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福义轩食品厂有限公司，在台湾嘉义地区以手工蛋卷闻名，其店铺是创立于1951年，而公司则成立于1992年11月4日。福义轩食品早期是以生产手工蛋卷起家，后来另生产薄饼系列的饼干，为了向外扩展市场，现在已经向香港、新加坡、美国、澳洲、南非、加拿大等国家销售旗下食品。[1]
企业讯息
1977年，福义轩公司以两只鸡为图腾，率先生产手工蛋卷礼盒，之后才有各大食品厂的投入生产制造。经过20多年的社会经济洗礼，现今自动机械蛋卷无法呈现当年的香酥风味，福义轩公司重拾手工制作蛋卷的技术，采自产自销方式，以环保包材为包装，不因手工而抬价，但因为手工制作产量受限，必须限购包数，排队等候。[1]
福义轩在嘉义地区掀起代买、代购风潮，因为大排长龙而成为在地特殊景象，不少消费者为了省去排队时间，也甘愿直接向代买的摊贩购买。但因不堪成本涨价，消息一出，却有不少在地人表示“早就不买了，其他家的都比他们好吃又便宜”、“没有很好吃，到底贵什么”。[2]
谁说健康食品必定其貌不扬、平淡无味，而且市场有限？福义轩却在减少食品添加的坚持上，守住美好滋味，创造全台追捧的人气美食。[3]
出走前在福义轩负责蛋卷原料调制的曾华诚，将搅拌蛋卷原料的方式应用到沙拉酱上，口味虽好，却败在无法做出像康宝、桂冠般的可凝固沙拉酱，曾华诚生产的沙拉酱挤在海鲜上，20分钟后便像水一般融化，曾华诚只能回福义轩。[4]。
企业争议
嘉义知名的伴手礼名店福义轩，去年进驻市立博物馆，其中胡椒饼每人限购2包，但有代购业者见到游客，就上前拜托当人头买胡椒饼，再转卖给其他消费者赚差价。[5]。
一把火，把福义轩的招牌蛋卷，烧得焦黑，附近住户，用点火宣泄怒火，烧了人气蛋卷，南侨油品，一度传出报关资料不明，让下游的福义轩，第一时间，预防性下架，一早门市暂停营业，对比过去大排长龙，抢买蛋卷的盛况，如今大门深锁，已经不见人潮，只剩店门口张贴公告，为期一周，接受退货。[6]。
年节将至，伴手礼店家却惹出民怨，嘉义的福义轩蛋卷店，遭当地住户投诉，每天一早六点就开始涌现排队人潮，将四周的巷子及路口挤得水泄不通，加上吵杂的喧闹声，让附近居民苦不堪言。[7]。
热销商品
福义轩 福椒饼
福义轩 娇麻饼
福义轩 蛋卷
福义轩 薄饼
食品安全议题
食品安全是一门跨学科领域，专门探讨在食品加工、存储及销售等步骤中，各方能如何保障食品卫生与食用安全、降低疾病隐患及防范食物中毒。随著消费意识抬头，民众对每天所吃的、用的商品品质与安全日益重视。近几年，在报章杂志、电视报导或谈话性节目中，食品消费或食品安全常是报导的话题。当有某产品违反食品卫生标准时，媒体会报导这种食品的添加物含量是标准规定数值的几倍，然后连续几天就会出现毒○○、毒XX或黑心○○、黑心XX的字眼，社会开始沸沸扬扬地讨论。[8]。
食品安全连著民心。近日，按照中央“不忘初心、牢记使命”主题教育领导小组部署要求、中央纪委国家监委机关统筹协调，国家市场监管总局、公安部牵头，会同教育部、农业农村部等12个部门，开展整治食品安全问题联合行动。[9]。
食品标章
如何挑选食品才能安心食用？除了了解基本的成分、负责厂商的资讯、营养标示...等，还有产品上的食品标章，经过系统化的生产过程以及相关单位验证，食品具有一定品质保障才能够挂上标章。每一种食品标章都有其代表意义，目前还没有单一的标章可以保障食品从生产、加工、到贩售端全都安全无虞，下面的图片为 iQC 介绍各食品标章的特点。[10]
企业视频
世界卫生组织——食品安全五大要点
参考文献
- ↑ 1.0 1.1 关于福义轩. 福义轩官网. [2019-11-22] （中文）.
- ↑ 不堪成本上涨 嘉义伴手礼福义轩惊传6月涨价
- ↑ 翻转人生的饼干 福义轩. 天下杂志. 2016-02-03 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 26年前看坏老店 拱手让福义轩给弟弟. 镜周刊. 2017-12-11 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 帮我买福义轩！代购涉骚扰 找游客充人头. TVBS NEWS. 2017-07-02 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 福义轩“油”风暴 代购黄牛挺、消费者骂. 中时电子报. 2014-10-16 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 蛋卷乱象! 福义轩黄牛排队长龙引民怨. 中视新闻. 2019-01-21 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 食品安全：事出必有因–食安问题因何而起. 科技大观园. 2014-12-04 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 12个部门联合整治食品安全 让成果“可感知”. 新浪网. 2019-11-14 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 食品标章的独特意义