八寶糯米飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 八寶糯米飯 |
|
中文學名:八寶糯米飯 傳統:漢族傳統名點 特點:綿甜不膩，色澤鮮艷 |
寧波的漢族傳統名點，臘八節食品。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。糯米補中益氣，豇豆有「補腎豆」之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。
基本內容
- 中文名:八寶糯米飯
- 配料:由糯米、豆沙、棗泥、果脯
- 傳統:漢族傳統名點
- 特點:綿甜不膩，色澤鮮艷
原料
糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜棗、 蔓越莓、 葡萄乾、 蓮子少許、 桂花醬少許。
做法
1、糯米洗淨後放在盤子中，再加入適量的水；
2、中火蒸20分鐘至熟；
3、煮好的米飯加入白糖；
4、攪拌至白糖化開；
5、取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器；
6、在盤子裡放入對等的蜜棗， 蔓越莓， 葡萄乾等；
7、將一半的米飯放入容器中；
8、用手按平；
9、再加入 豆沙；
10、再把剩餘的米飯放入按平；
11、再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘；
12、蒸好後，倒扣在盤子中，上面淋上 桂花醬少許。
備註：
1、米和水的比例一般為一比一。
2、白糖和蜜餞根據各人口味而定。
3、八寶飯的特點：綿甜不膩，色澤鮮艷。[1]
八寶飯相關的資料
八寶飯，相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123 年，周武王率諸侯東征，敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂自焚死，武王及定天下，建都於鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勳赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士。