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红烧土豆
“夏天炎热，不喜欢吃油腻的肉食，那就用素菜做出肉味吧。哈哈 。。这是我的强项。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的 胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。”
目录
做法一
食材准备
主料
- 土豆 ； 300克
辅料
- 八角 ； 1粒
- 盐 ； 2g
- 葱 ； 适量
- 姜 ； 适量
- 酱油 ； 5ml
- 糖 ； 5g
- 水淀粉 ； 适量
- 口味 ； 五香
- 炖 ； 工艺
- 耗时 ； 廿分钟
- 难度 ； 简单
做法步骤
- 、土豆去皮切成滚刀块。
- 、锅中放油，下入土豆煎炸。
- 、煎炸至表皮微黄捞出，控油。
- 、另起锅加入少量的油，爆香八角和葱段。
- 、下入炸好的土豆翻炒。
- 、 加入糖 酱油 盐翻炒均匀。
- 、加入清水烧开。
- 、转中火烧至汤汁浓缩，芶入水淀粉即可。[1]
做法二
食材准备
==== 主料 ====：土豆， 五花肉。 ==== 配料 ====：葱 姜 八角 老抽 糖 盐。
做法步骤
- 、土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。
- 、土豆切块。
- 、锅内入油，
- 、倒入肉丁炒到变色。爆香葱姜八角。
- 、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。
- 、加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。
做法三
食材准备
用料
土豆、500克
配料
八角、1个，桂皮、1小块，红烧酱油、2大勺，冰糖、5颗，盐、按口味，葱、3小段，姜、2片
做法步骤
- 、土豆去皮切成适口的滚刀块儿，泡冷水冲洗掉表面淀粉，沥干水分备用
- 、准备好辅料
- 、 锅里放油(平时炒菜的量)烧热后下土豆块儿煸炒，不停翻动至土豆边缘焦黄色后放入葱姜，大料，桂皮翻炒均匀出香味儿
- 、 放入红烧酱油(没有的话普通酱油也可以)翻炒至均匀后加入清水以与土豆平齐即可，按口味加入盐，冰糖，水开后盖上盖子转小火继续炖三五分钟，然后揭
- 、 盖转大火稍微收汁后即可出锅，汁不要收太干，以免糊底[2] 。
小贴士
具体炖煮的时间也要根据土豆的软硬程度来调整，有的土豆特别面，煮一下下就软了，有的则比较耐煮，可以中途用筷子杵杵检查一下，能轻易杵透就可以了，煮的太久土豆就该魂飞魄散了。
营养价值
土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。中医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素”。
由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为"第二面包"，有的赞扬它是"植物之王"。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的 胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。[3]
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