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油梨 ,别名鳄梨落叶乔木,高10-15米,胸径达1-1.5米;

树冠开展,分枝多而密,茎枝粗壮,多节瘤,常有弯曲现象;

树皮厚,不规则开裂,具乳汁。

叶长圆形,先端圆或钝,基部圆或钝,幼时上面被锈色柔毛,后两面均无毛,中脉在上面呈凹槽,下面浑圆且十分凸起,侧脉30对以上,相互平行,两面稍凸起,网脉细;叶柄圆形。

花梗被锈色柔毛;花萼裂片披针形,外面被毛;花有香甜味,花冠裂片卵形,全缘。

浆果球形,直径3-4厘米,可食,味如柿子;

种子卵圆形,黄褐色,具光泽,疤痕侧生,长圆形。花期6月,果期10月。

基本信息

中文学名 鳄梨 拉丁学名 Persea americana Mill. 别称 油梨、樟梨、酪梨 植物界
被子植物门 双子叶植物纲 亚纲 原始花被亚纲 毛茛目
亚目 樟目 樟科 亚科 樟亚科 鳄梨属
鳄梨族 二名法 Persea americana 分布区域 中美洲、中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。

形态特征

常绿乔木,耐阴植物。高约10米,树皮灰绿色 ,纵裂。

叶互生,长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形,长8-20厘米,宽5-12厘米,先端极尖,基部楔形、极尖至近圆形,革质,上面绿色,下面通常稍苍白色。

幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛,老时上面变无毛下面疏被微柔毛。

羽状脉,中脉在上面下部凹陷上部平坦,下面明显凸出,侧脉每边5-7条。

上面微隆起,下面却十分凸出,横脉及细脉在上面明显下面凸出;叶柄长2-5厘米。

腹面略具沟槽,略被短柔毛。聚伞状圆锥花序长8-14厘米,多数生于小枝的下部。

具梗,总梗长4.5-7厘米,与各级序轴被黄褐色短柔毛;苞片及小苞片线形,长约2毫米,密被黄褐色短柔毛。

花淡绿带黄色,长5-6毫米,花梗长达6毫米,密被黄褐色短柔毛。

生长习性

鳄梨喜光,喜温暖湿润气候,不耐寒,仅个别品种可忍受短期0度低温。

在世界上40°S~40°N有栽培,适宜年均温度20~25℃,抗寒力因品种不同而异 ,抗寒品种可耐-6℃低温,抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯。

需要年雨量在1000毫米以上,根浅,枝条脆弱,不能耐强风,大风影响可导致减产,对土壤适应性较强。

地理分布

原产于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亚州被普遍种植,因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。

在全世界热带和亚热带地区均有种植,但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多,并形成了墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。

中国的广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、广西(南宁)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。

栽培技术

每年常规应用氮肥4次以上,通常是撤施,或是经由灌溉系统施。

成年树幼果期施有机肥每株50公斤,复合肥50克,采收后再施一次,数量加倍。

当叶片分析指明磷、钾含量低时施用磷、钾肥。在某些类型土壤上,可以通过施用含锌的肥料或叶面喷施锌。

当春天新叶开展时喷施最有效。[1]

当作物生长在钙质土或氧含量低的土壤上,最有效的方法是将螫合铁溶液注入根区。

当某些土壤和灌溉水中有氮时,用氮量应降低;

当树上很少见到有新叶生长并且叶色灰白,或结果多时,则要增施氮肥

主要价值

食用价值

鳄梨果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有"森林奶油"的美誉。

除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖水果。

鳄梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

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参考来源