德式煎马铃薯查看源代码讨论查看历史

德式煎土豆 图片来自痞客邦小客厅

德式煎土豆 ，是德国菜中一道常见的配菜。

简介

马铃薯通常切成大小薄厚一致的薄片而煎，有时可加以洋葱丁、青椒丁或/和腌肉丁同煎。

19世纪末，由德国传入美国，英语称为英语：German fries。

准备

在1845年德国人Henriette Davidis撰写的一本菜谱中列举了煎土豆的制作过程，烹饪过程包括煎制土豆和其他配菜。

食谱

材料

• 马铃薯 大型2颗
• 洋葱  中型1-2颗
• 培根 随喜好(不下培根也可)
• 盐、黑胡椒

做法

1.把马铃薯切片，差不多0.5到0.8公分厚。

2.放3-4 汤匙炒菜油(用橄榄油，德国人常用牛油、猪油等来煎)，放到平底锅热一下，再放马铃薯下锅煎到半熟，要记得常常翻搅。

3.马铃薯半熟时，可以把培根和洋葱都放下去，稍微搅拌，然后盖上锅盖，用小火焖煎。