三伏「飲」事(劉峰)
作品欣賞
三伏「飲」事
一
「小暑不算熱，大暑三伏天」，往年每入三伏，如臨大敵，家人會熬製幾款飲品，以驅熱解渴，安度炎夏。
猶記舊年三伏，晌午日頭正毒，母親卻扛着鋤頭，背着柳筐，拎着剪刀，穿過白熾熾的巷子，走向野外採集藥材，為一家人熬製涼茶。
此手藝，源於她的父親，也就是我的外公。外公懂得中醫。「雙搶」時節，正值炎炎三伏，在熱浪滾滾的田野幹活，於毒日炙烤之下，難免會中暑——為了不被炎熱擊垮，外公決定自製涼茶，以達到瀉火、防暑、解毒、提神、強身、祛疾的目的。
在外公手把手的教導下，母親從小就掌握了這一門手藝。她用來製作涼茶的藥材共七味，概括為「三葉二根一花」，其中，「三葉」為荷葉、桑葉、薄荷葉；「二根」為甘草、白茅根；「一花」為白菊花。
沿着彎彎曲曲的田塍，母親採摘着綠茵茵的薄荷葉，挖取脆生生的白茅根，鑽入婆娑如雲的灌木叢，捊下碧瑩瑩的野桑葉，趟入琤琮有聲的清溪，剪下一枝枝圓圓如傘的嫩荷。等採集得差不多了，將滿滿的一筐藥材洗淨，攤在青草地上晾乾。
帶着一身藥香歸來後，母親將這幾味干藥材，分門別類裝入棗紅色的藥屜里，與貯藏的甘草、菊花、冰糖並列在一起，嗅之清爽，周身舒暢，如有風至，滿屋生涼。
母親製作涼茶，用的是屋後的山泉，她先將藥材浸泡一會兒，然後換水熬製。一隻烏亮烏亮的大瓦罐，能熬十餘斤涼茶，夠全家人飲用一天。一開始，母親用大火將茶煮開，當聽見咕嘟咕嘟的沸騰聲，將灶火改小，讓藍幽幽的火苗無比溫存地舔着罐底，發出咕噥咕噥的聲音，宛若吳儂軟語。
出於好奇，每隔一會兒，我就會去灶房觀察一次，揭開罐蓋，只見茶湯從最初的透明色，漸漸變成了淡青色，接下來，次弟化作青綠、金黃、褐黃，當加入一坨坨蜜色的冰糖後，定格為美麗的琥珀色，映得見人影，令人口舌生津，恨不得馬上喝一口。
「別急——，涼茶要放涼了才好喝！」母親見我饞得不行，飛快地用湯勺舀出一小碗，用冷水鎮着，待涼後輕輕遞至我面前。「滋——」，我小抿了一口，頓時感覺一股草木清芳直襲舌尖，漶化為一縷縷涼意，令人頰齒生香，這香這涼，順着喉嚨，仿佛一道山泉瀉下，浸潤五臟六腑，直抵每一個毛孔，讓人如沐春風。
唐代詩人盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩中寫道：「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」讓人亦有同感！
飲茶，正值晌午。飲一碗涼茶，正好小眠。因為茶湯地道，真乃一大享受。此時，一巷蟬鳴，於我聽來，恰似催眠曲。剩下的涼茶，母親會弔入井底，冷卻保鮮，以供一家人夜間納涼飲用。
那年月的三伏，沒有空調、電風扇的防暑降溫設備，而且一到夜間常常停電，感謝母親親手熬製的一罐罐涼茶，助我度過了美好的讀書夜晚，留下了人生最美好的回憶！
二
在故園，一俟三伏，少不了米酒，此釀，既開胃，又解渴，更驅熱！
那些日子，每次做飯，母親會特意多煮幾碗米，待煮熟後，用勺子盛入一具陶瓮，當變涼後，拌入自己幾粒碾碎的酒麴，微微壓實，然後用筷子掏出一孔，再灑上一層涼開水，最後封蓋，靜待發酵！
待到翌日晌午，在一巷蟬兒悠長的嘶鳴聲里，母親在我們的注視下，輕輕掀開瓮蓋，一剎那，一縷米酒的濃香從瓮里溢出，鑽出屋子，游向小巷，引得路人駐步而嗅，嘖嘖稱讚：「香呀，真香！」
低頭瞧瓮內，只見中間那孔兒，仿佛泉眼似的，浸滿了酒液，清清亮亮，透透明明，而周遭的米飯，不！它們在酒麴的催化下，已成酒糟，漂浮在瓊漿之上，仿佛未化的殘雪，恰似沾水的荻花，宛如初曬的井鹽，輕輕盈盈，白白糯糯，令人直流口水。
