豆沙酥香面包查看源代码讨论查看历史

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豆沙酥香面包是由高筋面粉，低筋面粉 ，细砂糖，酵母，奶酪粉，等食材加工制作而成的一道面点。

材料

面包主料：高筋面粉２００克，低筋面粉２０克，细砂糖３０克，盐１/４小匙，酵母３/４小匙，奶酪粉（或奶粉替代）５克，全蛋１５克，水１２０克，黄油２０克，

油酥面糊：黄油４０克，糖粉２５克，低筋面粉１５克（分量有点多，可以按比例减少为１/２量），豆沙馅：适量

做法

油酥面糊制作：

1. 黄油软化，加入糖粉打成松发。
3. 加入过筛低粉，拌匀。
5. 拌好即为油酥面糊，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用（可在面团发酵时制作）

面包制作：

1. 面包材料除黄油外，加在一起，揉成略有筋性，加入黄油揉成扩展阶段。
3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5. 排气，分割成六个，滚圆，松弛１５分钟。
7. 擀开呈椭圆形。
9. 翻面放上豆沙馅。
11. 以两边紧，中间略松卷起，整形成橄榄形。
13. 收口捏紧。
15. 翻面。
17. 排入烤盘，在烤箱底部放入一碗温水，进行最后一次发酵。[心食谱]
19. 发酵完成后，取出刷全蛋液。之后，以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。
21. 烤箱预热１８０度，中层烤１５分钟左右。

面包的营养价值

面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。