的,能夠及時的補充鈣質,進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。[2]