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動脈硬化(英語: arteriosclerosis )，是動脈的一種炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹小。動脈硬化是隨着人年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。
1.細小動脈硬化。
2.動脈中層硬化。
3.動脈粥樣硬化(atherosclerosis) 是動脈硬化閉塞症中常見的類型，為心肌梗塞和腦梗塞的主要病因。 動脈硬化是隨着人年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。
動脈壁都由內膜、中膜和外膜組成,按管徑大小,動脈又可分為大、中、小三級。大動脈如主動脈及其大分支的中膜含有大量成層的彈力纖維，彈性大，故又稱彈力型動脈。中動脈如冠狀動脈、腦動脈、腎動脈和四肢動脈等的中層富含平滑肌，故又稱肌型動脈。小動脈指管徑在1mm以下的動脈,也屬於肌型動脈，但內彈力膜薄而不明顯，中膜的平滑肌亦很少。[1]
細動脈硬化症
指細小動脈瀰漫性增生病變，其發生與高血壓和糖尿病有關。開始為細小動脈痙攣，其後小動脈內膜下玻璃樣變,彈力纖維增厚,隨病程進展，中層、外膜也發生玻璃樣變，繼之中層增厚,血管變硬,管腔狹窄。全身細小動脈硬化使許多臟器血液相應減少，臟器缺血， 並發生一系列結構和功能損害， 其中對心、腎、腦的影響最為顯著。腎臟細小動脈硬化、狹窄可使一些腎小球發生玻璃樣變、纖維化,即腎硬化。病程後期,腎小球可大部消失，而代之以纖維結締組織，腎臟體積縮小最終可發生尿毒症。腦的細小動脈硬化常與腦的較大動脈粥樣硬化並存,病變輕者表現頭昏、記憶力減退,重者可發生腦血栓、腦出血及腦軟化。全身細小動脈硬化可引起外周血管阻力增高，心室射血阻力增加，左室負荷加重，從而引起心肌肥厚，病變繼續進展，可致左室擴張，最終可發生充血性心力衰竭。在臨床上對細小動脈硬化程度的估計，除根據臟器受損的情況推測外，最有價值而簡便的是眼底檢查，眼底視網膜和視網膜血管的變化可反映其他臟器細小動脈的變化，尤其是顱內病變，如腎臟病變為主，必要時可作腎穿刺。細小動脈硬化的防治同高血壓病。
動脈中層硬化
又稱門克貝格氏動脈硬化。病變主要累及中、小型動脈,病因至今未明。病變起自中年,隨年齡增長病變日益加重。其病理改變為動脈中層肌纖維斷裂、玻璃樣變及壞死，彈力組織日漸消失而代之以鈣化，致使血管變硬，曲屈延長。單純的動脈中層硬化不引起管腔明顯狹窄或破裂，因此不引起症狀。體檢可見顳動脈和四肢動脈變硬、扭曲，動脈收縮壓升高。少數主動脈受累的患者其胸部 X射線檢查可見主動脈扭曲延長。臨床上本病無重要意義。
動脈硬化症輔助檢查
1.實驗室檢查 本病尚缺乏敏感而又特異性的早期實驗室診斷方法，病人多有脂代謝失常，主要表現為血總膽固醇增高，LDL膽固醇增高，HDL膽固醇降低，血甘油三酯增高，血β脂蛋白增高，載脂蛋白B增高，載脂蛋白A降低，脂蛋白(α)增高，脂蛋白電泳圖形異常，90%以上的病人表現為Ⅱ或Ⅳ型高脂蛋白血症 。 (2)血液流變學檢查 往往示血粘滯度增高血小板活性可增高。
2.X線檢查 除前述主動脈粥樣硬化的表現外，選擇性或電子計算機數字減影動脈造影可顯示冠狀動脈，腦動脈腎動脈，腸繫膜動脈和四肢動脈粥樣硬化所造成的管腔 動脈粥樣硬化纖維斑塊
目錄
護理小知識
1.督促病人按醫囑服藥和治療。
2.創造良好的家庭環境。
3.幫助病人保持健康樂觀的情緒。
4.建立病人對社會的適應能力，人不僅具有心理和生理功能，還具有社會適應功能。
預防保健--飲食治療
1、減少對脂肪的攝取:應少食飽和脂肪酸占有量較多的煎炸食物及含高膽固醇食物的蝦、肝、腎和其他內臟，蛋黃等。
2、不吸煙並防被動吸煙:煙草毒害心血管內皮細胞，損害內皮系統功能，可致心肌肥大、變厚，殃及正常的舒縮運動並可致好血脂HDL下降。
3、堅持適量的體力活動:體力活動量需根據原本身體情況而定，要循序漸進，不宜勉強作劇烈運動，每天最好堅持不短於30分鐘的活動，可一次性完成或分3次進行，每次10分鐘。 馬鈴薯
