豬包毯查看源代码讨论查看历史

豬包毯 圖片來自愛料理

豬包毯 ，英語：pigs in a blanket，是一種以香腸為主菜的配菜佳餚。

簡介

豬包毯，風行於英國、美國、歐洲、俄羅斯、日本和華人地區。

豬包毯(pigs in blanket)，就是香腸包在起酥皮里，香腸大多數用的是熱狗腸，即[[frankfurter香腸，所以有的時候也叫Franks in blanket。

多數豬包毯做成一口大小，是很常見的finger food，在餐廳里通常作為appetizer/starter來供應。

豬包毯的食材與製法依地而略有不同。多數的豬包毯尺寸較大，但也有食譜要求將這道菜做成可以一、兩口就吃完的大小，因此通常是當作開胃菜或者前菜。

西方國家中特別是美國及加拿大，一口大小的豬包毯是常見的雞尾酒會前菜，常搭配芥末或大蒜沾醬食用。

豬包毯與香腸麵包捲（sausage rolls）不同，香腸麵包捲比較大、餡料多，在部分的歐洲、澳洲通常作為早餐和午餐菜色，在美國及加拿大較少見。

英國

英國的「豬包毯」是以小香腸（通常為直布羅陀腸），外包培根肉片。

豬包毯是聖誕節的傳統佳餚搭配火雞大餐食用。

豬包毯也可以搭配「馬背上的惡魔（devils on horseback）」，這種培根包裹梅乾的開胃菜。

美國

在美國，「豬包毯」通常指可頌麵包捲熱狗，但維也納香腸或早餐小香腸也會包入餅乾麵皮、鬆餅或羊角麵包（即牛角麵包、可頌）等麵團，烘烤而成。

麵團有時為自製，但普遍採用市售的現成麵團。它和香腸麵包捲（sausage rolls）、大熱狗十分相似，但分量較小。

較大的美式豬包毯常作為簡易主菜或者輕食（特別是兒童餐）而份量較小的美式豬包毯，一般當作開胃菜。

此外，豬包毯有一種常見的變化，即在熱狗或香腸捲起前，在麵皮內塞入奶酪(芝士。

美國餐廳國際鬆餅大王（IHOP）的「豬包毯」則是以鬆餅包裹香腸製成。

在斯洛伐克移民地區，如賓夕法尼亞和俄亥俄東北部，「豬包毯」通常指包菜捲料理，如波蘭高麗菜捲（gołąbki）。

華人地區

「豬包毯」也十分類似於香港的腸仔包、臘腸卷或台灣麵包店常見的小熱狗麵包。