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鴻星海鮮酒家
圖片來自開飯喇

鴻星海鮮酒家[1],是香港的飲食集團,集團於香港、中國大陸日本開設分店,由何永年周權忠於1989年創立。

特色名菜

發展簡歷

鴻星中菜是由何永年、周權忠創立於1989年,出品重質,食物新鮮具創意,如全球始創卡通造型點心,石頭魚及黃油蟹風靡一時。歷年來本集團廚師獲獎無數,此外亦積極參與各類美食推廣活動,務求將香港美食帶到全世界。

除中式食肆業務,鴻星中菜更開闢另一新路線,包括大都淮揚中菜、炉端金、錦丼鮪專門店、燒肉牛蔵和牛專門店、大都烤鴨、金饍韓國料理、一起.金饍,分別以江南菜淮揚菜、新派韓國菜日本菜等作主打,以迎合不同口味的顧客,分店遍佈港九新界中國大陸上海順德亦有分店。此外,集團更自設食品廠,保證食品日日製造,新鮮又衛生。本集團亦同時開發零售市場,於各大展銷會大受好評,在各商場及零售點亦設有直銷站,其中甘露系列及脆脆銀魚系列為集團重點推廣的零售產品。

為了配合集團的長遠發展 2007年鴻星大學正式成立,貫徹集團的企業精神,一直恪守「以人為本、薪火相傳」的使命,為本港餐飲業提供專業、優質的人才培育課程。

2011年,鴻星集團於上海開設第一間分店,將創意點心及招牌菜式傳揚至中國,為百年品牌打造更堅固的根基。

2012年,集團繼續擴展國內業務,于上海黃埔區開設首間「鴻星薈海鮮酒家」。鴻星薈裝潢風格高尚優雅,配合鴻星薈大廚的精湛廚藝,讓集團之招牌菜式及創意點心傳揚至中國,承傳中華飲食文化。

