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乳脂軟糖 原圖鏈結 圖片來自dreamstime

乳脂軟糖 （英語：Fudge），又譯法奇軟糖，或稱牛奶糖，是一種糖果，常含有可可。

製作過程

將糖，黃油和牛奶加熱至116°C的軟球期，然後在降溫過程中攪拌混合物成均勻光滑的奶油狀物，就是乳脂軟糖了。

配料中如果加入巧克力就成為巧克力軟糖，乳脂軟糖亦可用來製作巧克力布朗尼。

乳脂軟糖（Fudge）儘管它口味超甜，但美國人卻樂於陷入這種「甜蜜誘惑」，創立於1972年在舊金山的乳脂小屋（FUDGE HOUSE）便是以各種口味的乳脂軟糖而聞名，愛吃甜食的人一定會得到大滿足！