自製綿甜紅豆沙檢視原始碼討論檢視歷史
紅豆沙的用料
- 紅豆250克
- 清水500克
- 玉米油100克
- 麥芽糖100克
- 白砂糖120克
紅豆沙的做法
- 紅豆清洗乾淨，放鍋里加水，按豆類按鍵，煮好的紅豆裡面帶一點點水分.
- 放入攪拌機攪成細膩的紅豆沙，攪拌的過程如果幹可以加一點點水，不要加多水，不然炒的時間就會長.
- 攪拌好的豆沙放入不粘鍋，先炒幾分鐘把水分炒干，再加入玉米油，不停的翻炒至玉米油被完全吸收，再加入麥芽糖和白糖，
- 開小火不停的翻炒，直到糖完全被吸收，慢慢變干，抱成一團.
- 關火出鍋即可
- 非常細膩，入口綿甜.[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。