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争鲜回转寿司 图片来自美食bloger

争鲜回转寿司，（英语：Sushi Express）是台湾一家由争鲜股份有限公司经营的连锁寿司餐厅。

争鲜回转寿司，于1996年开幕，台湾最大回转寿司品牌。

2006年开始走出台湾迈向国际，结合当地文化、口味，并坚持以平易近人的售价进入每个市场，打破 “寿司=高消费”的传统观念，让全世界更多人能品尝寿司的美味是我们努力的目标。

其版图由台湾向海外各地扩展门市，全球超过400家门市，遍及大陆上海、北京、香港、新加坡和泰国，超过10,000名职员及数百家合作厂商，2011年于新加坡设立直营门市，在亚洲区共设立300家直营门市。

主打品牌形象“争鲜”就是以新鲜、平价、外带三项特色经营。

发展历史

成立缘起

争鲜创办人陈津秋，原本从事外销成衣业，但后来台湾成衣业纷纷出走以降低节节升高的成本，改转为成衣内销时仍然无法生存。面对大环境的转变，陈津秋在15年的苦心投入下踏足各个行业，惟由于关店远比开店的多，花费了新台币数上千万元向市场学习的费用。

历史沿革

1996年，争鲜股份有限公司正式成立，经营回转寿司，并且推出寿司外带服务。

1997年11月，向日本人采购食材及机器，以“争鲜回转寿司”为名开幕营业。其经营模式采取回转寿司、外带、定食等策略。

2001年，以每盘新台币30元均一价的寿司获得消费者支持。2004年，全面供应海洋系列产品。

2006年，斥资333万美元进驻中国大陆市场。2007年，又拓展4个餐饮品牌，争鲜日式火锅、回转火锅、回转烧肉、日式定食（定食8），但反应不如预期接连收摊，仅存争鲜回转寿司内用店和外带店及定食8。

2015年，争鲜决定转战网路商城，除了寿司外送以及生鲜食材，更开始贩售起干货饮品。

2015年年底，争鲜集团在特定几个营业据点推出“Magic touch点争鲜”点餐方式，以控管食材送达至消费者的新鲜度，并积极从消费者的点餐喜好与频率建立起自己的数据库，得以方便进行食材采购、避免浪费。并透过一些高价食材、进口小物等差异化策略，提供给消费者不一样的感受。

2016年8月，更选定台北市七条通商圈，推出新型态的“点心道”港式点心的营业据点，展开继2007年推出多个品牌的营运模式后，结合“Magic touch点争鲜”，计划推广至全台、甚至海外。2018年年底“点心道”已全数停业。

主力品牌:公仔

争鲜回转寿司寿司公仔

• 清水福鲑
• 鲔鱼侠
• 竹䇲丸子
• 玉子太郎
• 伊贺鲑子
• 海老美虾
• 稻荷小武

定食8定食公仔

• 可米酱
• 萝8斯

媒体评价

• 2010年，《天下杂志》对台湾五百大服务业营收调查中，争鲜排列第261名，观光餐饮类第四名。
• 2017年，《台湾壹周刊》对争鲜等五家生鱼料理旗下海鲜丼饭采样后送验发现大肠杆菌超标，且验出不得检出的金黄色葡萄球菌。争鲜公关部质疑检验不公。
• 2018年，定食8荣获107年度新北市绿色循环商店表扬会企业形象奖，共9家门市。

相关企业

• 争鲜回转寿司
• 争鲜外带寿司
• 定食8
• Magic Touch 点争鲜
• 争鲜（中国）
• 争鲜（香港）
• 争鲜（新加坡）
• 争鲜 ( 泰国 )

延伸阅读

• 带头跑　孙荣谦. 《台湾壹周刊》 第158期. 英属维京群岛商壹传媒互动有限公司 （Chinese (Taiwan)）. 

相关讯息

争鲜原图键结

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台湾人爱吃寿司，近年更有不少日本寿司连锁店进驻台湾，每每一开幕就造成大批民众排队，不过对于一般上班族来说该怎么吃最划算，就成了重要关键。。

争鲜外带寿司延续方便、平价、新鲜的外带精神。。

日式料理深受台湾人的喜爱，寿司更是常见的美食之一，其中“回转寿司”许多人都不陌生，不论从高单价或是均一价的回转寿司，都是热门的选择。。

标榜著每个寿司都只卖十元的争鲜外带寿司，一项以来标榜著小而美的日式精华美食寿司，事实上;争鲜外带寿司是争鲜的品牌之一。

争鲜回转寿司，因为觉得寿司一盘一盘在上面转动，想吃哪一盘就拿哪一盘，非常有趣，而且有一直在做决定点菜的感觉，这种可以让小孩简单拥有决定权的餐厅，很多小孩都很喜欢。

争鲜变了 它居然有一贯寿司。

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