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冰糖银耳红枣汤

平日里的大鱼大肉吃多了，每次节日的餐桌上来道滋补解腻瘦身养颜的冰糖红枣银耳汤。想必这会非常受宠哦。。。不信你试试，反正我是信了！哈哈。冰糖银耳红枣汤，口感滑润，香甜醇美。银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。” 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

基本信息

中文名冰糖银耳红枣汤主要食材银耳，冰糖，金丝枣分类传统的甜点小吃口味甜食品种类传统特色甜点小吃作用扶正强壮

冰糖银耳红枣汤材料

银耳5
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银耳 20克(约半朵）红枣 8颗百合 4克冰糖 40克（可增减）枸杞 5颗

冰糖银耳红枣汤的做法

我们把银耳放在水中发开，最好是用热水。泡上20分钟，这时我们可以看到银耳已经全部被泡发开来了，洗掉银耳上面的杂质，摘去蒂头（就是泡发不开的淡黄色部分，那部分是不能食用的），撕成小块，加入适量的水放入锅中用大火熬煮。在熬煮银耳的过程中，我们可以将干红枣跟百合洗净。"一日吃三枣，一辈子不显老”，红枣最突出的特点就是维生素含量高。虽然干枣的维生素含量下降，但富含的铁含量还是很高的，能够养血补血。但在这里要提到的是，大枣虽然有益健康，但并不是多多益善哦。建议一次食用量不超过10个，过量食用会影响我们的消化功能。待熬煮银耳有一些少量粘稠物质的时候，这时我们将洗净的红枣跟百合片加入一起熬煮。百合有润燥清火、清心养肺的功效，跟银耳一起同煮，会起到滋养的效果。这时改用小火炖煮。大约2小时后，可以看到熬煮的差不多了，这时的汤质会比较浓稠，我们加入冰糖跟枸杞子，冰糖也可以换做蜂蜜，可以根据个人口味来选择。熬煮5分钟后，我们就可以享用美味的银耳红枣粥了。^[1]

冰糖银耳红枣汤功效

补脾开胃

银耳中含有多种人体必需氨基酸，以及多种维生素、矿物质，有较高的营养价值，是常见滋补佳品之一，具有滋阴润肺、补肾养胃等功效，而红枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，能补中益气、补血活血，常喝冰糖红枣银耳汤有调养身体的作用，能补气血、健脾胃。

养阴清热

银耳中含有大量的蛋白质、维生素，还含有丰富的银耳多糖，中医认为，银耳具有清肺养血、滋阴化痰的功效；红枣营养丰富，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素P、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，具有补中、益气、养血等功效，而冰糖性平、味甘，能润肺止咳、养阴生津，若银耳、红枣搭配冰糖炖汤，不仅能为人体补充多种营养，还可用于倦怠乏力、阴伤口渴、失眠健忘等症状。

润肠通便

红枣中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于食物消化，而银耳不仅富含膳食纤维，还含有大量的黏液，有润肠通便的功效，将银耳、红枣、冰糖等一起炖汤，不仅口感甘甜，质地嫩滑，还能改善胃肠道功能，可以预防和治疗便秘症状。

美容嫩肤

红枣和银耳都是营养价值很高的食物，含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等，还富含铁、钾、锌、钙、磷等矿物元素，其中铁元素可以促进血红蛋白合成，常喝冰糖红枣银耳汤，有补气养血的功效，可以改善面色暗黄，另外，红枣中含有丰富的维生素C，有较好的抗氧化作用，若搭配银耳炖汤，可以润泽肌肤、延缓衰老，使皮肤富有弹性，更加白皙细嫩。^[2]

小贴士

吃银耳的好处有很多，但有些方面也需要注意哦。

当天熬煮的银耳汤一定要当天食用完，如果留到第二天再食用，就会产生对我们身体有害的物质。
泡发开后淡黄色部分一定要去除，不能食用。
变质的银耳不能食用。

参考资料

分类

[1] 冰糖红枣银耳汤的功效冰糖红枣银耳汤的做法，乐哈健康

[2] 冰糖红枣银耳汤，豆果美食

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