依個體條件進行跳繩、保健體操、打太極拳、騎車、步行、修花剪草、拖地、幹家務等。
4、釋放壓抑或緊張情緒:慢性憂鬱或持續的緊張，可刺激交感神經興奮，易致心跳快速、血管收縮、血壓上升，血流減少。 動脈硬化的原因中最重要的是高血壓、高血脂症、抽煙三大危險因子。其他原因如肥胖、糖尿病、運動不足、緊張狀態、高齡、家族病史、脾氣暴躁等都有關係。
動脈硬化的原因中最重要的是高血壓、高血脂症、抽煙三大危險因子。其他原因如肥胖、糖尿病、運動不足、緊張狀態、高齡、家族病史、脾氣暴躁等都有關係。
1、高血壓。高壓血流長期衝擊動脈壁引起動脈內膜機械性損傷，造成血脂易在動脈壁沉積，形成脂肪斑塊並造成動脈硬化狹窄。血壓不控制，心肌梗塞發生率約提高2～3倍，腦中風則約4倍。
2、高脂血症。血中脂肪量過高較易沉積在血管內壁形成斑塊，造成動脈硬化狹窄。
3、抽煙。香煙中的尼古丁、一氧化碳等會損傷動脈內壁，受傷的動脈內壁會卡住膽固醇，引起血小板堆積形成脂肪斑塊。同時，抽煙也會引起冠狀動脈收縮痙攣，減少血流量。
4、糖尿病。糖尿病人的脂肪代謝會出現問題，血液中運送脂肪的蛋白質(稱做脂蛋白)會產生變性，在運送過程中脂肪容易沉積在血管內壁形成脂肪斑塊。
5、缺少運動。運動可以增加高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，幫忙身體把多餘膽固醇從膽道與腸道排出體外，避免過剩膽固醇沉積在血管內壁。此外，運動可以促進血液循環，增加血管彈性，降低血壓，消耗過剩熱量，使身體脂肪比重減少，肌肉比重增加，而減輕體重。因此缺乏運動的人很容易得到粥狀動脈硬化。
6、肥胖。肥胖或體重過重的人，心臟負荷加重，血脂肪不正常的機率也較高，因而增加粥狀動脈硬化風險。肥胖，易促發高血壓、糖尿病、高血脂症、胰島素阻抵抗症候群。
7、過大壓力。人會因為壓力而增加腎上腺素的分泌，於是引起血壓升高、心跳加快，傷害動脈血管內壁。
8、家族史。指的是基因上的因素，使某些人早期就發生動脈硬化疾病遺傳，其原因仍未明，有的是嚴重高膽固醇血症，迭積在血液中，進而促發動脈硬化發生。有的是早發性高血壓，或是容易發生血栓等。
動脈硬化的早期症狀
1、頭暈頭疼
早期的時候人們會感覺到頭暈暈的還會有點疼。只要身體有點動作就會出現頭暈。
2、記憶力減退
早期的動脈硬化，會使人注意力不集中，勞動能力下降，工作學習都很吃力，並且記憶力減退的表現非常快，遇事往事，但記憶力缺損表現不是很明顯。
3、早期睡眠障礙
早期動脈硬化變現失眠，難入睡，多夢，易驚醒，盜汗等表現。並且情緒行為改變很大。另外動脈硬化可因腦部組織受累不同發生病變，是病情多樣化。
4、耳垂皮膚皺紋
美國醫學家在屍體解剖中發現凡死於冠心病者，耳垂皮膚幾乎都有一條皺紋。
他這意外發現中得到啟示，對有耳垂皺紋者做心臟冠狀動脈造影檢查，結果發現其中有90%患冠心病。
國內有人對300名中老年眼底動脈硬化病人進行臨床觀察，發現有耳垂皺紋者287人，皺紋與動脈硬化一致率達95%。
耳垂為身體要端部位，由結締組織構成，對缺血相當敏感。當機體動脈硬化時，與心肌組織一樣，耳垂髮生微循環障礙而出現皺紋。[2]
5、外耳道長毛
英國的醫學家發現，冠心病男性患者約有3/4外耳道帶毛(女性無此體徵)，國外的統計資料表明，明顯外耳道長毛，對預測男性冠心病有一定的準確率。
在動脈硬化發展的早期，由於病變輕微而在臨床上無任何的不適症狀，這就消弱了人體的防範隱慝了病情。但是，只有動脈硬化發展的非常嚴重時，這才在臨床上表現出種種不適的症狀和體徵，如常見的症狀有心悸、心慌、胸痛、胸悶、頭痛、頭暈、四肢涼麻、四肢酸懶、跛行、視力降低、記憶力下降、失眠、多夢等等。
動脈硬化何處最危險
動脈硬化是一種全身性疾病。但全身各處動脈的硬化程度是不一樣的，各個部位動脈硬化對健康的影響也不相同。
全身有三處最危險的動脈硬化區。一是心臟動脈硬化，二是腦組織的動脈硬化，三是頸動脈硬化。
人們知道，心臟動脈硬化可導致心肌梗塞，腦動脈硬化可導致腦溢血，那麼，頸動脈硬化會導致什麼樣的後果呢?許多人可能還不甚了解，可以說，頸動脈硬化的危害不亞於心、腦部的動脈硬化。
