鱼片粥

鱼片粥，味道鲜美，老少咸宜，尤适用于脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。^[1]

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用料

白米250克，碎瑶柱25克，鲩鱼肉500克，酱油少许，胡椒粉少许。姜丝、芫荽少许，生油少许。

1、把米洗净，滤干水。用少许盐腌拌，瑶柱浸开，撕细条，待3500克净水煮沸时，下米、瑶柱同煮。

2、鲩鱼肉洗净切薄片，用酱油、盐、生油、姜丝等拌匀。

3、待粥用小火煮30分钟后，加盐调味，再下鱼片，待粥再滚起，鱼熟即起。

鱼片粥是一种味道特别鲜美的养生粥，它的主要食材是鱼片和大米，做好以后保留了鱼片与大米中的大部分营养成分且易被人体消化吸收，能调理脾胃，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能，对人类身体有多种好处。

鱼片粥中含有丰富的碳水化合物，还有蛋白质和多种氨基酸，而且它口感软糯细滑，不会加重脾胃负担，易于消化与吸收，人们食用以后能提高脾胃消化能力，也能修复受损的胃黏膜，可以有效缓解和预防消化不良以及常见胃病的发生。

健脑益智也是鱼片粥的重要作用之一，鱼片就是新鲜的鱼肉，这种食材中含有大量不饱和脂肪酸和一些天然的磷脂以及核酸，再加上大米中含有的碳水化合物，它们都能直接被人体的大脑吸收和利用，能促进脑细胞再生，可以提高记忆力也能促进智力发育。

鱼片粥中含有的不饱和脂肪酸还能软化血管也能净化血液，促进血液循环，它对高血压与高血脂都有明显预防作用，另外鱼片粥中还含有一些磷、铁以久钙硒等微量元素，这些物质可以抑制血栓生成，也能提高细胞活性，中老年食用鱼片粥既能延缓衰老，也能降低心脑血管疾病的发生机率。