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《新蔬菜全书》，蔬菜生理及栽培学著作。日本农山渔村文化协会1976年编辑出版。收编于《世界百科名著大辞典》。

内容简介

全书按蔬菜作物分册编写，包括 《黄瓜》、《番茄》、《豆类、薯芋类、莲藕》、《莴苣、芹菜、花椰菜》、《甘蓝、白菜、菠菜》、《萝卜、胡萝卜、芜菁、牛蒡》、《茄子、甜椒、南瓜》、《草莓》、《葱类、大蒜、洋葱》及 《甜瓜、西瓜》等分册。对每一种作物都分基础生理编和应用技术编进行了论述。基础生理编包括植物学特性、发育阶段和发育生理、品种的生态类型、各种栽培方式及栽培生理等内容。基础生理编由日本大专院校、研究机构的专家、教授执笔。应用技术编一般包括若干篇各具特点的栽培实例，介绍了农家先进的生产经验和技术。如 《黄瓜》分册的应用技术编介绍了26户农家的成功的生产经验。本套全书吸收和汇集了日、英、美、苏等多国数十年来的基础理论研究成果及先进的生产经验，引用了大量的图表资料，是比较全面、比较系统的蔬菜科技著作。

作者简介

主要作者都是日本园艺界专家，如青叶高、斋藤隆等。

相关信息

《世界百科名著大辞典》以“齐全、新颖、系统、科学、稳定”为编纂原则，选收了1985年以前出版的自然科学、技术科学、综合性科学、社会和人文科学、文学艺术等方面500多个学科(包括主要学科及其分支学科)的名著，以及世界各大宗教的重要典籍。其中有科学上各主要学派的代表作，文学艺术上各主要流派的代表作，宗教上各主要宗派的主要典籍；世界上大多数国家和地区的重要著作。大多数著作反映实际情况，符合历史发展趋势，推动人类社会的进步和发展，也有不正确的、非科学的；但都有较大的社会影响。对所收著作，从其特征、版本、作者生平、规模、主要内容、学术或艺术价值、社会作用等方面作出了简要的诠释。

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