令人驚喜不已的是，那幽泉似的孔眼，在母親舀了一勺之後，從四周很快滲出酒液，漫了上來。再舀，再滲，再漫。見我饞得不行，母親飛快地舀出一大碗，傾入鍋里，加入米湯稀釋，又添入冰糖，將之煮開。
等米酒變涼後，捧在手心，香氣瀰漫，成了一種十足的誘惑。經稀釋的米酒，一點也不醉人。不但不醉人，而且開胃、提神、降暑、解渴、滋補。浸在舌尖，令人頰齒生香；潤入咽喉，讓人盪氣迴腸。一口一口飲下去，胃口洞然打開，餓意忽然襲來，感覺家中的粗茶淡飯，竟是那樣的可口。
出門幹活，一壺米酒成了防暑解渴的標配。頂着烈日，來到田塍地壟，將它置於艾叢陰涼處，每當汗出如漿、口渴難耐之際，爬上岸來，掀開壺蓋，咕嚕咕嚕灌上一氣，感覺虛脫的身子，一下子恢復了力氣，所有的疲累雲散煙消。
一時喝不完的米酒，母親會重新封好，用轆轤將酒瓮吊至井底冰鎮，此情此景，有一種「井放轆轤閒浸酒」的詩意。待到夜晚納涼，桑竹無風之際，人躺在竹床之上，手把蒲扇無奈而搖之時，母親又將酒瓮吱吱呀呀搖上井台，舀入一隻只土碗裡，端至大家面前。
當一口一口飲下去，渾身上下，頓覺舒爽，通透無比，躺在竹床，仰望星空，帶着一絲兒微醺入夢，感覺自己是這個世上最幸福的人！
風，總在半夢半醒時分來了，從田野深處，飄來了一縷縷艾草香、薄荷香、荷花香、菱花香、稻禾香……但是，它們怎麼也趕不上米酒香令人回味。
三
炎炎三伏，一碗綠豆湯，成了家人解暑的標配！
摘綠豆，一般選在清晨。一進入自家綠豆地，外婆在前面摘，我在後面采。她不時以竹篙探路，製造嘈嘈雜雜的聲音，以起到打草驚蛇的作用。「唰，唰，唰——」，祖孫倆開開心心，從豆棵上捊下一捧捧綠豆莢，撒入竹籃。
一輪紅嫩嫩的旭日冉冉升起。此時，蟬鳴四起，嘹亮清越，籃里的綠豆莢已堆滿了。拎着沉甸甸的綠豆莢歸來，外婆做的第一件事，就是給豆莢去殼——將豆莢攤在打穀場上，然後舉起連枷有節奏地拍打，以給它們脫粒。不一會兒，地面上鋪了一層綠瑩瑩、圓潤潤、亮幽幽的豆子。
拂去豆殼，綠豆畢現，外婆留下滿滿的一瓢，其餘的裝入一隻大瓦瓮，隨後，倆人一起拎着，前往那條清粼粼的小溪淘淨，回家後用井水浸泡起來。
晌午時分，村莊寂寂，一巷蟬鳴，滿巷無煙。在周遭起起伏伏、深深淺淺的午睡鼾聲中，外婆生了一爐火，將浸泡好的綠豆裝入瓦罐，然後添上水，輕輕地拋入一大塊蜜色的冰糖，接下來，將罐兒坐於紅泥小火爐，熬了起來。
日影悄移，桑葉無風。外婆坐在木屋的暗影里，宛如一幅鄉村木刻雕版畫，只見她手持着蒲扇搖啊搖，搖得一爐炭火熾熾烈烈如霞，搖得瓦罐發出咕噥咕噥的囈語，搖得屋裡開始瀰漫香香甜甜的綠豆湯的味道。
這一熬，就到了晚霞滿天的黃昏！
此時，在田地里勞動了一天的父母拖着疲憊的身子歸來，我正好從外面瘋玩得滿頭大汗而回。遠遠地，就聞到裊裊的香氣，有一種「柴門寂寂黍飯馨」的意境。此香，一剎那喚醒了舌尖上的味蕾，讓人口舌生津。
掀開罐蓋，只見裡面的綠豆已熬開了花，連皮帶肉嬗變為豆沙——那沉澱在罐底的厚厚的、松松的、茸茸的一層，使人聯想起清溪的綿軟軟、涼沁沁、爽滑滑的泥沙，一剎那勾起了大家的食慾，惹得我肚裡的饞蟲開始鬧架。
當外婆將一碗碗綠豆湯端上桑木桌時，立即響起了一片呼嚕呼嚕的飲湯聲、品咂聲、嘖嘖聲，涼絲絲、甜津津、香糯糯，一個個瞬間陷入美味的沼澤中，連湯汁帶豆沙喝了個底朝天！
一時喝不完的綠豆湯，外婆會用轆轤吊入井中保鮮。夜間納涼，月光如水，躺在黃澄澄的竹床上，仰望滿天閃閃爍爍的繁星，細數着藍湛湛的夜空一顆顆流星、一尾尾慧星、一隻只流螢恍恍惚惚飄過，宛如身處美妙無比的童話世界裡。
「毒暑彌三伏，微涼起二更」，總在月影移牆、竹梢風動之際，外婆會捧來冰鎮好的綠豆湯，讓我美滋滋飲下，然後沐浴在習習而來的小風裡，一覺睡到大天亮。夢裡，儘是對綠豆湯的感恩！
作者簡介
劉峰,男，七十年代生人，筆名顏紫、宇原,湖北省作家協會會員。