頸動脈較粗大，血液直接供應腦組織和五官等重要器官。當頸動脈硬化時，如同兩隻手掐住了頸部，造成腦組織缺血、缺氧，患者感到頭暈、目眩、思維能力明顯下降。
時間長了會導致腦萎縮。若頸動脈硬化斑塊脫落，會阻塞動脈血管，造成失明、偏癱，甚至危及生命。
由此可知，頸動脈硬化會嚴重降低人的生存質量，確屬最危險的動脈硬化之一。最近，心血管病專家研究了頸動脈硬化的病因。研究結果提示，吸煙對頸動脈硬化形成影響最大。
因此，戒煙是預防頸動脈硬化的第一道措施，如果一個人不吸煙，或在老年前期戒煙，那麼，發生頸動脈硬化的危險性就小得多。
動脈硬化食療偏方
海帶瘦肉粥
原料：海帶15克、粳米100克、豬瘦肉50克。
做法：海帶、粳米、豬瘦肉同煮粥，用適量食鹽或白糖調味食用。
有效治療高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘。
米醋蘿蔔菜
近幾年來，國內外研究發現，白蘿蔔可以降胝血脂、軟化血管、穩定血壓，能夠防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。此方具有辛涼解表，消食解毒。用於治療便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等功效，也用於預防流行性感冒。[3]
原料：生白蘿蔔250克、米醋適量。
做法：將蘿蔔洗淨切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。佐餐食用，每日2次。
菊參肉片
原料：新鮮菊花瓣50克、瘦豬肉300克、丹參10克、雞湯(去油)200克、雞蛋3隻。
做法：將瘦豬肉去筋膜後切成薄片，菊花瓣用清水洗淨，用涼水漂上，雞蛋去黃留清，將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻漿好待用，丹參洗淨後放入紗布袋扎口後，和雞湯一起放於鍋中煮沸，再用文火煮10分鐘;然後將藥袋撈出，在湯中放鹽、胡椒粉、濕澱粉、麻油，兌成濃汁待用;取炒鍋置武火上燒熱，放豆油少許，熬至5成熱時，投入肉片、姜、蔥煸炒，倒入雞汁，翻炒幾下，接着將菊花瓣入鍋和勻便能起鍋裝盆。
大蒜粥
原料：大蒜30～50克、粳米100克。
做法：將大蒜用沸水煮1分鐘後撈出，然後用煮蒜的水煮粳米粥，最後再把煮好的蒜放進去一起煮一會兒便成了，每日服用1～2次。
有軟化血管、降血壓、降血脂等功效。適用於動脈硬化症。
動脈硬化吃什麼好？
動脈硬化飲食宜忌
飲食適宜
1.宜吃高蛋白有營養的食物。
2.宜吃維生素和礦物質含量豐富食物 。
3.宜吃高熱量易消化食物。
宜吃食物 宜吃理由 食用建議
1.牛初乳
含有豐富的免疫球蛋白，能夠改善黏膜以及機體的免疫功能，從而促進炎症的消散 500毫升直接食用。熱飲為佳，儘量不要空腹飲用。
2。梨
豐富的維生素含量使其深受大家青睞，富含鋅元素和硒元素，堪稱最大眾化的水果 每日食用，最好在兩餐之間，最好不要削皮，洗淨即可。
3。水果
豐富的維生素含量使其深受大家青睞，富含鋅元素和硒元素，堪稱最大眾化的水果 每日食用，最好在兩餐之間，最好不要削皮，洗淨即可。
飲食禁忌
1.忌吃油膩難消化食物。
2.忌吃油炸、熏制、燒烤、生冷、刺激食物 。
3.忌吃高鹽高脂肪食物。
忌吃食物 忌吃理由 忌吃建議
1,。蛋黃
屬於特別油膩的食品，含有特別高的膽固醇 儘量減少食用。
2.龍蝦
屬於特別油膩的食物，而且加工此種食物的油都屬於質量比較差的油 儘量少的食用。
3.動物內臟
屬於特別油膩的食物，肥甘厚味，多食無益，加重胃腸道的負擔 儘量少的食用。
動脈硬化飲食原則
動脈硬化的食療方
1.首烏丹參蜂蜜飲
取何首烏15克，丹參15克，蜂蜜15-30克。先將何首烏、丹參加水煎湯，去渣後調入蜂密，日服1劑。具有滋陰潤燥、補益五臟、通經活絡的功效，適用於動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等病症具肝腎陰虛或兼脈絡瘀滯者。
2.海參冰糖羹