獎項及認証

  • 1989 旅遊協會主辦之美食節比賽金獎
  • 1990 旅遊協會主辦之美食大獎拼盤及海鮮二組金獎
  • 1991 旅遊協會主辦之美食節比賽金獎
  • 1993
    • 旅遊協會主辦之美食節比賽金獎
    • 酒釀脆皮鴨榮獲香港美食節最高榮譽白金獎
  • 1995
    • 旅遊協會主辦之美食節比賽金獎
    • TVB第一屆全港名廚群英會全能名廚優異獎
  • 1997
    • 行政總廚周權忠師傅榮獲日本鐵人料理賽冠軍
    • 獲蘋果日報選為「香港十大美食酒家之一」
  • 1999
    • 獲經濟日報選為「食家心中的十大心水食肆」
    • 國際美食大賽獲得翡翠獎及金獎
  • 2000及2001 獲飲食男女選為「十大餐廳」的第二位
  • 2002 白玉蟹炒飯獲得美食之最大賞「炒飯組」金獎
  • 2003 海棠炒野菌榮獲美食之最大賞「蔬菜組」至高榮譽金獎
  • 2004
    • 榮獲東周刊頒發「香港好生活大獎」
    • 香芒酥皮蟹榮獲美食之最大賞「甜品組」銀獎
  • 2005
    • 脆蝦蕃茄盎及三色甜點榮獲美食之最大賞「中外薈萃組」銀獎
    • 魚香肉丸及子花蝦榮獲美食之最大賞「炸組」銀獎
    • 台北世界廚藝邀請賽榮獲「銅鼎獎」
    • 香港品牌發展局頒發「最具潛質服務品牌」
    • 中華(海外) 企業信譽協會頒發「我最喜愛的香港名牌–金獎」
  • 2006
    • 行政總廚周權忠師傅獲委任為法國廚皇會之「亞洲榮譽廚皇」
    • 行政總廚周權忠師傅獲世界中國烹飪聯合會頒發「國際中餐大師」
    • 世界中國烹飪聯合會頒發「國際中餐十大名店」
    • 柑桔脆魚卷榮獲美食之最大賞「甜酸組」金獎
    • 首屆亞洲蟹神大賽「最佳特式風味獎」
    • 全港青年廚師中餐烹飪比賽優異獎
    • 新婚生活易大賞 --「顧客服務大賞」
    • 中華(海外) 企業信譽協會 - 「我最喜愛的香港名牌–金獎」
    • 最佳創建品牌企業獎之「最具潛質獎」
  • 2007
    • 省港澳青少年廚神爭霸戰冠軍
    • 台北世界廚藝邀請賽榮獲「銅鼎獎」
    • 中華(海外) 企業信譽協會 -
    • 「我最喜愛的香港名牌—金獎」
    • 新婚生活易大賞--「新人至愛酒樓婚宴----最佳食物 (九龍及新界區)」
    • 香港品牌發展局頒發「香港服務名牌」
  • 2008
    • 2008高雄世界素食烹飪大賽
      • 西式點心 – 銅獎
      • 中式熱菜 – 金獎及銀獎
      • 中式開胃菜 - 金獎及銀獎
      • 中式點心 - 金獎及銀獎
      • 中式套餐 - 金獎及銀獎
    • 世界中國烹飪聯合會頒發 - 國際中餐名師
    • U Magazine我最喜愛食肆2008
    • 中華 (海外) 企業信譽協會 - 「我最喜愛的香港名牌—金獎品牌」
    • 新婚生活易大賞--「新人至愛酒樓婚宴大賞– 最佳食物(九龍及新界區)」
    • 香港品牌發展局頒發「香港名牌」及「網上最受歡迎品牌」
  • 2009
    • 連續5年榮獲商界展關懷標誌
    • U Magazine我最喜愛食肆---我最喜愛的廣東菜館
    • 東周刊香港服務大獎2009-- 中式食府
    • 中華 (海外) 企業信譽協會「我最喜愛的香港名牌—金獎品牌」及「中國信譽企業認証」
    • 禁毒處「傑出義工企業」
    • 香港文匯報「知名原創品牌」
    • 美食之最大賞點心組「銀獎」
    • 新婚生活易「最具創意婚禮服務2009」
    • 台北世界廚藝邀請賽「銀鼎獎」
  • 2010
    • 東周刊香港服務大獎2010-- 中式食府
    • 商界展關懷 - 5+商界展關懷
    • U Magazine「我最喜愛的食肆選舉 2010」
    • ERB人才企業嘉許計劃獎項
    • 全港青少年廚師中餐烹飪比賽(青年組及青少年組金獎)
    • 明火廚神國際挑戰賽 -「五星明火廚神金獎‧個人甜品」、「五星明火廚神金獎‧團隊」、「最佳賣相」
    • 新人至愛新酒樓婚宴(旺角店)
  • 2011
    • U Magazine「我最喜愛的食肆選舉 2011」
    • 東周刊香港服務大獎2011-- 中式食府
    • 東華三院企業合作伙伴大獎
    • ERB人才企業嘉許計劃獎項
    • 2011香港國際美食大獎銀獎
    • 台北世界廚藝邀請賽獲「銀鼎獎」
    • 美食之最大賞2011 (點心組金銀獎及羹組金獎)
    • U-Magazine網上最具人氣菜式大獎(點心組及羹組)
  • 2012
    • FHA2012《御厨》國際中餐筵席爭霸賽金獎
    • 連續7年榮獲商界展關懷大獎
    • ERB人才企業嘉許計劃獎項
    • U Magazine「我最喜愛的食肆選舉 2012」
    • 勞工及福利局社區投資共享基金 --- 「社會資本動力獎」
    • 會服務聯會「無障消費計劃」三星級獎項
    • U Magazine「我最喜愛的食肆選舉 2013」
    • 優質旅遊服務協會 - 傑出優質商戶優異獎
    • 「金饍韓國料理」
    • 《資本雜誌》及《資本壹週》頒發「傑出市場營銷大獎 2013」之「傑出營銷推廣(飲食集團)」獎項
  • 2014
    • 勞工處、職業安全健康局及九個協辦機構合辦的「飲食業安全獎勵計劃2013/2014」
    • 「集團安全表現獎(銅獎)」
    • 香港社會服務聯會舉辦的「商界展關懷2013/2014」
    • 連續10年獲頒「商界展關懷」標誌
    • 連續5年榮獲ERB人才企業嘉許計劃獎項
    • 《資本雜誌》及《資本壹週》舉辦的「企業社會責任大獎」
    • 香港環保卓越計劃界別卓越獎(餐飲業)
    • 2014-16 社會資本動力獎
  • 2015
    • 東周刊香港服務大獎2015中式食府組別獎項
    • U Magazine 舉辦的「我最喜愛食肆選舉 2015」
    • 2015 「2015香港國際美食大獎 」(HOFEX) :
    • 「現代中式熱盤烹調 — 創意前菜」組別 –銀獎、銅獎
    • 「現代中式熱盤烹調 — 豬柳」 - 銅獎
  • 2016
    • 2016-2017香港綠色機構認證
    • 2015 香港環境卓越大獎(餐飲業界別)
    • 現飲Gourmet Magazine 舉辦的「環球廚神 · 國際挑戰賽 2016」
      • 環球廚神.金獎 (中華美食組)
      • 環球廚神.最高榮譽金獎 (總冠軍) (點心組)
      • 最佳賣相獎 (點心組)
    • 香港品質保證局
    • 香港食油註冊計劃標誌 - 食油註冊計劃同行者
    • 北京國際創意獎
  • 2017
    • 東周刊香港服務大獎2017中式食府組別獎項
    • U Magazine 舉辦的「我最喜愛食肆選舉 2017」
    • 副行政總裁周權忠先生榮獲香港聯合利華頒發之「中廚成就奬」
  • 2018
    • 現飲Gourmet Magazine 舉辦的「環球廚神 · 國際挑戰賽 2018」
      • 「環球廚神.金獎」(資深廚師組)
      • 「環球廚神.金獎」(資深廚師組)
      • 「環球廚神.最佳演澤大獎」(資深廚師組)
      • 「環球廚神.最佳賣相獎」(資深廚師組)

旗下分店/門市

  • 星薈(九龍尖沙咀天文臺道8號21樓)
  • Dining Club(開設越南韓國料理日本菜潮州菜京菜上海菜等食店)
  • 八重櫻鍋屋(日式火鍋專門店)(已結業)
  • 京都抹茶屋(抹茶概念店)(已結業)
  • 嚼江南(蘇杭上海菜館)(已結業)
  • 碌冧法式越南料理(大頭蝦專門店)(已結業)
  • 潮州棧(已結業)
  • 燒肉牛藏(和牛專門店)
  • 金饍(韓國料理)
  • 一起金饍(韓國料理)
  • 錦丼(鮪魚專門店)
  • Easy 123廚藝工作室
  • 大都烤鴨
  • 大都淮揚
  • 炉端金(日本菜爐端燒)

相關新聞

連結網站

參考文獻

  1. 鴻星海鮮酒家,鴻星集團