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家常小蛋糕
原图链接来自搜狗的图片

中文学名:家常小蛋糕别称： DIY蛋糕主要原料：面粉干酵粉类别：甜点

家常小蛋糕，也就是DIY蛋糕。自己制作，丰衣足食。原料新鲜，安全。体会制作的乐趣。松软甜香，营养丰富，而且制法较为简单，普通家庭制作，尤为适宜。

基本内容

1.将鸡蛋清和黄分别磕入两碗内，用打蛋器(或一把筷子)将蛋清抽打呈泡状，取白糖入洒入蛋黄内拌匀，再倒入面粉混合，最后再将面粉倒入打发的蛋清中用力搅匀。

2.将搅匀的面糊倒入抹过花生油的小碗内(约七成满为宜)，轻摇几下，洒入青红丝、瓜子仁和葡萄干，入蒸笼用中火蒸约25分钟即熟。

3.熟面粉的制作：将面粉入锅，用文火拌炒10～15分钟，变黄后，倒出、过罗即成。

松软甜香，营养丰富，而且制法较为简单，普通家庭制作，尤为适宜。

蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau 、而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类，蛋糕可真是个大家族呀！

松软类如：Sponge Cake 海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类.

水果类如: Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake 苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake 胡萝卜蛋糕等

口味较重的如：Chocolate Cake 巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake 柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。

法式蛋糕多为 Mousse Gateau 慕斯蛋糕类。

德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte 维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera 黑森林蛋糕等.

日本的蛋糕是在法式基础上的创新，非常精美！

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。^[1]

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。