三伏“饮”事(刘峰)查看源代码讨论查看历史
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《三伏“饮”事》是中国当代作家刘峰写的散文。
作品欣赏
三伏“饮”事
一
“小暑不算热，大暑三伏天”，往年每入三伏，如临大敌，家人会熬制几款饮品，以驱热解渴，安度炎夏。
犹记旧年三伏，晌午日头正毒，母亲却扛着锄头，背着柳筐，拎着剪刀，穿过白炽炽的巷子，走向野外采集药材，为一家人熬制凉茶。
此手艺，源于她的父亲，也就是我的外公。外公懂得中医。“双抢”时节，正值炎炎三伏，在热浪滚滚的田野干活，于毒日炙烤之下，难免会中暑——为了不被炎热击垮，外公决定自制凉茶，以达到泻火、防暑、解毒、提神、强身、祛疾的目的。
在外公手把手的教导下，母亲从小就掌握了这一门手艺。她用来制作凉茶的药材共七味，概括为“三叶二根一花”，其中，“三叶”为荷叶、桑叶、薄荷叶；“二根”为甘草、白茅根；“一花”为白菊花。
沿着弯弯曲曲的田塍，母亲采摘着绿茵茵的薄荷叶，挖取脆生生的白茅根，钻入婆娑如云的灌木丛，捊下碧莹莹的野桑叶，趟入琤琮有声的清溪，剪下一枝枝圆圆如伞的嫩荷。等采集得差不多了，将满满的一筐药材洗净，摊在青草地上晾干。
带着一身药香归来后，母亲将这几味干药材，分门别类装入枣红色的药屉里，与贮藏的甘草、菊花、冰糖并列在一起，嗅之清爽，周身舒畅，如有风至，满屋生凉。
母亲制作凉茶，用的是屋后的山泉，她先将药材浸泡一会儿，然后换水熬制。一只乌亮乌亮的大瓦罐，能熬十余斤凉茶，够全家人饮用一天。一开始，母亲用大火将茶煮开，当听见咕嘟咕嘟的沸腾声，将灶火改小，让蓝幽幽的火苗无比温存地舔着罐底，发出咕哝咕哝的声音，宛若吴侬软语。
出于好奇，每隔一会儿，我就会去灶房观察一次，揭开罐盖，只见茶汤从最初的透明色，渐渐变成了淡青色，接下来，次弟化作青绿、金黄、褐黄，当加入一坨坨蜜色的冰糖后，定格为美丽的琥珀色，映得见人影，令人口舌生津，恨不得马上喝一口。
“别急——，凉茶要放凉了才好喝！”母亲见我馋得不行，飞快地用汤勺舀出一小碗，用冷水镇着，待凉后轻轻递至我面前。“滋——”，我小抿了一口，顿时感觉一股草木清芳直袭舌尖，漶化为一缕缕凉意，令人颊齿生香，这香这凉，顺着喉咙，仿佛一道山泉泻下，浸润五脏六腑，直抵每一个毛孔，让人如沐春风。
唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”让人亦有同感！
饮茶，正值晌午。饮一碗凉茶，正好小眠。因为茶汤地道，真乃一大享受。此时，一巷蝉鸣，于我听来，恰似催眠曲。剩下的凉茶，母亲会吊入井底，冷却保鲜，以供一家人夜间纳凉饮用。
那年月的三伏，没有空调、电风扇的防暑降温设备，而且一到夜间常常停电，感谢母亲亲手熬制的一罐罐凉茶，助我度过了美好的读书夜晚，留下了人生最美好的回忆！
二
在故园，一俟三伏，少不了米酒，此酿，既开胃，又解渴，更驱热！
那些日子，每次做饭，母亲会特意多煮几碗米，待煮熟后，用勺子盛入一具陶瓮，当变凉后，拌入自己几粒碾碎的酒曲，微微压实，然后用筷子掏出一孔，再洒上一层凉开水，最后封盖，静待发酵！
待到翌日晌午，在一巷蝉儿悠长的嘶鸣声里，母亲在我们的注视下，轻轻掀开瓮盖，一刹那，一缕米酒的浓香从瓮里溢出，钻出屋子，游向小巷，引得路人驻步而嗅，啧啧称赞：“香呀，真香！”
低头瞧瓮内，只见中间那孔儿，仿佛泉眼似的，浸满了酒液，清清亮亮，透透明明，而周遭的米饭，不！它们在酒曲的催化下，已成酒糟，漂浮在琼浆之上，仿佛未化的残雪，恰似沾水的荻花，宛如初晒的井盐，轻轻盈盈，白白糯糯，令人直流口水。
令人惊喜不已的是，那幽泉似的孔眼，在母亲舀了一勺之后，从四周很快渗出酒液，漫了上来。再舀，再渗，再漫。见我馋得不行，母亲飞快地舀出一大碗，倾入锅里，加入米汤稀释，又添入冰糖，将之煮开。
