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红甘蔗

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中文学名：红甘蔗 拉丁学名：Saccharum officinarum                    Linn. cv. badila 别       称：甘蔗、秀贵甘蔗、果蔗、                    昆仑蔗、印度甘蔗      界     ：植物界      种     ：红甘蔗 分布区域： 台湾

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红甘蔗，又称甘蔗、秀贵甘蔗、果蔗、昆仑蔗、印度甘蔗；属多年生大型草本，根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。茎液充满髓间，具高甜度，去除甘蔗茎皮，嚼食蔗茎，可得甜美的蔗汁。叶片长条形狭长，互生，每节只长一片叶子，叶片具鞘包茎，叶片长约90～120公分，叶缘具细锯齿。圆锥花序顶生，柔软呈羽状。颖果，披针形。白甘蔗常见结果，红甘蔗极少结果。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。

区域分布

全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。热带地区、亚热带亦栽培较多，主要分布于北纬30度以南与南纬30度以北，南北回归线以内气温约20 ℃ 区域。台湾是红甘蔗主要产地：如埔里、南投、名间、二水、土库、白河、新市、盐埔等地。

栽培技术

甘蔗栽培很容易，繁殖均用扦插法，选择未经削皮而茎节带有包芽的甘蔗，选切尾段每3～4 节为1小段作插穗。先将栽培土地土壤松碎，再将插穗浅埋入土，因包芽生长点是每节左右交复长出，所以要将包芽摆左右两侧以利生长。栽种后充分浇水，保持土壤湿润，约经两周后即能萌芽成活。

培土

通过培土，增加根系入土深度，防止甘蔗倒伏，每一次培土甘蔗都会促进泥土下面的节间长出新根，扩展根系，增强甘蔗植株吸水吸肥能力，就能膨大甘蔗。

施肥

及时合理的施肥是确保甘蔗生长的必要条件，不及时施肥，或者施肥量严重不足，施肥太多，施肥比例不合适，不能配方施肥，可以平衡施肥，或使用高钾复合肥，这是目前生产中常见的现象。既想多留甘蔗，追求高产量，施肥太少。造成甘蔗常年营养不足，涨势衰弱，既影响甘蔗的吸收，也影响甘蔗膨大，造成历年甘蔗个头太小。不能以尿素为主，也不能使用高含量的化学肥料，特别是甘蔗苗期，大量施入高氮的化肥，因氮肥严重超量，造成拔节期叶子持续徒长，因甘蔗叶子养分过多，涨势太猛，叶心太嫩，越容易爆发梢腐病。

留苗

在定苗时应该科学选苗，按照每亩2600～2800根留苗，并且按照间隔距离留苗，才能使甘蔗自身合成养分充足，使其茁壮成长。

剥叶

不可剥叶太早或太多，剥叶子太早或者过多会减弱甘蔗叶子的光合作用，导致养分输送减少，甘蔗涨势自然不好。

主要用途

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三个植物是温带和热带农作物，水分比较多，含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖。

食用

甘蔗的白色嫩梢称「甘蔗笋」，可炒食，具特殊风味。去除甘蔗茎皮，嚼食蔗茎，可得甜美的蔗汁。

药用

性味：甘、平；茎：甘、寒。效用：茎：消痰止渴，利大小肠，和中下气，为矫味及赋形药；根：除热止渴，和中，宽隔，行水。治发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反胃呕吐，妊娠水肿，治糖尿病奇效；茎：清热生津，下气润燥。治热病伤津，肺燥咳嗽，呕吐，便秘；甘蔗皮：治小儿口疳，秃疮；蔗鸡(茎节间生长的嫩芽)为台湾民间治疗糖尿病之特效药。

贮存方法

削皮后的甘蔗不宜在常温下直接存放，由于甘蔗水分和糖分都很丰富，所以这样很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干，口感变差。去皮切好的甘蔗，如果不放在冰箱中，几乎只需半天时间就会失水过多，变白，变干，冰箱中湿度相对较高，能缓解甘蔗的失水。

其次，时间长了也容易被菌类滋生，引起变质。去皮后的甘蔗建议用刀切成小段，放在冰箱的保鲜层中保存。不过，不要淋水，也不要用保鲜膜或袋子包裹，直接放到干净的盘子上即可，放在冰箱中，温度调在5~10℃之间，这样能存放2~3天左右。

如果是没有去皮的。大量甘蔗可直接竖着放在阴暗干燥的地方，这种环境能减少甘蔗水分的过快的流失，也能抑制甘蔗被霉菌的侵蚀。

注意事项

1、甘蔗的保存需要特殊处理，因为甘蔗极易发生霉变。

2、若甘蔗切开有黄色或者猪肝色甚至鲜红色的的现象，或者看上去没什么差别，但要上去有酸味或者酒精味也不宜食用了。

3、若强行食用会导致起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。

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