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泡泡果（學名：Asimina triloba）別名巴婆果、泡泡樹，皆音譯自其英文名稱「pawpaw」[1][2]，為番荔枝科（Annonaceae）泡泡屬（Asimina）的物種，是一種原產於美國東部和加拿大的小落葉樹，高35英尺（11公尺），直徑8～12英寸（20～30公分）。其果實為黃綠色至棕色。泡泡果和釋迦、刺果番荔枝等同屬番荔枝科。
其果實是美國本土原產的水果中最大的可食用水果。它感覺就像從赤道來的水果，味道經常被描述為香蕉和芒果的綜合，有些人則說像是菠蘿和牛油果的味道。這種意想不到的熱帶風味使它們深受廚師們的喜愛，應用在不管是甜或鹹的菜式中[3] 。
營養價值
有鈣、鎂、鐵、鋅、銅、磷和錳等天然礦物質的含量超過蘋果和橘柑，鉀含量則可與香蕉比美；具有豐富的氨基酸、是植物蛋白質的絕佳來源；維他命C、纖維和抗氧化物的含量也很高，也是抗癌的水果之一[4] 。
市場開發潛力
泡泡樹作為美國新興的水果栽培樹種，具有巨大的市場開發潛力，主要表現在以下幾個方面：
- 泡泡樹果實具有豐富的營養成分和微量元素，既是美味可口的水果，又可作為工業原材料深加工成冷飲、果凍、高級化妝品等。
- 泡泡樹可作為景觀樹種，用於荒山改造、園林綠化。泡泡樹樹形優美、花色艷雅，深秋季節樹葉金黃。是難得的景觀樹種之一。
- 可從枝葉中提取番荔枝內酯，而番荔枝內酯既具有防癌抗癌功能，又是天然的生物殺蟲劑[5] 。
參考文獻
- ↑ Merriam-Webster's Collegiate Dictionary (2009), as its main entry.
- ↑ Have You Eaten a West Virginia Banana?. weheartwv.com. [2018-12-04].
- ↑ 食材庫：泡泡果，Michelin Guide，2019-05-08
- ↑ 美國吃不到釋迦？別灰心，還有泡泡果Pawpaw fruit！，歐若勾，2019-11-05
- ↑ 從美國引進的一種新型果樹——泡泡樹，每日頭條，2017-10-31
外部連結
- The Pawpaw: Foraging For America's Forgotten Fruit
- 美國萬花筒：甜蜜溫馨的美國土產泡泡果 YouTube
- 美國萬花筒：甜蜜溫馨的美國土產泡泡果 美國之音
- 泡泡樹 季時合工農業生物科技有限公司All Seasons
- 泡泡果樹種植 360doc個人圖書館