等米酒变凉后，捧在手心，香气弥漫，成了一种十足的诱惑。经稀释的米酒，一点也不醉人。不但不醉人，而且开胃、提神、降暑、解渴、滋补。浸在舌尖，令人颊齿生香；润入咽喉，让人荡气回肠。一口一口饮下去，胃口洞然打开，饿意忽然袭来，感觉家中的粗茶淡饭，竟是那样的可口。
出门干活，一壶米酒成了防暑解渴的标配。顶着烈日，来到田塍地垄，将它置于艾丛阴凉处，每当汗出如浆、口渴难耐之际，爬上岸来，掀开壶盖，咕噜咕噜灌上一气，感觉虚脱的身子，一下子恢复了力气，所有的疲累云散烟消。
一时喝不完的米酒，母亲会重新封好，用辘轳将酒瓮吊至井底冰镇，此情此景，有一种“井放辘轳闲浸酒”的诗意。待到夜晚纳凉，桑竹无风之际，人躺在竹床之上，手把蒲扇无奈而摇之时，母亲又将酒瓮吱吱呀呀摇上井台，舀入一只只土碗里，端至大家面前。
当一口一口饮下去，浑身上下，顿觉舒爽，通透无比，躺在竹床，仰望星空，带着一丝儿微醺入梦，感觉自己是这个世上最幸福的人！
风，总在半梦半醒时分来了，从田野深处，飘来了一缕缕艾草香、薄荷香、荷花香、菱花香、稻禾香……但是，它们怎么也赶不上米酒香令人回味。
三
炎炎三伏，一碗绿豆汤，成了家人解暑的标配！
摘绿豆，一般选在清晨。一进入自家绿豆地，外婆在前面摘，我在后面采。她不时以竹篙探路，制造嘈嘈杂杂的声音，以起到打草惊蛇的作用。“唰，唰，唰——”，祖孙俩开开心心，从豆棵上捊下一捧捧绿豆荚，撒入竹篮。
一轮红嫩嫩的旭日冉冉升起。此时，蝉鸣四起，嘹亮清越，篮里的绿豆荚已堆满了。拎着沉甸甸的绿豆荚归来，外婆做的第一件事，就是给豆荚去壳——将豆荚摊在打谷场上，然后举起连枷有节奏地拍打，以给它们脱粒。不一会儿，地面上铺了一层绿莹莹、圆润润、亮幽幽的豆子。
拂去豆壳，绿豆毕现，外婆留下满满的一瓢，其余的装入一只大瓦瓮，随后，俩人一起拎着，前往那条清粼粼的小溪淘净，回家后用井水浸泡起来。
晌午时分，村庄寂寂，一巷蝉鸣，满巷无烟。在周遭起起伏伏、深深浅浅的午睡鼾声中，外婆生了一炉火，将浸泡好的绿豆装入瓦罐，然后添上水，轻轻地抛入一大块蜜色的冰糖，接下来，将罐儿坐于红泥小火炉，熬了起来。
日影悄移，桑叶无风。外婆坐在木屋的暗影里，宛如一幅乡村木刻雕版画，只见她手持着蒲扇摇啊摇，摇得一炉炭火炽炽烈烈如霞，摇得瓦罐发出咕哝咕哝的呓语，摇得屋里开始弥漫香香甜甜的绿豆汤的味道。
这一熬，就到了晚霞满天的黄昏！
此时，在田地里劳动了一天的父母拖着疲惫的身子归来，我正好从外面疯玩得满头大汗而回。远远地，就闻到袅袅的香气，有一种“柴门寂寂黍饭馨”的意境。此香，一刹那唤醒了舌尖上的味蕾，让人口舌生津。
掀开罐盖，只见里面的绿豆已熬开了花，连皮带肉嬗变为豆沙——那沉淀在罐底的厚厚的、松松的、茸茸的一层，使人联想起清溪的绵软软、凉沁沁、爽滑滑的泥沙，一刹那勾起了大家的食欲，惹得我肚里的馋虫开始闹架。
当外婆将一碗碗绿豆汤端上桑木桌时，立即响起了一片呼噜呼噜的饮汤声、品咂声、啧啧声，凉丝丝、甜津津、香糯糯，一个个瞬间陷入美味的沼泽中，连汤汁带豆沙喝了个底朝天！
一时喝不完的绿豆汤，外婆会用辘轳吊入井中保鲜。夜间纳凉，月光如水，躺在黄澄澄的竹床上，仰望满天闪闪烁烁的繁星，细数着蓝湛湛的夜空一颗颗流星、一尾尾慧星、一只只流萤恍恍惚惚飘过，宛如身处美妙无比的童话世界里。
“毒暑弥三伏，微凉起二更”，总在月影移墙、竹梢风动之际，外婆会捧来冰镇好的绿豆汤，让我美滋滋饮下，然后沐浴在习习而来的小风里，一觉睡到大天亮。梦里，尽是对绿豆汤的感恩！
至今忆起，这一切是多么的美好，令人感觉幸福满满，似梦非梦呀……[1]
作者简介
刘峰,男，七十年代生人，笔名颜紫、宇原,湖北省作家协会会员。