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莓香豆沙饺原图链接图片来源百度网

莓香豆沙饺面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

中文名:莓香豆沙饺

主要原料:莓香豆

是否含防腐剂:否

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适宜人群:老少适宜

简介

菜品口味：甜味

主要工艺：煮

所需时间：一小时

制作难度：简单

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所用厨具：煮锅

营养分析

面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

食材明细

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草莓 10个

豆沙馅 适量

面粉 500克

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做法

1.将草莓洗净、去蒂、榨成汁。

2.将草莓汁淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀。

3.把搅匀后的面粉揉成光滑不粘手的面团，放在盆中醒一会。

4.醒好的面揉搓，切成小剂子。

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5.擀皮。

6.包上豆沙馅。

7.将饺子皮对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢， 然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

8.包好的元宝饺。

9.锅中水开后煮饺子。