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| − | + | ''' 黑茶''' ，一种中国茶，陈放茶叶数个月或数年，让其中的麹菌发酵后制成，泡出的茶汤颜色呈黑褐色且混浊，并因此得名。生产历史非常悠久，已有四百年历史。 | |
| − | 黑茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。 | + | 黑茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的[[ 儿茶素]] 、[[ 茶黄素]] 、[[ 茶氨酸]] 和[[ 茶多糖]] ，尤其是含量较多的复杂类[[ 黄酮]] 等都具有清除[[ 自由基]] 的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。 |
| − | 中国的黑茶以云南最为出名。 | + | 中国的黑茶以[[ 云南]] 最为出名。 |
==特点== | ==特点== | ||
| − | 黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。 | + | 黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、[[ 金黄色葡萄球菌]] 、荚膜杆菌、[[ 蜡样芽孢杆菌]] 有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和[[ 轮状病毒]] 和肠病毒的感染有一定的抑制作用。 |
| − | 茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。 | + | 茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的[[ 氨基酸]]、[[ 茶氨酸]] 能通过活化[[ 多巴胺能神经元]] ，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的[[ 咖啡碱]] 和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。 |
==功效== | ==功效== | ||
| − | 黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用<ref>[https://www.sohu.com/a/129342539_432682 初品道：黑茶的利尿功效] ，搜狐，2017-03-19</ref>。 | + | 黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对[[ 膀胱]] 的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用<ref>[https://www.sohu.com/a/129342539_432682 初品道：黑茶的利尿功效] ，搜狐，2017-03-19</ref>。 |
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==各地品种== | ==各地品种== | ||
| − | 湖南黑茶（安化黑茶）类：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、千两茶类、天尖、贡尖、生尖茶等 | + | 湖南黑茶（安化黑茶）类：[[ 黑砖茶]] 、[[ 茯砖茶]] 、[[ 花砖茶]] 、千两茶类、[[ 天尖]] 、贡尖、生尖茶等 |
| − | 湖北黑茶类：紧压型青砖茶、散装青砖茶 | + | 湖北黑茶类：紧压型[[ 青砖茶]] 、散装青砖茶 |
| − | 广西六堡茶类：紧压六堡茶、散装六堡茶 | + | 广西六堡茶类：紧压[[ 六堡茶]] 、散装六堡茶 |
| − | 云南普洱茶类：普洱茶类中的熟茶（包括紧压饼类和散茶类熟茶） | + | 云南普洱茶类：[[ 普洱茶]] 类中的熟茶（包括紧压饼类和散茶类熟茶） |
| − | 四川边茶（藏茶）类：金尖、康砖等 | + | 四川边茶（藏茶）类：[[ 金尖]] 、[[ 康砖]] 等 |
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於 2020年2月20日 (四) 19:58 的修訂
黑茶，一種中國茶，陳放茶葉數個月或數年，讓其中的麴菌發酵後製成，泡出的茶湯顏色呈黑褐色且混濁，並因此得名。生產歷史非常悠久，已有四百年歷史。
黑茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
中國的黑茶以雲南最為出名。
特點
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
茶葉具有降血壓的作用早有報道。日本報道，茶葉中特有的氨基酸、茶氨酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發現茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。
功效
黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。同時，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對於重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用[1]。
禁忌
1、忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
2、忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過程中曾受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝[2]。
各地品種
湖南黑茶（安化黑茶）類：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等
湖北黑茶類：緊壓型青磚茶、散裝青磚茶
廣西六堡茶類：緊壓六堡茶、散裝六堡茶
雲南普洱茶類：普洱茶類中的熟茶（包括緊壓餅類和散茶類熟茶）
視頻
黑茶 相關視頻
參考文獻
- ↑ 初品道：黑茶的利尿功效 ，搜狐，2017-03-19
- ↑ 黑茶七個飲不得，你知道嗎？，新茶網，2018-11-05