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山泉水山上泉眼产生的天然水。是我国民间特别认知的一种饮用水。普遍认为山泉水是饮用水中的极品。[1]
- 中文名 :山泉水
- 属 性 :水文地理名词
- 定 义 :山上泉眼产生的天然水
- 作 用 :饮用水
定义
山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。
哪种水好
大别山森林海拔差异大，植被变化明显，高度从400多米至1700多米，形成了丰富多彩的森林景观。低海拔杉木、柳杉、马尾松等人工林成片分布，浑厚辽阔，林相整齐，层次分明。林中杉木、柳杉主干挺拔，生长茂盛；马尾松枝干苍劲，郁郁葱葱。栓皮栎、青冈栎、枫香、黄檀等生机盎然，欣欣向荣。间有小片修笪，掩映其中。海拔渐高，景观迥异峭壁间陡岩上，黄山孤松饱经风霜，傲首从容。山坡上，黄山松林迎风而立，树干弯曲，枝成旗形，优美异常。季节不同，景色各异。春天鲜花盛开，草木蔓发，松绿竹黄，百鸟相鸣；仲夏林木苍翠，绿荫沉凝，凉风拂肌，几忘酷暑。秋至松竹沉黛，枫叶如火，硕果累累，鸟语花香。冬临风荡林海，雪压劲松，山色凝重，似露峥嵘；山顶积雪经久难消，与繁花绿叶相融，故有“天堂积雪”的美景。
霍山县位于安徽省西部，大别山北麓，全县总面积2043平方公里，辖16个乡镇、130个村委会、15个社区居委会，全县总人口36.5万，地貌特征为“七山一水一分田，一分道路和庄园”。地势由西南向东北逐渐倾斜，东、南、西三方山峦重叠，北部为丘陵，较为平坦，境内海拔1500米以上的山峰有20多座。
县内南北宽59公里，东西长63公里，地处东经115°52′—116°32′，北纬31°03′—31°33′之间，处于亚热带湿润季风气候和温带半湿润季风气候的过渡地带，其特征是气候湿润，四季分明，无霜期长，光、热、水条件优越。全年平均太阳总辐射为116.6千卡/平方厘米，日照2084.3小时，平均气温15℃，城关地区无霜期平均为220天，常年平均降雨量为1400毫米，物种众多，森林覆盖率达71.5%，生物物种达6500余种，其中国家一级保护植物20多种，珍稀野生动物30多种，是一个生态系统相对完备，森林植被垂直分布及珍稀物种丰富的天然基因宝库。
霍山县东与舒城县比邻，南与岳西县相望，西与金寨县和湖北省英山县交界，北与六安市接壤。105国道贯穿全境，距宁西铁路40公里，至省会合肥120公里。两条铁路（宁西铁路、沪汉蓉铁路）、两条国道（G312、G105）、五条高速（宁西高速、商景高速、合武高速合阜高速、济广高速）纵横穿境或环绕县域，是“西进东出，北上南下”的交通枢纽。霍山县境内植被丰富，物种众多，森林覆盖率达75.01%，生物物种多达6500余种，2010年被评为国家级生态县。2006年被安徽省列为12个享有省辖市部分经济社会管理权限的试点县市之一，面积2042平方千米，人口 37万，县人民政府驻衡山镇。霍山县有“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”之美誉。
霍山自然资源丰富，素有“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”之美誉。拥有可开采矿产23种，潜在价值1600多亿元；中药材1460多种，是全国中医中药试点县；毛竹22万亩，是江北毛竹第一县；茶园12万亩，是全国名茶基地县；桑园5万亩，是全国重点蚕桑基地县；水能资源蕴藏量20万千瓦，是全国首批初级电气化县；森林覆盖率达75.01%，生物物种多达6500余种，其中国家一级保护植物20多种，珍稀野生动物30多种，是全国生态示范区建设试点县。 霍山是毛竹之乡。竹类品种多达6属20余种，竹林总面积24万亩，蓄积量4000万株，是江北毛竹第一大县，“万亩竹海”桃源河被林业部授予“中国毛竹之乡”。霍山毛竹节长、质韧、壁厚、纤维长而紧密、整株尖削度小、径级大，品质优良，20世纪70年代送省城合肥参展的“竹王”径级达18 cm。
霍山盛产名茶，全县茶园面积12万亩，年产干茶3000吨，产值8000万元。其中，名优茶产量占30%，产值占70%，获得有机转换证的茶园面积超过1万亩，是全国名茶重点产区。霍山黄芽产于海拔400米以上深山，独特的气候条件造就了非凡的品质，自唐代以来就成为御用贡茶，久负盛名，畅销大江南北，现与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。“中国霍山黄芽茶市”是农业部批准的全国两大茶叶产地批发市场之一，将成为华东地区茶叶的集散中心。
霍山是药材之乡，中药材1460多种，药园面积5万余 亩，是全国中医中药试点县。其中，素有“软黄金”之称的人间仙草霍山石斛（万丈须）和断血流、天麻、茯苓、杜仲等名贵中药材享誉海内外。
