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丁香酚 丁香酚，分子式为C10H12O2，无色或苍黄色液体，有强烈的丁香香气，不溶于水。主要用于抗菌， 降血压;也可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中，还可以用于食用香精的调配。
名称
中文名称:丁香酚;2-甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚;2-甲氧基-4-丙烯基苯基苯乙醚；丁香油酚；丁子香酚；丁子香酸；烯丙基甲氧基苯酚；异丁香酚苯乙醚 英文名称:Eugenol;SYNTHETICCLOVEOIL;PHENOL,4-ALLYL-2-METHOXY;1,3,4-Eugenol;1-Allyl-4-hydroxy-3-methoxybenzene;1-Hydroxy-2-methoxy-4-allylbenzene;1-Hydroxy-2-methoxy-4-prop-2-enylbenzene;2-Hydroxy-5-allylanisole;2-Methoxy-1-hydroxy-4-allylbenzene
基本信息
分子量:164.2 类别：农药 EINECS号:202-589-1 Mol文件:97-53-0.mol 折射率：n20/D1.541(lit.) FEMA：2467 闪点：>230°F 储存条件：0-6°C 水溶解性：slightlysoluble Merck：14,3898 BRN：1366759 稳定性：Stable.Combustible.Incompatiblewithstrongoxidizingagents NIST化学物质信息？：Eugenol(97-53-0) EPA化学物质信息：Phenol,2-methoxy-4-(2-propenyl)-(97-53-0)
物理化学性质
无色至淡黄色微稠厚液体。沸点250-255℃，相对密度1.064-1.068，折射率1.540-1.542，溶于2体积60%乙醇与油类。有干甜的花香和辛香。有香石竹气息，又似丁香油香气。气势较强，透发有力，尚持久，有温辛香味口味。
本段用途
1、是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂，用入有色香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中，还可用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等等香精及烟草香精中。 2、丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食用等香精的调合中均有使用。丁子香酚具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基异丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰导师丁香酚、苄基异丁子香酚等。丁子香酚在氢氧化钾中加热时，丙烯基的双键发生重排作用，变为与苯环共轭的α-丙烯基，从而得到异丁香酚，经乙酰化和温和的氧化，α-丙烯基断裂，即得香草醛，它是一种重要的人造调味剂的主要成分。丁子香酚还可用于制造治疗肺结核的特效药异烟肼。 3、用于配制康乃馨型香精及制异丁香酚和香兰素等，也用作杀虫剂和防腐剂。 4、GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制烟熏火腿、坚果和香辛料等型香精。亦为合成香兰素的主要原料。
医学用途
1.抗菌：是在1:8000～1:16000浓度时,对致病性真菌有抑制作用;在1:2000～1:8000浓度时,对金黄色葡萄球菌及肺炎、痢疾(志贺低)、大肠、变形、结核等杆菌均有抑制作用。 2.健胃：5％的乳剂可使胃粘液分泌显著增加,而酸度不增加。 3.其它：家兔静脉注射可产生麻醉、降低血压、呼吸抑制与抗惊厥等作用,但小鼠皮下注射不产生麻醉作用。体外,经肌肉标本实验表明有强的抗组织胺作用。 4.毒性：大鼠口服的LD50为1.93g/kg。
允许残留量
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。
含量分析
方法一用非极性柱按气相色谱法测定(GT-10-4)。含量按面积百分率求取。 方法二按酚测定法(OT-37)测定，惟其中放置30min改为在水浴上加热30min后室温冷却。
天然存在
丁香酚天然存在于多种精油中，尤以丁香油(含80%)、月桂叶油(含80%)、丁香罗勒油(含60%)含量为最多，在樟脑油、金合欢油、紫罗兰油、依兰油中均有存在。丁子香酚主要存在于丁香罗勒（Oci-mumgratissimumL）的油内及樟属肉桂叶的油内，是多种芳香油的成分，其中尤以丁香油、桂叶油、罗勒油、月桂油含量最多。
生产方法
1、工业上可以从天然精油中单离，也可由化学合成而得。但化学合成法产生的同分异构体，沸点非常接近而分离极为困难，以单离法为主。 2、天然精油单离法：以多年生亚灌木丁香罗勒为原料，经水蒸气蒸馏得精油和水的混合物。油水混合物中加入20%的氢氧化钠，再进行水蒸气蒸馏除去非酸性物质。在50℃下将所得丁香酚钠溶液加入30%的硫酸搅拌中和至Ph=2～3(水层)。静置后分出下层粗丁香油，经减压蒸馏得丁香酚成品。 3、化学合成法：将烯丙基溴、邻甲氧基苯酚、无水丙酮和无水碳酸钾加入反应釜中，加热回流数小时。冷却后加水稀释，然后用乙醚提取。提取物用10%的氢氧化钠洗涤，再用无水碳酸钾干燥。常压蒸馏回收乙醚、丙酮后进行减压蒸馏，收集110~113℃(1600Pa)的馏分，即为邻甲氧基苯基烯丙醚。将其煮沸回流1h后冷却，所得油状物用乙醚溶解，再用Lo%的氢氧化钠溶液提取，提取液经盐酸酸化后乙醚萃取。萃取液用无水硫酸钠干燥，常压蒸馏回收乙醚后即得丁香粉成品。也可由邻甲氧基苯酚与烯丙基氯在金属铜的催化和100℃下一步反应得到成品。 4、用丁香油之类含有大量丁香酚的精油，加30%氢氧化钠液处理，再加无机酸或通人二氧化碳气使之析出。或使之与醋酸钠加成，以使游离出来后再经水蒸气蒸馏而得纯品。
相关类别
中草药成分；合成香料；日用品；香料及香精；食品添加剂；食品香料；食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香；香料原料；香精香料；料;Antioxidant;Biochemistry
安全信息
危险品标志：Xn 危险类别码：22-36/37/38-42/43-38-40 安全说明：26-36-24/25-23 WGKGermany：1 RTECS号：SJ4375000 F：10-23 海关编码：29095090 毒害物质数据：97-53-0(HazardousSubstancesData) 毒性分级：中毒 急性毒性：口服-大鼠LD50:1930毫克/公斤;口服-小鼠LD50:3000毫克/公斤 刺激数据：皮肤-兔子100毫克/24小时重度 储运特性：库房通风低温干燥;与食品原料分开储运 灭火剂：干粉、泡沫、砂土。 毒性：ADI0～2.5(FAO/WHO，1994)。LD50：1930～2680mg/kg(大鼠，经口)。GRAS(FDA§184．1257，2000。 使用限量：FEMA(mg/kg)：软饮料1.4；冷饮3.10糖果32；焙烤食品33，布丁类0.60；胶姆糖500。[1] [2]