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葡萄乾 原圖鏈接 圖片來自天然養生網

葡萄乾（英文名稱：raisin）是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。葡萄又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陝西、河北、山東等地。夏末秋初採收，鮮用或乾燥備用。

葡萄乾肉軟清甜，營養豐富。近年來多採用快速制干法，先將葡萄經脫水處理，再放進蔭房內晾乾或以烘乾機烘乾，這樣就大大縮短了製作時長，新疆吐魯番的無核葡萄乾最有名。葡萄乾營養豐富，含有大量的葡萄糖、鈣及蛋白質等營養成分，每天食用一些葡萄乾對人體很有好處。

葡萄乾的營養價值和功效

葡萄乾的營養價值

1. 葡萄乾裡面含有大量的葡萄糖，而葡萄糖可以直接被人體利用，用於日常活動的供能。
3. 微量元素：葡萄乾中含有豐富的鐵、銅、鎂等微量元素對於緩解貧血等症狀具有很好的作用
5. 多元酚：葡萄中含有一種非常珍貴的物質——多元酚，它能夠保護我們的身體免受自由基的傷害。而這種物質大多存在於葡萄皮裡面，大多數人在吃葡萄的時候，都是將皮吐掉的，這樣就浪費了多元酚。而葡萄乾由於果肉和果皮連在一起，所以大家一般都是連着皮吃的。這樣可以有效避免多元酚被浪費。
7. 維生素：葡萄乾在曬制的時候，有些維生素含量會減少，但是維生素A的含量並沒有減少，維生素A對於保護我們的視力具有重要的作用。
9. 纖維素：葡萄乾中的纖維素能夠促進有害物質在體內停留的時間，起到排毒的作用。

葡萄乾的功效

1. 補血氣：葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的；滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。
3. 防止冠心病：葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。
5. 緩解神經衰弱：葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
7. 經常食用葡萄乾還可以提高人體免疫力，促進身體的新陳代謝。並且還可以幫助減肥，降低身體的脂肪含量。保護腸胃。
9. 護腸：葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。
11. 防腫瘤：葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。
13. 預防心臟病：葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。
15. 降低膽固醇：如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。