霍山是“中国石斛之乡”。霍山石斛，又名万丈须，是兰科石斛属植物，因其卓著的养生保健功效享誉海内外，早已经名声大噪。霍山县是霍山石斛道地产区，在《神农本草经》、《本草纲目》、《千金方》等中医学典籍中均有记载。霍山盛产灵芝。拥有全国最大纯椴木灵芝基地面积25万m2，椴木灵芝年生产量600吨、椴木灵芝孢子粉约50吨，属《本草纲目》记载赤灵芝发源地。
霍山盛产蚕桑，现有桑园5万亩，年产干茧1500吨，蚕茧产值2500万元，年产白厂丝200吨，产值3800万元，是全省十大蚕桑基地县之一。
霍山盛产板栗。栗园12万亩，年产鲜栗8000吨，年产值3000万元，是全省重点板栗基地县。
霍山是油茶产区，油茶12万亩，年产茶油1000吨，产值4000万元。茶油是纯天然无污染食品，具有降低血压、血脂，软化血管，护发养颜之功效，既可直接饮用，也可烹炒食用。
霍山矿产资源丰富，已探明23种矿产40多个矿点，潜在价值1600多亿元。已开发金矿、花岗石、石英、萤石等9个品种，其中年产黄金100公斤。
霍山是水电之乡，霍山地处淮河源头，境内河流纵横，其中10公里以上河流14条，最大河流东淠河是淮河主要支流。蕴藏水能资源20万千瓦，已建成佛子岭、磨子潭水库和73座小水电站，开发水能7.1万千瓦，年发电量近2亿度，环境优美无污染自然资源丰富这都是大自然的杰作。
美丽富饶的大别山，拥有独特的天然矿泉水资源，富含人体需要的微量元素，没有污染，不含有毒有害有异味的物质，只需要超滤、灭菌处理，就可源源不断的造福人类。为了实现人与自然的和谐，新时代食品公司应运而生。现有职工去100余人，其中大中专学历以上员工占90%，公司立足于现代工艺，采用欧美国家的先进设备和工艺，利用大别山纯天然的山泉水和野生植物资源生产禽、畜、茶、药、水、果汁饮料等系列产品。公司通过IS09001、IS14001、IS022000国际认证及饮料食品生产许可证QS认证，“天运”牌山泉水就要走向世界。
市场销售的各种瓶装饮用水，都是以符合国家生活饮用水卫生标准的水所制成，除了少数不规范的业者外，卫生都有保证，也都能起到补水的作用，消费者可以自由选择，不必特别受到业者广告宣传的引导。一般来说，矿泉水因为稀有，且多半位在深山老林中，价格较高，而纯浄水， 矿物质水是由城市自来水经过深度净化制成， 价格较实惠，但其中所含矿物质较少，天然湖库水矿物质含量低，和自来水接近，又比自来水少了一道净化工艺， 如果水源受到污染，水质安全比较没有保证，比较起来，经过山体自浄化作用的山泉水，矿物质含量适中，价格也合理，其实是一个相当不错的选择。例如青海昆仑山、河南太行八里天然矿泉水、青岛崂山天然矿泉水，青岛崂顶山泉水，五台山初心天然山泉水，“锦绣源”饮用山泉水以及广东连南的景龙瑶、活力森山泉和河北玉皇托天然山泉水、天津蓟县长城观音峰海雅山泉水、福建永泰县青云岩山泉水。[2]
法规缺位
在2008年12月1日实行的中华人民共和国《饮料通则》（GB10789-2007）中对于各种包装饮用水都有定义， 但唯独缺少了山泉水的定义，由于水源通过地表，因此不符合天然泉水水源未受揭露的要求，但是若要视为其他天然水， 则又与一些来自天然湖库或水井的地表水无法区隔，很多厂商也刻意利用这个情况，明知自己的产品并未经过山体净化，仍把自己的水称为xx山泉水。
广东省《饮用天然山泉水标准》。
广东省山泉水水源水质量要求
山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民饮用水系统水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。
真假分辨
首先， 山泉水的水源一定来自特定受到保护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域。因此如果工厂的取水点不符合此一要求，就不是真正的山泉水。
其次，水源本身需要经过山体自净化作用，本身含有一定量的矿物质，而来自天然无污染湖泊和水库的饮用水， 由于缺少此一自净化与矿化作用，因此矿物质含量低，水源也不够洁净，往往需要以人工方式再做简单过滤才适合饮用，因此如果水源地并非来自山区，就不是真正的山泉水。而只能称为井泉水，湖泉水或库泉水，
优质山泉水水有七大特点
- 水质零污染，以水源地为中心973.23公顷范围内无人类生活居住区域。
- 矿化度适中，人体饮用后不会给代谢造成负担；
- 水源中总有机碳，总磷含量小于1mg/L（瓶装水藻类爆发主要污染源）；
- 天然低氘水；
- 富含天然微量元素，且比例均衡，没有某一项含量过高；
- 天然弱碱性；
- 结构化小分子簇（团）水，半幅宽为50-70Hz。