取海參20-30克，冰糖適量。先將海參用清水泡發，洗淨後放鍋中，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉爛，加入冰糖稍煮，日服1次。具有補腎益精血、滋陰潤燥的功效，適用於有腎陰虛所致的頭暈、腰酸、咽干、心煩、動脈硬化、高血壓等。
3.三鮮釀豆腐
取豆腐500克，水發海參20克，蝦仁1000克，冬筍20克，雞蛋黃35克，雞蛋清20克，香菜25克，蔥3克，姜3克，雞湯200克，味精5克，麵粉15克，醬油15克，麻油5克，花生油50克。先將豆腐切成約6.7厘米長、3.3厘米寬、1.7厘米厚的長方形塊，再熱油炸成金黃色後撈出，再從上面片下一薄片，再將下面的一片挖成糟狀待用。海參、冬筍切成小丁，用開水焯一下入碗。蝦仁洗淨，加雞蛋清、澱粉、精鹽，拌好漿勻，分別填入豆腐盒中，將雞蛋黃摻入少許麵粉，拌勻後抹在片下的豆腐片上，將豆腐盒蓋封好，上屜蒸約10分鐘取出，濾出湯汁，豆腐盒上，再淋上少許麻油，撒上香菜末，佐餐食用。具有補中益氣、清熱解毒、益精養血、生津潤燥的功效，適用於高血壓、高血脂症、動脈粥樣硬化等患者，健康人經常食用可以預防心血管系統疾病。
4薺菜炒肉乾絲
取薺菜500克，豬腿肉200克，五香豆腐乾2塊，精鹽、黃酒、豆油各適量。先將薺菜去雜洗淨，切碎;豬腿肉洗淨切絲，加精鹽、黃酒拌勻;五香豆腐乾用水沖洗一下，切成絲。炒鍋上火，放油燒熱，倒入薺菜翻炒3分鐘，加精鹽少許，炒至半熟，盛起備用。再將炒鍋上火，放油燒熱，倒入肉絲翻炒3分鐘，最後倒入半熟的藹菜，燒5分鐘出鍋，佐餐食用。具有補脾、益腎氣、降血壓、利肝氣、涼血止血、利尿解毒的功效、適用於動脈粥樣硬化、高血壓、肝病、腎病、慢性眼疾以及毛細血管慢性出血等病症。
5紅薯蜜羹
取紅薯250克，蜂蜜30克，糖桂花少許，先半紅薯洗淨，切成小厚片，倒入鍋中，加水1000克，煮約30分鐘，再加入蜂蜜和糖桂花，離火，當早餐或點心食用，日服2次，每次1碗。具有補中、和血脈、寬腸通便的功效，適用於動脈粥樣硬化症等。
6.花生米醋方
取花生米500克，醋適量，先將連花生衣的花生米用醋浸泡7天以上，時間越長越好，每日攪動1次，每晚睡前嚼食花生米10粒。具有活血化瘀、降壓的功效，適用於高血壓早期和動脈硬化。
7.海帶海藻紫菜湯
取海帶250克，海藻20克，紫菜20克，精鹽適量。先將海帶、海藻、紫菜分別洗淨，海帶切成絲，一同放入砂鍋中，加水適量，煎煮取汁，加精鹽調味，日服1劑。具有軟堅散結的功效，適用於高血壓、動脈粥樣硬化等。凡脾胃虛寒、寒濕蘊結者不宜服用。
8.海參冰糖羹
取海參20—30克，冰糖適量。先將海參用清水泡發，洗淨後放火鍋中，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉爛，加入冰糖稍煮，日服1次。具有補腎、益精血、滋陰潤燥的功效，適用於有腎陰虛所致的頭暈、腰酸、咽干、心煩、動脈硬化、高血壓等。
動脈硬化患者吃哪些食物對身體好
1.宜多食用植物蛋白
如豆製品及複合碳水化合物(如澱粉等)，少吃單純碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
2.宜多吃富含維生素C的食物
因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
3.宜多吃高纖維素的食物
因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
4.宜多吃些水產海味食物
如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。
5.宜吃低鹽飲食
食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
6.宜常吃紅辣椒、牛奶和魚
尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。科學家們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。
7.宜吃植物油
如豆油、菜油、花生油、麻油等。
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