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印尼炒饭 图片来自心食谱

印尼炒饭 ，（印尼语：Nasi Goreng）是流行于东南亚的一种炒饭。

简介

印尼炒饭，是一种流行于印尼、马来西亚及新加坡的炒饭。而现时市面上出售一些方便酱包，酱料中已加入罗望子及虾米等炒制而成，只须要佐以不同配料，便可轻易炒出具风味的印尼炒饭。

在白饭中加入甜酱油、罗望子、虾米等炒制而成，佐以多种配料，包括沙嗲串烧、黄瓜、印尼虾饼及煎鸡蛋。

正式的印尼炒饭,荷包蛋是吃生的,食用的时侯将蛋黄划开,让蛋汁流入饭中再食用,牛排也要吃五分熟,若不敢吃太生都可煎熟。

作法

材料

• 鸡蛋 1个，
• 卷心菜(绿包菜) 0.5个，
• 胡萝卜 半根，
• 瘦牛肉 100克，
• 米饭 200克，
• 花生米 50克，
• 小虾皮 0克

做法

1.鸡蛋打散、炒香；胡萝卜、卷心菜切丝；牛肉切丝，加入盐1小匙，淀粉1小匙，水1大匙腌30分钟备用。

2.锅中以1大匙油，将牛肉丝炒散盛出，另将大蒜、虾米爆香、盛出，放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻，加入饭炒散，放入冬央酱1大匙，鱼露1大匙，味精少许拌匀，加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。 (冬央酱在大型超市可买到，此为印尼的炒饭酱。)

3.装盘后撒上炒熟的碎花生米。

• 小诀窍：
  • 可于印尼食品店或东南亚食品铺购买印尼炒饭酱包。
  • 可按个人口味将材料更改。
  • 可加入串烧及荷包蛋拌吃，会更具风味。
  • 因酱料已调味，故不用再添加其他调味料。