红豆雪糕( 酥红豆)
一本老书的方子，只有简单的文字，没有图片。在各种雪糕中选定了豆沙雪糕，却总是在忙活别的，迟迟没有动手。在不确定日期的计划中，一直在寻思着：雪糕模一定是在不知道年代的辗转中被遗弃了，如果不弄回一套当下时尚的雪糕模，可以用什么来替代？所有的用品在脑子里一一滤过，硅胶模被留了下来。除了没有便于手拿的棍子，我找不到它有什么不妥。而棍子是非必须的——谁规定了雪糕必须拿在手里吃呢？ 主意一定，行动也就不远了。重新琢磨了这方子，决定稍许改变下用料，有现成的牛奶干嘛要奶粉和水呢？豆沙也可以用我的豆饭嘛，干嘛是细细的粉粉呢？虽然没有甜味，看这用糖量，估计也不会太淡。
目录
红豆雪糕的用料
- 牛奶200毫升
- 鸡蛋1个
- 白糖45克
- 酥红豆45克
- 淀粉5克
- 香草粉1/8小勺
红豆雪糕的做法
- 用料
- 鸡蛋磕入碗中，加入白糖
- 搅打至发泡
- 淀粉加少许水
- 调成稀糊
- 牛奶倒入锅中，加热至沸
- 一边搅拌一边加入淀粉糊
- 继续保持微沸5分钟
- 加入红豆
- 搅拌均匀，离火
- 稍降温后，加入蛋液
- 充分搅拌
- 加入香草粉
- 搅拌均匀，晾凉
- 倒入硅胶模，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
- 取出，
- 揭去保鲜膜，扣出[1]
红豆介绍：
红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。